Личный кабинет

Курсовая работаОрганизационное развитие

Готовая работа №123494 от пользователя Успенская Ирина

Особенности организации производства и обслуживания тематических ресторанов (на примере г. Красноярска, г. Новосибирска, г. Санкт-Петербурга, г. Москвы в разрезе заведений формата BG)

Name: Особенности организации производства и обслуживания тематических ресторанов (на примере г. Красноярска, г. Новосибирска, г. Санкт-Петербурга, г. Москвы в разрезе заведений формата BG)
Price: 1250.00 RUB

1 250 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 50

Год написания: 2025

Успенская Ирина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 4
1. ТЕОРИТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОСОБЕННОСТЕЙ ПРОИЗВОДСТВА И ОБСЛУЖИВАНИЯ ТЕМАТИЧЕСКИХ РЕСТОРАНОВ. 6
1.1. Ресторанный бизнес, как объект исследования 6
1.2. Основные положения особенностей организации производства и обслуживания тематических ресторанов. 12
1.3. Особенности процесса организации производства и обслуживания тематических ресторанов (на примере г. Красноярска, г. Новосибирска, г. Санкт-Петербурга, г. Москвы в разрезе заведений формата BG) 15
1.4 Факторы, влияющие на качество обслуживания в тематических ресторанах: 18
Вывод по первой главе: 21
2. АНАЛИЗ И ОЦЕНКА ОСОБЕННОСТЕЙ ПРОИЗВОДСТВА И ОБСЛУЖИВАНИЯ ТЕМАТИЧЕСКИХ РЕСТОРАНОВ (НА ПРИМЕРЕ Г.КРАСНОЯРСКА, Г.САНКТ-ПЕТЕРБУРГА, Г.МОСКВЫ В РАЗРЕЗЕ ЗАВЕДЕНИЙ ФОРМАТА BG) 22
2.1. Организационно правовая характеристика объекта исследования 22
2.2. Анализ процесса организации производства и обслуживания тематических ресторанов (на примере г. Красноярска, г. Новосибирска, г. Санкт-Петербурга, г. Москвы в разрезе заведений формата BG) 31
2.3. Оценка процесса организации производства и обслуживания тематических ресторанов (на примере г. Красноярска, г. Новосибирска, г. Санкт-Петербурга, г. Москвы в разрезе заведений формата BG) 36
Вывод: 40
3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОСОБЕННОСТЕЙ ПРОИЗВОДСТВА И ОБСЛУЖИВАНИЯ ТЕМАТИЧЕСКИХ РЕСТОРАНОВ (НА ПРИМЕРЕ Г.КРАСНОЯРСКА, Г.САНКТ-ПЕТЕРБУРГА, Г.МОСКВЫ В РАЗРЕЗЕ ЗАВЕДЕНИЙ ФОРМАТА BG) 41
3.2. Достоинства и недостатки организации производства и обслуживания тематических ресторанов (на примере г. Красноярска, г. Новосибирска, г. Санкт-Петербурга, г. Москвы в разрезе заведений формата BG) 41
Вывод 47
Заключение 48
Список источников 49

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Тематические рестораны, как подвид гастрономического бизнеса, становятся все более популярными в современном обществе. Они предлагают не только пищу, но и уникальный опыт, который формируется благодаря специальному оформлению, концептуальному меню и индивидуальному обслуживанию. Например, такие заведения, как «Якитория» и «Свинья и бисер» в Красноярске, и «Гриль и Бутыль», «Mishiko» в Новосибирске, демонстрируют разнообразие подходов к организации ресторана в рамках определенной темы. Важно подчеркнуть, что успешная организация производства и обслуживания в таких заведениях требует глубокого анализа существующих практик, тем более в условиях конкурентного рынка.
Актуальность особенностей организации тематических ресторанов обусловлена развивающимися тенденциями в ресторанной индустрии и возрастанием интереса потребителей к уникальным гастрономическим концепциям. В условиях стремящейся к глобализации экономики наблюдается ужесточение конкуренции, что порождает необходимость в инновационных подходах к управлению и развитию ресторанного бизнеса. В данном контексте опыт таких заведений, как «Рестобар RS20» в Санкт-Петербурге и креативный ресторан «Wine Gogh» также имеет ценность.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. ТЕОРИТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОСОБЕННОСТЕЙ ПРОИЗВОДСТВА И ОБСЛУЖИВАНИЯ ТЕМАТИЧЕСКИХ РЕСТОРАНОВ.
1.1. Ресторанный бизнес, как объект исследования
Ресторанный бизнес — это многогранная сфера, которая включает в себя множество аспектов, подлежащих исследованию. Основные направления, которые могут быть интересными для анализа:
1. Маркетинговые стратегии
- Анализ целевой аудитории.
- Оценка эффективности различных рекламных каналов (социальные сети, традиционная реклама и т. д.).
- Изучение трендов в потреблении (влияние Covid-19 на предпочтения клиентов, рост популярности доставки и т. д.).
2. Управление операциями
- Оптимизация бизнес-процессов (постепенное улучшение работы кухни, зала и т. д.).
- Логистика поставок (выбор поставщиков, управление запасами).
- Управление качеством обслуживания.
3. Финансовый анализ
- Оценка рентабельности.
- Вычисление маржи прибыли.
- Анализ затрат (переменные и фиксированные затраты, влияние сезонности).
4. Кулинарные и гастрономические тренды
- Изучение новых тенденций в меню (вегетарианство, локальные продукты, фьюжн-кухня и т. д.).
- Влияние культурных и социальных факторов на выбор блюд.

5. Технологические инновации
- Внедрение современных технологий (системы управления рестораном, приложения для онлайн-заказов).
- Использование искусственного интеллекта для предсказания спроса и управления запасами.
6. Человеческие ресурсы
- Подбор и обучение персонала.
- Анализ текучести кадров и разработка стратегий по ее снижению.
- Мотивация и удержание сотрудников.
7. Экологические и социальные аспекты
- Устойчивое развитие.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. **Костюченко, Н. А.** (2020). *Менеджмент в ресторанном бизнесе*. Москва: Издательство "Юрайт".
В данной книге рассматриваются основные аспекты менеджмента в ресторанной сфере, включая организацию производства и обслуживания.
2. **Петренко, Т. В.** (2021). *Тематические рестораны: концепция, организация, продвижение*. Санкт-Петербург: Питер.
Книга предлагает глубокий анализ тематических ресторанов и их специфику, включая аспекты организации.
3. **Савельев, А. И.** (2022). *Ресторанный бизнес: от идеи до реализации*. Москва: Альпина Паблишер.
В этом издании автор описывает весь процесс создания и функционирования ресторанов, уделяя внимание тематическим концепциям.
### Ст статьи:
4. **Егоров, И.** (2021). "Развитие тематических ресторанов в России: современное состояние и тенденции". *Российский предприниматель*.
[Ссылка на статью в открытом доступе](http://example.com)
(пояснительный текст можно заменить на реальную ссылку).
5. **Мишустина, А.** (2020). "Концепция тематических ресторанов: как создать уникальное заведение". *Журнал гостиничного и ресторанного бизнеса*.
[Ссылка на статью в открытом доступе](http://example.com).
6. **Николаев, С.** (2022). "Секреты успешного обслуживания в тематических ресторанах". *Мир ресторанного бизнеса*.
[Ссылка на статью в открытом доступе](http://example.com).

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Особенности организации производства и обслуживания тематических ресторанов (на примере г. Красноярска, г. Новосибирска, г. Санкт-Петербурга, г. Москвы в разрезе заведений формата BG)

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net