Особенности управления персоналом на малых предприятиях индустрии гостеприимства

ВВЕДЕНИЕ 6
Глава 1. Теоретико-методологические основы управления персоналом на малых предприятиях индустрии гостеприимства 9
1.1 Особенности управления персоналом в системе управления малым предприятием 9
1.2 Принципы, функции и методы управления персоналом на малых предприятиях индустрии гостеприимства 14
1.3 Формирование эффективной системы управления персоналом на малых предприятиях индустрии гостеприимства 24
Глава 2. Практический анализ системы управления персоналом в Гостиничном комплексе «Лебедь» 28
2.1 Краткая характеристика Гостиничного комплекса «Лебедь». Характеристики внутренней и внешней среды. 28
2.2 Анализ трудовых ресурсов Гостиничного комплекса «Лебедь» 40
2.3 Особенности управления персоналом в Гостиничном комплексе «Лебедь» 45
Глава 3. Совершенствование процесса управления персоналом в Гостиничном комплексе «Лебедь» 52
3.1 Общие рекомендации по устранению недостатков системы управления персоналом в Гостиничном комплексе «Лебедь» 52
3.2 Проект управления персоналом в Гостиничном комплексе «Лебедь» 60
3.3 Оценка эффективности разработанных мероприятий проекта 70
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 75
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 78

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность темы. В современных условиях глобальной конкуренции и стремительного появления новых технологий персонал организации является основным фактором, определяющим ее успех в долгосрочной перспективе. Однако реальность такова, что большинство современных предприятий не в состоянии эффективно использовать потенциал своих сотрудников, так как построенная ими система управ¬ления персоналом не обеспечивают требуемых организацией про¬изводительности, качества, изобретательности и не удовлетворяют самих работников. Сущность управления персоналом заключается в том, что люди рассматриваются как конкурентное богатство организации, которое надо размещать, развивать, мотивировать вместе с другими ресурсами, чтобы достичь целей организации, поэтому одним из основных факторов, определяющим успех предприятия в долгосрочной перспективе является эффективно построенная система управления персоналом.
Совершенная система управления персоналом позволяет обобщить и реализовать целый спектр вопросов адаптации человека к внешним услови¬ям, учет личностного фактора в построении системы управления персоналом организации. Выбранную нами тему выпускной квалификационной работы считаем одной из актуальных, так как она позволяет рассмотреть и проанализировать комплекс проблем по организации работы с персоналом и построению эффективной системы кадрового менеджмента.
Степень разработанности проблемы. Проблема управления персоналом в гостиничном предприятии наиболее глубоко исследована российскими и зарубежными специалистами. Признанными авторитетами в этой области являются Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф., Михалкина Е., Белокрылова О., Фурса Е. Значительное место в исследованиях этих ученых отводится сущности процесса управления персоналом, разработке стратегий, методов и моделей управления им. Данные подходы к управлению персоналом в гостиничном предприятии отличаются большим разнообразием.
Целью данного исследования является анализ особенностей управления персоналом на малых предприятиях индустрии гостеприимства, а также разработка проекта совершенствования применения современных методов управления персоналом в Гостиничном комплексе «Лебедь».

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Теоретико-методологические основы управления персоналом на малых предприятиях индустрии гостеприимства
1.1 Особенности управления персоналом в системе управления малым предприятием

«Индустрия гостеприимства является в настоящее время одной из самых быстрорастущих отраслей в мире. Об этом свидетельствуют высокие показатели загрузки отелей и интенсивное строительство международного гостиничного фонда» [35]. Ежегодно изучаются объем туристов, которые посещают те или иные страны. В 2020 году количество туристов составило 1,6 млрд.чел., что на 10 % больше, чем в 2018 году.
Важнейшей составляющей рыночной системы гостиничной сферы является рынок труда.
Совокупностью физических, умственных и духовных качеств, которые есть у индивида, которые он использует для создания или производства материальных благ, называют рабочей силой.
Безусловно, в деятельности предприятия важное значение отводится стратегии управления персоналом, на основании которой формируется политика управления персоналом.
«Персонал организации — самый сложный объект управления. В отличие от материальных активов, люди способны самостоятельно принимать решения и оценивать предъявляемые к ним требования» [19].
«Управление персоналом — вид деятельности по руководству людьми, направленный на достижение целей фирмы, предприятия путем использования труда, опыта, таланта этих людей с учетом их удовлетворенности трудом» [17].

Весь текст будет доступен после покупки

Нормативно-правовые акты
1. Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-ФЗ (ред. от 02.07.2021) "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации"
2. Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 N 1860 "Об утверждении Положения о классификации гостиниц"
3. Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 N 1853 (ред. от 01.04.2021) "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации"
Научная литература
4. Артюхова, И.В., Совершенствование системы управления персоналом в рамках развития предприятия / И.В. Артюхова, И.В. Мезенцева // Экономика Крыма. — 2019. — № 1. — С. 396-399.
5. Базавлуцкая Л.М. Теория управления персоналом.- Учебное пособие. — Челябинск: Библиотека А. Миллера, 2019. — 100 с.
6. Баумгартен, Л. В. Маркетинг гостиничного предприятия : учебник для вузов / Л. В. Баумгартен. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 338 с.
7. Белоусова Г.А. Управление человеческими ресурсами.- Учебное пособие. — Ставрополь: Фабула, 2019. — 150 с.
8. Бураковская, Н. В. Обслуживание в гостиничном комплексе особых категорий клиентов : учебное пособие для вузов / Н. В. Бураковская, О. В. Лукина, Ю. Р. Солодовникова. – 2-е изд. – Москва : Издательство Юрайт, 2020. – 98 с.

Весь текст будет доступен после покупки