Личный кабинет

Дипломная работаСервис

Готовая работа №36948 от пользователя Фемитцева Люция

Особенности деятельности сотрудника контактной зоны сервисного предприятия

Name: Особенности деятельности сотрудника контактной зоны сервисного предприятия
Price: 600.00 RUB

600 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 53

Год написания: 2023

Фемитцева Люция

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение………………………………………………………………………... 3
1 Теоретические аспекты деятельности сотрудников контактной зоны на предприятиях общественного питания……………………………………..
5
1.1 Контактная зона предприятия общественного писания: сущность и участники………………………………………………………………...
5
1.2

Особенности межличностного взаимодействия официантов с клиентами в контактной зоне на предприятиях общественного питания.…..………………………………………….…………………...

10
1.3 Политика ориентации на клиента в контактной зоне ресторана «Золотой Сад»………………………………………..…………………..
17
2 Анализ качества обслуживания клиентов в контактной зоне ресторана «Золотой Сад»……………………………………………………….……….
27
2.1 Общая характеристика ресторана «Золотой Сад»……………..…….... 27
2.2 Организация обслуживания клиентов в ресторане «Золотой Сад»..… 35
2.3 Оценка обслуживания клиентов ресторана «Золотой Сад»…….……. 40
3 Предложение по совершенствованию системы обслуживания в контактной зоне ресторана «Золотой Сад»………….………………..……
43
3.1 Разработка рекомендаций по улучшению качества обслуживания в контактной зоне ресторана «Золотой Сад»…..……………………..….
43
3.2 Расчет экономической эффективности предложенных рекомендаций в ресторане «Золотой Сад»….………………………………..…………
46
Заключение………………………………………………………………...…… 51
Список использованных источников…………………………………………. 53

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время наиболее значимым фактором успеха предприятий в сфере услуг являются кадры. Независимо от инновационных идей, передовых технологий и благоприятных внешних условий, качественный персонал является необходимым условием для достижения высоких результатов. Именно сотрудники выполняют работу, вносят новые идеи и обеспечивают продолжительное существование предприятия.

От успеха работы предприятий в сфере сервиса зависят их сотрудники. В настоящее время особое внимание уделяется развитию профессионального поведения сотрудников, особенно тех, кто работает в контактной зоне. Квалифицированный персонал является неотъемлемой частью организации, ибез такого персонала ни одно предприятие не сможет достичь своих целей. Особенно важно правильное профессиональное поведение сотрудников, взаимодействующих непосредственно с клиентами. Работники контактной зоны должны обладать такими качествами, как коммуникабельность, наблюдательность, тактичность, умение понять потребности клиента и предвидеть результаты обслуживания. Контактные зоны присутствуют во всех сферах сервиса и требуют особого внимания для поддержания лояльности клиентов. Во многих местах отдыха и развлечений непрофессиональное поведение сотрудников является преградой на пути к развитию предприятия.

Цель выпускной квалификационной работы заключается в изучении особенностей профессионального поведения сотрудников контактной зоны и качества обслуживания клиентов в контактной зоне ресторана "Золотой Сад".

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

В индустрии современного сервиса задействовано множество людей, начиная от менеджеров ресторанов и заканчивая обслуживающим персоналом. Все участники работают с клиентами, которые являются самой важной составляющей этой цепочки. Они работают для достижения благополучия клиента и усилению его удовлетворения. Качество услуг имеет огромное значение, так как от этого зависит процветание предприятий общественного питания. Качество услуг не ограничивается только техническими аспектами, экономикой и организацией. Оно также включает в себя профессионализм и культуру взаимоотношений.
В настоящее время клиенты становятся все более требовательными. Это обусловлено развитием сетей ресторанов и кафе и увеличением конкуренции. У клиентов есть множество выборов в предоставляемых услугах. Поэтому хорошая репутация для предприятий общественного питания играет огромную роль, обеспечивая их стабильную работу на протяжении многих лет. Основной задачей кафе и ресторанов является грамотное обращение с клиентами и предоставление им качественного обслуживания.
Под обслуживанием понимается система действий, которые производители сервисных услуг осуществляют в отношении клиента, удовлетворяя его потребности и предоставляя желаемые блага и удобства.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Алексеева Д.А. Состояние и тенденции развития общественного питания в России / Д.А. Алексеева // Концепт. – 2016. – № 6. – С. 151–155.
2. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: учеб. пособ. / Н.Ю. Арбузова. – М.: Академия, 2011.
3. Бахтиаров А.А. Петербургская индустрия: учеб. пособ. / А.А. Бахтиаров. – М.: Пресс, 2012.
4. Березовая Л.Г. История туризма и гостеприимства: учеб. пособ. / Л.Г. Березовая. – М.: Юрайт, 2014.
5. Васюкова А.Т. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учеб. пособ. / А.Т. Васюкова. – М.: Дашков и Ко, 2014.
6. Виноградова М.В. Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства / М.В. Виноградова, З.И. Панина, А.А. Ларионова. – М.: Дашков и Ко, 2013.
7. Гастрономические особенности питания различных стран [Электронный ресурс]: Информационный портал «Twirpx». – Режим доступа: http://www.twirpx.com/765865696. – Дата обращения 03.06.2020.
8. Горенбургов М.А. Технология и организация услуг питания: учеб. пособ. / М.А. Горенбургов, Г.С. Сологубова. – М.: Академия, 2015.
9. Джум Т.А. Организация и технология питания туристов: учеб. пособ. / Т.А. Джум, С.А. Ольшанская. – М.: Магистр, 2014.
10. Елканова Д.И. Основы индустрии гостеприимства: учеб. пособ. / Д.И. Елканова. – М.: Дашков и Ко, 2011.
11. Здоров А.Б. Экономика туризма: учеб. пособ. / А.Б. Здоров. – М.: Финансы и статистика, 2011.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Особенности деятельности сотрудника контактной зоны сервисного предприятия

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net