Организация регистрации гостей в отелях на территории Российской Федерации

ВВЕДЕНИЕ 6
Глава 1. Теоретические аспекты организации регистрации гостей в отелях на территории Российской Федерации 9
1.1 Понятие, роль и виды гостиниц в современной экономике РФ 9
1.2 Организация и технологии регистрации гостей в отелях на территории Российской Федерации 16
1.3 Квалификационные требования к персоналу службы приема и размещения в отелях на территории Российской Федерации 21
Глава 2. Анализ организации регистрации гостей в гостинице «Ялта Интурист» 27
2.1. Организационно-экономическая характеристика гостиницы «Ялта Интурист» 27
2.2. Анализ процедуры организации регистрации гостей в гостинице «Ялта Интурист» и ее основных конкурентов 47
Глава 3. Разработка рекомендации и мероприятия по совершенствованию организации регистрации гостей в гостинице «Ялта Интурист» 51
3.1. Рекомендации и мероприятия по совершенствованию организации регистрации гостей в гостинице «Ялта Интурист» 51
3.2. Расчет экономической эффективности предлагаемых мероприятий 57
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 61
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 64

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность темы. Актуальность темы исследования обусловлена необходимостью совершенствования качества обслуживания в гостиницах России.
Индустрия туризма и гостеприимства является быстро растущей и высокорентабельной сферой бизнеса, являясь одной из наиболее важных составляющих на рынке услуг. В России как самостоятельный сектор она образовалась сравнительно недавно.
Во многом развитие гостиничного бизнеса в современной России происходило методом проб и ошибок, и научные методы организации и управления отечественными предпринимателями по ряду причин практически не были востребованы. За последние 15 лет реформирования отечественной экономики и сферы услуг гостиничное хозяйство не претерпело радикальных изменений.
Важным положительным изменением является лишь выход на российский рынок иностранных гостиничных компаний и сетей, что обострило конкуренцию, повысило уровень требований, которым необходимо соответствовать. Индустрия гостиниц России является одной из самых быстро и успешно развивающихся отраслей экономики, прирастая ежегодно на 15-20 %.

Весь текст будет доступен после покупки

1.1 Понятие, роль и виды гостиниц в современной экономике РФ

Туристская индустрия — совокупность предприятий, учреждений и организаций материального производства и непроизводственной сферы, обеспечивающих производство, распределение, обмен и потребление туристского продукта, освоение и использование туристских ресурсов и создание материальной базы туризма. Туристская индустрия включает в себя множество компонентов и являяется сложным межотраслевым народнохозяйственным комплексом
Одним из важнейших компонентов туризма является гостиничное хозяйство, так как места размещения являются основой для формирования любого турпродукта практически в любом виде туризма.
Гостиничное хозяйство, как неотъемлемый элемент индустрии туризма, не только способствует выполнению вышеперечисленных функций туризма, но и создает предпосылки для их развития и обогащения. Развитие гостиничных предприятий во многом определяет доступность туристского ресурса, что особенно актуально для некоторых категорий населения, таких как люди с ограниченными возможностями, пенсионеры, молодежь, малообеспеченные семьи и т. д. [4, С.90].
Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление гостиничных услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, школьных и студенческих общежитиях, домах для приезжих и т. п.
Развитие современных видов туризма, приводит к повышению разнообразия коллективных средств размещений, прежде всего, гостиниц, что приводит к появлению различных подходов к структуризации и сегментации гостиничного хозяйства, согласно которым выделяются различные группы средств размещения.
На долю всех средств размещений приходится до 65 % лиц, занятых в туристской сфере, и около 68 % всех поступлений от туризма. Появление новых средств размещения значительно повышает привлекательность туристской дестинации и увеличивает поток туристов.
От качества сервиса предоставления услуг по размещению зависят такие психологические аспекты туризма, как высокая оценка организации пребывания туристов в той или иной стране общая удовлетворенность путешествием [8, С.202].
Как показано на рисунке 1, средства размещения подразделяются на два крупных блока: коллективные и индивидуальные. Гостиницы обладают своими характерными признаками, такими как: состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум (обычно 5 и более номеров), имеют единое руководство; предоставляют разнообразные гостиничные услуги, перечень которых не ограничивается ежедневной заправкой постелей, уборкой номера и санузла; сгруппированы в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием и стандартами страны; не входят в категорию специализированных заведений (лагеря, приюты и т. д.).
Параллельно с понятием «гостиница» все чаще используется понятие «отель», которым принято называть гостиничное предприятие более высокого уровня, предоставляющее широкий спектр и высокое качество услуг, создающее повышенный комфорт и атмосферу гостеприимства.
Гостиничный бизнес является одной из наиболее быстро развивающихся отраслей, на которую приходится около 6 % мирового ВНП и около 5 % всех налоговых поступлений.
Развитие гостиничного бизнеса стимулирует развитие других направлений: транспорта, торговли, строительства, сельского хозяйства, производства товаров народного потребления, сферы услуг и т. д. В среднем, на каждые 10 туристов, проживающих в гостинице, приходится около трех рабочих мест напрямую, и два рабочих места, косвенно связанных с обслуживанием (сотрудники турфирм, транспортных компаний и т. д.). Общемировой гостиничный фонд составляет около 17–18 млн. мест, и данный показатель постоянно растет [12, С.81].
Гостиничный бизнес привлекает предпринимателей по многим причинам: относительно небольшие стартовые инвестиции, растущий спрос на туристские услуги, высокий уровень рентабельности и, соответственно, средний срок окупаемости затрат.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Аванесова, Г. А. Сервисная деятельность. Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент [Текст]: учеб. пособие / Г. А. Аванесова [и др.]; под ред. Л.П. Воронковой. – М.: Аспект Пресс, 2020. – 367 с.
2. Арбузова, Н. Ю. Технология и организация гостиничных услуг [Текст]: учебное пособие / Н. Ю. Арбузова. – М.: Академия, 2021. – 224 с.
3. Асанова, И. М. Деятельность службы приёма и размещения [Текст]: учебник / И. М. Асанова, А. А. Жуков. – М.: Академия, 2020. – 288 с.
4. Байлик, С. И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание [Текст] / С. И. Байлик. – Москва: ВИРА-Р, 2021. – 252 с.
5. Балашова, Е. А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса [Текст] / Е. А. Балашова. – М.: ООО «Вершина», 2022. – 176 с.
6. Веснин, В. Р. Менеджмент [Текст]: учеб. пособие – 3-е изд. / В. Р. Веснин – М.: Проспект, 2020. – 512 с.
7. Волов, А. Б. Гостиничный менеджмент [Текст]: справочное пособие / А. Б. Волов, В.В. Иванов. – М.: Инфра-М, 2020. – 384 с.
8. Джум, Т. А. Организация гостиничного хозяйства [Текст]: учеб. пособие / Т. А. Джум, Н. И. Денисова. – М.: Магистр: ИНФА-М, 2020. – 400 с.
9. Дмитриенко, Г. А. Стратегический менеджмент: целевое управление персоналом организаций [Текст]: учеб. пособие / Г. А. Дмитриенко. – М.: МАУП, 2022. – 192 с.
10. Ёхина, М. А. Организация обслуживания в гостиницах [Текст] : учеб. пособие / М. А. Ёхина. – М.: Академия, 2020. – 240 с.

Весь текст будет доступен после покупки