Особенности инновационной деятельности в гостиничном бизнесе (на примере ООО «Тверь»)

ВВЕДЕНИЕ 5
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ИННОВАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ 7
1.1 Инновации в гостиничном бизнесе 7
1.2 Понятие эффективности инновационной деятельности, их виды 8
1.3 Факторы, определяющие качество и эффективность инновационной деятельности 10
2. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «ТВЕРЬ» 13
2.1 Краткая характеристика предприятия 13
2.2 Анализ основных показателей деятельности ООО «Тверь» 14
2.3 Пути улучшения деятельности гостиничного комплекса путем внедрения инноваций в его деятельность 22
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 38

Весь текст будет доступен после покупки

Сегодня, в 21 веке, прогресс не стоит на месте. С каждым днем появляется все больше и больше технических новинок, и разработок в совершенно всех сферах нашей жизни.
Гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем конкуренции. Современное гостиничное предприятие предоставляет потребителям не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и многое другое.
Основными задачами специалистов в сфере гостиничного бизнеса становятся создание конкурентных преимуществ и повышение конкурентоспособности, создание стабильной клиентуры, поиск и создание новых путей развития, постоянное обновление собственной политики с учетом динамично развивающегося рынка гостиничных услуг. Процесс освоения новых концепций гостиничного бизнеса и модернизации старых происходит без остановки.
Технологии в области гостеприимства развиваются столь же быстро, как и вся отрасль в целом. Это связано с тем, что главная цель любого предприятия - получение прибыли, а осуществить эту задачу без инновационных решений нереально. Использование современных технологий позволяет делать свою работу более эффективной, сокращать расходы и повышать комфортность проживания. В этом смысле разработка инноваций превратилась в стратегическое оружие гостиничных цепей и независимых гостиниц.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ИННОВАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ

1.1 Инновации в гостиничном бизнесе
В экономической литературе «инновация» интерпретируется как превращение потенциального научно-технического прогресса в реальный, воплощающийся в новых продуктах и технологиях.
Термин «инновация» стал активно использоваться в переходной экономике России как самостоятельно, так и для обозначения ряда родственных понятий: «инновационная деятельность», «инновационный процесс», «инновационное решение» и т. п.
Выделяются такие признаки, как масштаб инноваций (глобальные и локальные); параметры жизненного цикла (выделение и анализ всех стадий и подстадий), закономерности процесса внедрения и т. п.
Инновации в гостиничном бизнесе связаны с двумя основными задачами, которые ставят перед собой отельерами. Во-первых, получение как можно большего числа клиентов при этом, организовывая максимальное количество продаж, и, во-вторых, завоевание гостей, делая его постоянным клиентом. Осуществление этих задач нереально без инновационных решений. Широкая борьба за любого гостя требует от гостиниц технологической модернизации, особенно в условиях кризиса.
В настоящее время сложно представить себе гостиницу, в которой тысячи задач по ежедневной деятельности бизнеса велись бы вручную. Мозгом гостиницы является система управления, без которой он не сможет существовать. На данный момент существует различное множество видов электронных систем управления гостиницей, при выборе одной из них, нам следует задуматься о том, насколько она адаптируема с инновационными продуктами IT, которые становятся необходимостью.
Сегодня основная инновация в сфере электронной системы управления – это интернет-технологии, на основе которых пользователь (сотрудник отеля) может напрямую обращаться к веб-сервису и получить всю интересующую информацию о своем отеле в сети.
Но стоит заметить, что процесс модернизации и распространения, очевидно, приведет к распространению подобных систем. Появление системы, которых можно будет получать по подписке (SAAS- технологии), во многом заинтересует сезонных гостиниц (горнолыжные, курортные). Подобные технологии экономят денежные средства собственника в виду небольших расходов за реализованные брони и в будущем станут доступными для гостиниц любого формата.

1.2 Понятие эффективности инновационной деятельности, их виды
Для инновационной деятельности справедливы важнейшие показатели, используемые для характеристики качества продукции:
• эффективность,
• результативность,
• производительность.
Соотношение эффекта (результата) и затрат характеризует эффективность какой-либо деятельности или явления.
Эффективность инновационной деятельности обуславливается как качеством инновационных решений, так и качеством их осуществления.
Эффективность инновационной деятельности - это ресурсная результативность, полученная по итогам разработки и реализации инновационной деятельности на предприятии. В качестве ресурсов могут быть финансы, материалы, здоровье персонала, организация труда и др. Поскольку ресурсы для инновационного решения проблемы ограничены, следует ранжировать (определять важность, весомость, ранг) проблемы по их актуальности, масштабности, степени риска.
Аналогично классификации общей эффективности организации, эффективность инновационной деятельности разделяется на следующие виды:
1. организационную;
2. экономическую;
3. социальную;
4. технологическую;
5. психологическую;
6. правовую;
7. экологическую;
8. этическую;
9. политическую.
Организационная эффективность - это факт достижения организационных целей меньшим числом работников или за меньшее время. Организационная эффективность и качество инновационной деятельности неразрывно связаны и поэтому во многих публикациях эти параметры рассматриваются совместно.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса / Екатерина Балашова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Вершина, 2017. - 300 с.
2. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. - М.: Аспект Пресс, 2019. - 450 с.
3. Волкова И.В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть / И.В. Волкова, Я.И. Миропольский, Г.М. Мумрикова. - 3-е изд. - М.: Флинта: Наука, 2018. - 654 с.
4. Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учеб. для студ. высш. учеб. заведений. - М.: Издательский центр «Академия», 2019. - 500 с.
5. Морозов М.А. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника: Учебник / М.А. Морозов, Н.С. Морозова. - М.: Изд. центр «Академия», 2017. - 500 с.
6. Новиков Д.Т., Бусалов Ю.В., Сорокина Т.В. Управление качеством услуг па предприятиях в индустрии гостеприимства: Учеб. пособие. - М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2017. - 450 с.
7. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. А.Л. Лесника, И.П. Мацицкого, А.В. Чернышева. - М.: Интел Универсал, 2017. -Т. 1. - 400 с.

Весь текст будет доступен после покупки