Личный кабинет

Курсовая работаРазное

Готовая работа №137419 от пользователя Успенская Ирина

Организация пространства зала предприятия общественного питания

Name: Организация пространства зала предприятия общественного питания
Price: 540.00 RUB

540 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 36

Год написания: 2025

Успенская Ирина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение 3
Глава 1: Планировочные решения и оборудование зала предприятий общественного питания. 5
1.1: Планировочные решения предприятий общественного питания. 5
1.2 Оборудование зала предприятия общественного питания. 15
Глава 2: Совершенствование организации пространства зала бара «Малина» 22
2.1 Анализ планировочных решений и оборудования зала. 22
2.2 Рекомендации по совершенствованию пространства зала. 28
Заключение 32
Библиографический список 35

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Предприятия питания играют важную роль для туристской индустрии, каждый турист нуждается в питании. Современная сфера общественного питания готова удовлетворить потребности любого туриста, в связи большим спросом на предприятия питания, появилась и большая конкуренция среди заведений данной сферы.
Чтобы привлечь туристов и закрепить поток местного населения предприятию необходимо не только предоставить хорошую кухню и развлекательную программу, но и обеспечить безопасность, удобство и эстетическое удовлетворение для каждого посетителя, данную задачу решает именно организация зала предприятия питания.
Тема организации пространства зала предприятия питания актуальна, так как организация пространства зала это одно из важнейших составляющих организации предприятия питания.
Правильная организация зала позволяет:
Обеспечить безопасность посетителей и обслуживающего персонала.
Организовать удобную посадку людей, правильно передвижение людей по заведение и быстрое обслуживание.
Создать имидж заведения и конкурентоспособность.
Создать располагающую к нахождению в данном заведении среду, учитывая различные факторы, в том числе психологические.
Как правило туристы выбирают заведения, которые производят хорошее впечатление, например, по изображениям в интернете, как правило фотографии самого заведения, его интерьера.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

Глава 1: Планировочные решения и оборудование зала предприятий общественного питания.

1.1: Планировочные решения предприятий общественного питания.
Организацию зла от планировки и до оборудования регулируют следующие нормативные документы:
Свод правил СП 118.13330.2012 «Общественные здания и сооружения».
Межгосударственный стандарт ГОСТ 30389-2013 «Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования».
Межгосударственный стандарт ГОСТ 17524.2-93 «Мебель для предприятий общественного питания. Функциональные размеры мебели для сидения.»
Межгосударственный стандарт ГОСТ 17524.1-93 «Мебель для предприятий общественного питания. Функциональные размеры столов.»
Требования к системе противопожарной безопасности регулируются по ГОСТ 12.1.004-91 и зависят от расчетного количества посетителей: для кафе с количеством мест до 50 достаточно АПС (оповещения/сирены); для предприятия, обслуживающего 50-200 человек нужно установить АПС+СОУЭ (управление эвакуацией: таблички с подсветкой "выход", световые указатели); при обслуживании более 200 человек потребуется АПС+речевое оповещение, СОУЭ, система-автомат для тушения пожара.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Багмут, С.И. Интерьер предприятий общественного питания [Текст] / С.И. Багмут. – Москва: Экономика, 2015. - 317 c.
2. Белошапка, М. И. Технология ресторанного обслуживания [Текст] : учебное пособие / М. И. Белошапка. – Москва : Академия, 2006. – 198 с.
3. Боун, Э. Дизайнер интерьера / Э. Боун. - М.: Махаон, 2018. - 288 c.
4. Джилл, М. Гармония цвета в дизайне интерьера / М. Джилл. - Москва: АСТ, 2005. - 160 c.
5. Котунов, Р. В. Обслуживание клиентов, как конкурентное преимущество [Текст] : учебное пособие / Р. В. Котунов. – Москва, 2008. – 78 с.
6. Кучер, Л. С., Шкуратова, Л. М. Организация обслуживания общественного питания [Текст] : учебник / Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова. – Москва : Деловая литература, 2002. – 154 с.
7. Лисицыан Интерьер общественных и жилых зданий [Текст] / Лисицыан, М.В. и. – Москва : Стройиздат, 2016. – 211 с.
8. Лысенко А.Д. Гостеприимный маркетинг. Ресторанный, гостиничный маркетинг [Электронный ресурс] / А.Д. Лысенко. - Москва, 2010 - 105 с.
9. Малина бар [Электронный ресурс]. – URL : http://malina.viprest72.ru/malina-bar/. – Загл. с экрана.
10. Митина, Н. Дизайн интерьера: как открыть свое дело / Н. Митина. – Москва : Альпина Паблишер, 2015. - 302 c.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Организация пространства зала предприятия общественного питания

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net