Основные пути мотивации и стимулирования труда на предприятии

Введение 6
ГЛАВА 1. Теоретические основы морального и материального стимулирования персонала 9
1.1 Понятие и сущность стимулирования персонала 9
1.2 Классификация теорий мотивации и стимулирования 13
1.3 Системы стимулирования труда на предприятии 20
Глава 2. Оценка процесса управления персоналом
кафе «Салхино» 31
2.1 Характеристика деятельности кафе 31
2.2 Анализ основных технико-экономических показателей кафе «Салхино» 42
2.3 Анализ персонала, мотивации и стимулирования труда кафе 57
Глава 3 Развитие стратегии мотивации и стимулирования труда персонала кафе «Салхино» 75
3.1 Мотивация, как один из элементов системы управления персоналом 75
3.2 Улучшение условий труда работников, как одна из составляющих мотивации и стимулирования труда 79
3.3 Экономическая эффективность предложенных мероприятий 86
Заключение 89
Список литературы 92

Весь текст будет доступен после покупки

Любое предприятие, ориентированное на успешное существование и развитие, планируют свою работу не только на ближайшее будущее, но и на отдаленную перспективу.
Важную роль в этих планах играет мотивация и стимулирование труда на предприятии.
Исследование тенденций и закономерностей трудовой деятельности людей, создание высокоэффективного механизма стимулирования, квалификационного роста и направленности труда на получение высоких результатов производства является одним из главных факторов, обеспечивающих его развитие. Кроме того, научно обоснованная политика в области оплаты и стимулирования труда на предприятиях в современных условиях способствует преодолению экономического кризиса и оживлению производства, вовлечению в реальную экономику активных работников, включая молодых специалистов.
Особенностью управления персоналом при переходе к рынку является возрастающая роль личности работника. Соответственно и меняется соотношение стимулов и потребностей, на которые может опереться система стимулирования. Для мотивации сотрудников компании сегодня используют как финансовые, так и нефинансовые методы вознаграждения. Между тем, определенной картины о соотношении отдельных аспектов мотивационной сферы сотрудников сегодня и наиболее эффективных методов управления ими ни теория менеджмента, ни практика управления персоналом не дает.
Рассматриваемая проблема особенно актуальна в настоящее время для предприятий, которые в условиях низкого платежеспособного спроса в последнее десятилетие утратили значительную часть своего кадрового потенциала, особенно среди рабочих профессий и специалистов.
Важнейшим элементом стимулирования труда в условиях развития рыночных отношений в России является заработная плата, которая служит одним из средств удовлетворения разнообразных потребностей членов общества. Именно поэтому совершенствование организации оплаты труда, разработка новых подходов к оплате труда, увязанных с условиями конкретного производства и отвечающих современным требованиям экономической теории, приобретает сегодня особо актуальное значение. Этим обусловлен выбор темы дипломной работы.
Актуальность темы объясняется условиями жесткой конкуренции в сфере общественного питания, необходимого обеспечения конкурентоспособности фирмы, а важнейшая составляющая напрямую зависит и обеспечивается персоналом фирмы и системой мотивации и стимулирования труда.
Объект исследования – предприятие общественного питания кафе «Салхино».
Предмет исследования – система мотивации и стимулирования труда в кафе «Салхино».
В работе предполагается, что выявив и устранив слабые места в организации системы мотивации и стимулирования труда в кафе «Салхино» можно повысить эффективность деятельности предприятия.
Цель выпускной квалификационной работы – разработка мероприятий по совершенствованию системы мотивации и стимулирования труда в кафе «Салхино».
Задачи исследования:
1. Изучить теоретические аспекты системы мотивации и стимулирования труда на предприятии;
2. Провести анализ технико-экономических показателей работы предприятия и изучить систему мотивации и стимулирования труда в кафе «Салхино»;
3. Разработать рекомендации по совершенствованию системы мотивации и стимулирования труда в кафе «Салхино».
Для решения поставленных в работе задач использовались следующие методы: анализ научно-методической литературы, анализ документации организации (учредительных документов, должностных инструкций, штатного расписания, приказов, распоряжений директора); анкетирование; методы математической статистики.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МОРАЛЬНОГО И МАТЕРИАЛЬНОГО СТИМУЛИРОВАНИЯ ПЕРСОНАЛА

1.1 ПОНЯТИЕ И СУЩНОСТЬ СТИМУЛИРОВАНИЯ ПЕРСОНАЛА

Проблеме стимулирования труда в России посвящено значительное число научных работ. Учитывая, что вопросы стимулирования в России имеют свои характерные особенности, связанные как с историческими реалиями формирования рыночной экономики, так и со специфическими чертами менталитета [16], для решения прикладной задачи в рамках объекта исследования необходимо обратиться в первую очередь к изучению литературных источников отечественных авторов.
Сопоставление западных и отечественных подходов показало, что, несмотря на использование одинаковых теорий стимулирования труда, созданных в основном зарубежными учеными, практические подходы к стимулировании труда в России и за рубежом значительно отличаются. Это ставит задачу изучения фундаментальных основ стимулирования в качестве приоритетной в рамках данной работы, т.к. именно определение сущности стимулирования как явления и процесса позволит эффективно использовать полученные знания для достижения поставленной цели.
Стимулирование труда создает условия для осознания работником, что он может трудиться более производительно, и возникновения желания, рождающего, в свою очередь, потребность, трудиться более производительно. Т.е. появления у работника мотивов к более эффективному труду и реализации этого мотива (мотивов) в процессе труда.
Доронина И.В. в своей работе «Мотивация и стимулирование персонала» [14], ссылаясь на ряд словарей по психологии, приводит ряд определений мотивации; наиболее полные из них:
· мотивация - это побуждения, вызывающие активность организма и определяющие ее направленность;
· мотивация - это совокупность причин психологического характера, объясняющих поведение человека, его начало, направленность и активность.
Таким образом, с термином «мотивация» связаны все основные стороны активной жизнедеятельности индивида: благодаря определенным побуждениям он организует свое поведение, выполняет трудовую и иную деятельность, испытывает желания, стремится к их осуществлению и т.д.
Рассмотрим понятие мотивации труда и ее сущность с учетом российской специфики. Один из лидеров в отечественном мотивационном менеджменте Уткин Э.А. определяет мотивацию труда как совокупность внутренних и внешних движущих сил, побуждающих человека к трудовой деятельности, задающих границы, формы, степень интенсивности деятельности, уровень затрат усилий, старания, добросовестности, настойчивости и придающие ей направленность, ориентацию на достижение определенных целей [34, с.56].

Весь текст будет доступен после покупки

1. Абрамов, А.Е. Основы анализа финансовой, хозяйственной и инвестиционной деятельности предприятия в 2-х ч. [Текст] М.: Экономика и финансы АКДИ, 2023.
2. Аванесова, Г. А. Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент [Текст]: Учеб. пособие для студентов вузов / Г. А. Аванесова. – М: Аспект Пресс, 2024.
3. Аверин, А. Н. Социальная политика на предприятии [Текст]: Учеб. пособие / М.: Изд-во РАГС, 2022.
4. Аудит и контроллинг персонала организации [Текст]: Учеб. пособие: под ред. П. Э. Шпендера. – М.: ВЗФЭИ, 2022.
5. Борисова, Е. Магия мотивации и мотивация без магии [Текст] / Е. Борисова // служба кадров и персонал. – 2024. - № 4.
6. Бояркин, Г. Н. Управление персоналом [Текст]: конспект лекций. – Омск : Изд-во ОмГТУ, 2022.
7. Буравлева, Е. Оценка персонала // Справочник по управлению персоналом. – 2023. - №1. – С.47-48.
8. Буторин, В. Брифинг как форма собеседования при подборе персонала // Справочник по управлению персоналом. – 2023. - №3. – С.46-55.
9. Веснин, В. Р. Основы менеджмента – М.: «ГНОМ – пресс», 2021 – 440с.
10. Голубков, Е. П. Анализ текучести кадров на предприятии // Менеджмент в России. – 2024.- №4. – с.23-29.
11. Гольцов, А. В. Методы снижения текучести кадров // Маркетинг. – 2024. - № 2. – с.39-43
12. Долбунов, А. А. Текучесть кадров - основная проблема предприятий/ Долбунов А.А.// Маркетинг. – 2024. - № 12. – с.57-64

Весь текст будет доступен после покупки