Основные, вспомогательные и управленческие бизнес – процессы.

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..2
Глава 1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОСНОВНЫХ, ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ И УПРАВЛЕНЧЕСКИХ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ………………………………5
1.1 Понятие бизнес – процессов…………………………………………………..5
1.2 Виды бизнес – процессов……………………………………………………...8
1.3 Методология моделирования бизнес – процессов…………………………12
Глава 2.ОЦЕНКА ОСНОВНЫХ, ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ И УПРАВЛЕНЧЕСКИХ БИЗНЕС–ПРОЦЕССОВ В «ОБНИНСКОМ ХЛЕБОКОМБИНАТЕ» …………………………………………………………16
2.1 Организационно – экономическая характеристика «Обнинского хлебокомбината»………………………………………………………………...16
2.2 Описание бизнес-процессов «Обнинского хлебокомбината»……….……17
2.3 Выявление проблемных сторон «Обнинского хлебокомбината»…………19
Глава 3. РЕИНЖИНИРИНГ БИЗНЕС – ПРОЦЕССОВ «ОБНИНСКОГО ХЛЕБОКОМБИНАТА»…………………………………………………………21
3.1 Мероприятия направленные на улучшение эффективности производства21
3.2 Расчет экономической эффективности……………………………………..22
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….23
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………………24
ПРИЛОЖЕНИЕ………………………………………………………………….26

Весь текст будет доступен после покупки

ВВЕДЕНИЕ
В условиях нестабильности внешней среды, неблагоприятной конъюнктуры рынка и достаточно жесткой конкуренции все более очевидной становится необходимость поиска эффективных методов управления. Объективной реакцией современных организаций на динамику социально-экономических изменений является применение процессного подхода к управлению, основной характеристикой которого является фокусировка на бизнес-процессах как совокупности взаимосогласованных операций, направленных на достижение целей.
В рамках процессного подхода взаимосвязи внутри предприятия базируются не на разделении ответственности между подразделениями, выполняющими отдельные функции, а на выделении сквозных процессов, обеспечивающих реализацию целей и задач деятельности предприятия. Таким образом, процессный подход ориентирован, в первую очередь, не на организационную структуру управления, а на бизнес-процессы, конечными целями которых является создание продуктов или услуг, представляющих ценность для внешних или внутренних потребителей.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОСНОВНЫХ, ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ И УПРАВЛЕНЧЕСКИХ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ
1.1 Понятие бизнес-процессов.
В современной научной литературе не существует общепринятого определения понятия «бизнес-процесс», а подходы к его толкованию отличаются в зависимости от принадлежности бизнес-процессов к определенному виду деятельности. При этом некоторые авторы подходов приводят обобщенное определение бизнес-процесса, не привязывают его к предпринимательской сфере. Разберем подробнее основные определения бизнес-процесса отечественных и зарубежных авторов, отражающих его сущность как экономической категории. (таблица 1)
Таблица 1 – Основные определения понятия «бизнес-процесс»
Автор Определение Источник
Полл Г. Бизнес-процесс – логическая организация людей, материалов, энергии, оборудования и процедур в рабочие действия, предназначенные для получения определенного конечного результата. Pall G.A. Quality Press Management. Englewood Cliffs, New Jersey: Prentice- Hall, 1987.
Дэвенпорт Т. Бизнес-процесс – набор логически связанных задач, выполняемых для достижения определенного бизнес-результата. Thomas H. Davenport, James E. Short. Engineering: Information Technology and Business Process Redesign Sloan Management Review. 1990.
Хаммер М. Бизнес-процесс – совокупность различных видов деятельности, в рамках которой на «выходе» используется один или несколько видов ресурсов, и в результате этой деятельности на «входе» создается продукт, представляющий ценность для потребителя Хаммер, М. Реинжиниринг корпорации. Манифест революции в бизнесе / М. Хаммер, Д. Чампи. – М.: Манн, Иванов и Фербер, 2011. – 288 с.
Ойхман Е.Г. Бизнес-процесс – это множество внутренних шагов (видов) деятельности, начинающихся с одного или более входов и заканчивающихся созданием продукции, необходимой клиенту. Ойхман Е.Г. Реинжиниринг бизнеса: реинжиниринг организаций и информационные технологии / Е. Г. Ойхман, Э. В. Попов. – М.: Финансы и статистика, 1997. – 336 с.
Варзунов А. В. Бизнес-процесс – это система последовательных, целенаправленных и регламентированных видов деятельности, в которой посредством управляющего воздействия и с помощью ресурсов входы процесса преобразуются в выходы – результаты процесса, – представляющие ценность для потребителей. Варзунов, А. В., Анализ и управление бизнес-процессами. Учебное пособие / А. В. Варзунов, Е. К. Торосян, Л. П. Сажнева. – СПб: Университет ИТМО, 2016. – 112 с.
Родцевич О.Н. Бизнес-процесс – это организационная подсистема, создающая экономическую ценность для организационной системы путем удовлетворения потребностей ее внутренних и внешних клиентов в ресурсах и услугах. Родцевич, О.Н. Определение понятия «бизнес-процесс»: история возникновения и современное представление / О.Н. Родцевич // Вестник Полоцкого государственного университета. – 2015. – №13. – С. 40-48.
Толкачев М.А. Бизнес-процесс – отдельно выделенная уникальная часть деятельности предприятия, состоящая из совокупности управляемых повторяющихся процессов (процесса), имеющих точки контроля по основным ключевым показателям и общие четко идентифицируемые характеристики, в которой предприятие и (или) клиент получают ценный результат в соответствии с поставленными целями и задачами. Толкачев, М.А. Бизнес-процесс: понятие, классификация / М.А. Толкачев // Вестник Полоцкого государственного университета. – 2017. – №6. – С. 31-33.
Экономическая и социальная комиссия ООН Бизнес-процесс – это последовательность мер, имеющих начало и конец, выполняемых с заданной целью. Руководство по анализу бизнес-процессов для упрощения торговых процедур

На основании представленных определений понятия «бизнес-процесс» можно сделать вывод о том, что оно рассматривается в различных аспектах, но при этом прослеживается относительное единство в толковании термина, ведь авторы определяют его как совокупность видов деятельности, последовательность шагов, мероприятий для получения определенного результата или достижения цели.
Результатам осуществления бизнес-процессов во всей их совокупности является формирование добавленной стоимости в виде товара или услуги, а следствием выполнения отдельно взятого бизнес-процесса являются результаты, которые могут быть входом для следующего процесса, или же конечным результатом цепочки создания стоимости.
Таким образом, под бизнес-процессом следует понимать совокупность взаимосвязанных операций в пределах отдельных видов деятельности предприятия, использующего необходимые ресурсы для получения на выходе конечного результата в виде продукта или услуги для удовлетворения конечного потребителя.
Основное внимание в данном определении уделяется последовательности операций и конечному потребителю. Ведь процесс как категория имеет начало и конец, вход и выход, то есть потребление и переработку ресурсов, что в конечном итоге обеспечивает реализацию запроса или цели, для которого бизнес-процесс сформирован. Конечным потребителем может быть, как непосредственно внешний потребитель (покупатель продукта или услуги), так и внутренний (получатель дохода от реализации).
Немаловажную роль в определении бизнес-процессов играют их характерные признаками и структуры. К ним относят:
1) процесс ориентирован на конкретного потребителя, который является получателем продукции или услуги — основного выхода процесса. Для этого необходимо знать ожидания потребителя, выраженные описанием продукции с указанием гарантированных показателей качества;
2) требования потребителя, представленные в виде определенного набора характеристик, образуют начало процесса — вход в процесс;
3) заказ потребителя запускает процесс, а предоставление услуги или продукции завершает его;
4) процесс образуется совокупностью взаимосвязанных и завершенных работ — результаты одной работы являются началом другой, образуя цепочку внутренних поставщиков и потребителей. Таким образом, каждый участник процесса является одновременно потребителем результатов работы предыдущего и поставщиком для следующего за ним исполнителя;
5) каждая из работ обычно выполняется отдельными людьми или подразделениями; подразделение может принимать участие в нескольких процессах;
6) процессы повторяются во времени.
Итак, бизнес-процесс – это эффективный инструмент для организации работы персонала в крупных и небольших, коммерческих и некоммерческих компаниях.
1.2 Виды бизнес – процессов.
Считается, что современное предприятие имеет около двадцати ключевых бизнес-процессов, от которых зависит его успех на рынке. А общее количество бизнес-процессов в зависимости от масштабов предприятия может достигать нескольких сотен.
В большинстве научных источников предлагается выделять три основные группы бизнес-процессов:
1) Основные (первичные) бизнес-процессы. Процессы, которые в совокупности составляют основную деятельность предприятия. Процессы, ориентированные на производство продукции или оказание услуг, которые представляют ценность для клиента, и обеспечивают получение дохода для организации. Их результатом является основная продукция (услуги) предприятия, которая предназначена для внешних потребителей (клиентов).
2) Вспомогательные (поддерживающие) процессы. Процессы, которые предназначены для обеспечения выполнения основных бизнес-процессов и функционирования инфраструктуры путем обеспечения ресурсами всех бизнес-процессов организации. Вспомогательные бизнес-процессы обеспечивают непрерывность и эффективность основных процессов и процессов управления. Примером таких бизнес-процессов является бухгалтерский учет, маркетинговые исследования, обучение персонала, закупка оборудования, материалов и т.п. Одним из ключевых отличий между основными и вспомогательными процессами является то, что вспомогательные процессы не приносят пользу клиентам напрямую.
3) Процессы управления. Процессы, которые охватывают весь комплекс функций управления на уровне каждого бизнес-процесса и бизнес-системы в целом. Примеры процессов управления включают стратегическое планирование, внутренние коммуникации, составление бюджета, управление внутренней инфраструктурой и др. Как и вспомогательные процессы, процессы управления не приносят пользу клиентам напрямую.
Некоторые авторы в качестве самостоятельной группы выделяют также бизнес-процессы развития – это процессы, которые обеспечивают развитие или совершенствование деятельности организации, позволяют создать цепочку ценности в основном и вспомогательных процессах на новом уровне показателей (через процессы совершенствования продуктов и инфраструктуры, освоение новых направлений и технологий, внедрение инноваций), а также сосредоточены на получении прибыли в долгосрочной перспективе.
Существуют и другие подходы к классификации бизнес-процессов:
1) По критерию ориентированности на клиента бизнес-процессы подразделяют:
• процессы, ориентированные на клиента / Customer Oriented Processes (COP’s) – это процессы производства продукта, которые определяются требованиями клиентов (входами в эти процессы): требованиями дизайна, способа производства, доставки и сервиса. Эти процессы в целом имеют наибольший уровень взаимодействия с внешними потребителями. Процессы группы COP’s включают маркетинг и продажи, дизайн и разработку продукта, производство, доставку, упаковку продуктов, сервис и гарантийное обслуживание, процессы формирования потребительской ценности для клиента;
• процессы, ориентированные на поддержку / Support Oriented Processes (SOP’s). Процессы этой группы обеспечивают необходимые ресурсы для процессов, ориентированных на клиента. Они объединяют трудовые ресурсы, информационные технологии, закупки сырья, лабораторные исследования, поддержку основных процессов, изготовление запчастей, логистику, управление складской инфраструктурой и т.д.;
• процессы, ориентированные на управление / Management Oriented Processes (MOP’s). Они включают процессы формирования лидерства, управленческих ресурсов, мониторинга и принятия управленческих решений на уровне высшего руководства организации.
2) По месту в цепочке создания стоимости выделяют следующие виды бизнес-процессов:
• процессы входящей логистики, связанные с получением, складированием и распределением ресурсов между «входами» бизнес-процессов. Отношения с поставщиками являются ключевым фактором создания ценности в этой группе процессов;
• производственные процессы, связанные с трансформацией входных ресурсов в выходные результаты за счет технологии производства / предоставления услуг. Сбалансированность производственных процессов и их эффективность является ключевым фактором формирования ценности в этой группе бизнес-процессов
• процессы исходящей логистики, которые включают совокупность процессов доставки продукции (услуг) клиентам организации;
• маркетинг и продажи – процессы, направленные на убеждение клиента в совершения покупки товаров (услуг) организации. Источником создания ценности в этой группе процессов является эффективная маркетинговая политика;
• сервис – поддержка потребительской ценности производимой продукции (услуг) для клиента, после совершения им покупки.
• управление персоналом – совокупность процессов подбора, найма, обучения, мотивации и увольнения работников организации. Люди являются источником формирования новых идей, инноваций, поэтому ценность этой группы бизнес-процессов заключается в структурировании работ по налаживанию всех типов активностей, описанных выше.
• инфраструктура организации – это системы и функции поддержки ежедневных операций организации. К этой группе бизнес-процессов относятся финансы и учет на предприятии, функционирование юридической службы, службы безопасности и других обеспечивающих служб на предприятии, а также общее администрирование предприятия;
• технологическое развитие (инновационная деятельность) – совокупность процессов, обеспечивающих поиск новых идей, их тестирования, реализации и коммерциализации. Эти процессы имеют целью создание необходимых конкурентных преимуществ за счет изменения конфигурации основных бизнес-процессов;
• техники и методы обеспечения производственных процессов необходимыми ресурсами – совокупность процессов поиска лучших поставщиков и обслуживающих компаний, которые за оптимальную цену смогут обеспечить поставку необходимого количество ресурсов и инструментов для непрерывного функционирования основных бизнес-процессов. Процессы этой группы формируют ценность за счет возможного снижения стоимости ресурсов или повышения их качественных характеристик.
3) По критерию повторяемости бизнес-процессы подразделяются:
• постоянно повторяющиеся процессы – группа бизнес-процессов, которые непрерывно повторяются, при этом, конец одного цикла выполнения процесса одновременно является началом следующего цикла;
• периодически повторяющиеся процессы – группа бизнес-процессов, в которых завершение цикла выполнения не означает его повторения. В эту группу процессов входят внутренние аудиты или ревизии, процессы технического обслуживания производственного оборудования и т. п. Их основное отличие от предыдущей группы заключается в наличии перерыва между завершением процесса и его последующим выполнением и существование относительно устойчивого временного промежутка между выполнением бизнес-процессов.
• процессы однократного выполнения – группа бизнес-процессов, выполняемых единовременно без запланированного повторения. В состав этой группы, как правило, включают процессы развития, проектно-конструкторские работы и выполнение различных проектов (за исключением организаций, в которых проектная деятельность является операционной).
Следует отметить, что приведенный перечень критериев классификации бизнес-процессов не является полным. В современных научных исследованиях приводится множество других классификаций, количество которых постоянно расширяется.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Авроров, В. А. Основы проектирования технологического оборудования пищевых производств: учебное пособие / В. А. Авроров. - 2-е изд. перераб. и доп. – М.; Вологда: Инфра-Инженерия, 2022. – 496 с.
2. Бедердинова, О. И. Технологии моделирования бизнес-процессов: учебное пособие / О.И. Бедердинова. — М.: ИНФРА-М, 2022. — 102 с.
3 Вахитов, М. Р. Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий: учебно-методическое пособие / М. Р. Вахитов, В. В. Харьков. – Казань: КНИТУ, 2020. – 84 с.
4. Елиферов, В. Г. Бизнес-процессы: регламентация и управление: учебник / В.Г. Елиферов, В.В. Репин. — М.: ИНФРА-М, 2022. — 319с.
5. Закирова, О. В. Оценка финансового состояния организации: учебно-методическое пособие к выполнению курсовой работы / О. В. Закирова, Е. Е. Гамова. – Йошкар-Ола: Поволжский государственный технологический университет, 2022. – 64 с.
6. Канивец, И. А. Оборудование хлебопекарных предприятий: учебное пособие / И. А. Канивец. – Минск: РИПО, 2022. - 351 с.
7. Киреенко, Н. Н. Основы учета и отчетности в пищевом производстве: учебное пособие / Н. Н. Киреенко, С. К. Маталыцкая. - Минск: РИПО, 2020. – 231 с.
8. Руднева, Л. Н. Системный анализ использования ресурсов предприятия: учебное пособие / Л. Н. Руднева, М. А. Гурьева, О. В. Руденок. — Тюмень: ТИУ, 2020. — 185 с.
9. Свод знаний по управлению бизнес-процессами: BPM CBOK 4.0: практическое руководство / Т. Бенедикт, М. Кирхмер, М. Шарсиг [и др.]; под. ред. А. А. Белайчука. – М.: Альпина Паблишер, 2022. –504 с.
10. Чиркова, И. Г. Функции визуализации бизнес-процессов в повышении эффективности производства: учебное пособие / И. Г. Чиркова, И. Н. Кулаженок. – Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2020. – 68 с.

Весь текст будет доступен после покупки