Основные технико-экономические и финансовые показатели работы организации.

ВВЕДЕНИЕ 5
1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИИ 6
1.1 Организационная характеристика предприятия 6
1.2 Положение организации на рынке 11
1.3 Основные технико-экономические и финансовые показатели работы организации 19
1.4 Корпоративные информационные системы (КИС), применяемые в деятельности организации 21
2 ОЦЕНКА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ 24
2.1 Организационная характеристика производственной деятельности организации 24
2.2 Характеристика общей направленности производственной деятельности организации 26
2.3 Организация транспортно-складских операций на предприятии 31
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 35
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 37
ПРИЛОЖЕНИЯ 38

Весь текст будет доступен после покупки

Задачи практики состоят в следующем:
- проанализировать общую характеристику деятельности компании «See China»
- рассмотреть положение компании на рынке
- оценить ассортиментную политику
- провести анализ основных технико-экономических показателей деятельности
- провести анализ корпоративных информационных систем
- рассмотреть организацию производственной деятельности ресторана
- проанализировать специфику организации транспортно-складских операций
Объектом исследования в практике выступает Ресторан китайской кухни «See China» имеет организационно-правовую форму общества с ограниченной ответственностью и полное юридическое наименование – ООО «Мит Энд Смок».

Весь текст будет доступен после покупки

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИИ
1.1 Организационная характеристика предприятия
Ресторан китайской кухни «See China» имеет организационно-правовую форму общества с ограниченной ответственностью и полное юридическое наименование – ООО «Мит Энд Смок». [5]
Представим в виде рисунка 1 основные реквизиты компании.

Рисунок 1 – Реквизиты компании

Ресторан Китайской кухни с уютными залами и террасой на крыше. Под руководством бренд-шефа Чжоу Инцзянь готовят традиционные и современные Китайские блюда, используя продукты и специи из Китая и Азии.
Кроме основного меню, в ресторане представлена обширная барная карта с классическими и авторскими коктейлями, винами, Китайским пивом и множеством сортов чая из Поднебесной.
Территориально ресторан расположен по адресу: Санкт-Петербург, ул. Кораблестроителей 31 к2 лит Б. Расположение ресторана представлено на рисунке 2.

Рисунок 2 – Территориальное расположение ресторана «See China»

Ресторан «See China» – это первый и единственный ресторан Китайской кухни с Чаошаньским Хого в Санкт-Петербурге. Ключевой идеей Чаошаньского Хого является занимательная, необычная, аутентичная еда. Основой блюда является наваристый бульон, в котором гость самостоятельно приготовит любимые ингредиенты.
Главной отличительной чертой от обычного Хого является мясо мраморной говядины и отсутствие ингредиентов из свинины. В основе меню - свежие изделия ручной работы, части мраморной говядины, овощи, грибы и морепродукты.
Основные виды деятельности ресторана «Шмель» представим в таблице 1.

Таблица 1 – Виды деятельности
Код ОКВЭД Вид деятельности
56.10.1 Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания
10.85
Производство готовых пищевых продуктов и блюд
56.10.2 Деятельность по приготовлению и/или продаже пищи, готовой к непосредственному употреблению на месте, с транспортных средств или передвижных лавок
56.21
Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий
56.29 Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания
56.30
Подача напитков

Согласно выбранным видам деятельности, у компании «See China» основной вид деятельности – это «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания (56.10.1)».
Ресторан «See China» позиционирует себя как ресторан исключительно китайской кухни и именно поэтому в меню ресторана представлены только актуальные и оригинальные китайские блюда, и напитки по собственным эксклюзивным рецептам шеф-повара.
На рисунке 4 представим выдержку из меню ресторана с горячими блюдами.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Бухалков, М. И. Производственный менеджмент: организация производства : учебник / М. И. Бухалков. — 2-е изд. — Москва : ИНФРА-М, 2023. — 395 с.
2. Поздняков, В. Я. Производственный менеджмент : учебник / В. Я. Поздняков ; под ред. В. Я. Позднякова, В. М. Прудникова. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : ИНФРА-М, 2024. — 412 с.
3. Стерлигова, А. Н. Операционный (производственный) менеджмент : учебное пособие / А.Н. Стерлигова, А.В. Фель. — Москва : ИНФРА-М, 2025. — 187 с.

Весь текст будет доступен после покупки