Перспектива развития и сотрудничества на мировых рынках пептонов на примере животных белков

ВВЕДЕНИЕ 2
ГЛАВА 1 - МИРОВОЙ РЫНОК ПЕПТОНОВ 6
1.1 Особенности и специфика производства и продаж пептонов 6
1.2.Мировые спрос и предложение пептонов 7
1.3 Особенности и тенденции мирового рынка белков 13
1.4 Участие развитых и развивающихся стран в торговле животными белками 16
ГЛАВА 2: РОССИЯ НА РЫНКЕ ЖИВОТНЫХ БЕЛКОВ 18
2.1 Место России и роль России в мировом производстве и торговле животными белками 18
2.2 Особенности российского экспорта продукции 25
2.3. Особенности и тенденции импорта России животных белков 32
2.4 Основные проблемы производства и внешней торговли России пептонами , в том числе животными белками 39
2.5 Перспективы и возможности развития участия России в мировом производстве и торговле животными белками 40
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 41
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: 43
ПРИЛОЖЕНИЕ № 1: 4

Весь текст будет доступен после покупки

Пептоны - это растворимые вещества, получаемые путем гидролиза белков или при воздействии на них некоторых ферментов (пепсина, папаина, панкреатина и т.д.). Основными видами являются мясные пептоны, дрожжевые пептоны, кровяные пептоны и казеиновые пептоны.
Они применяются в фармации, для приготовления пищи, для выращивания бактерий и т.д.
Объём мирового экспорта товаров группы 3504 «Пептоны и их производные; белковые вещества прочие и их производные, в другом месте не поименованные или не включенные; порошок из кожи, или голья, хромированный или нехромированный» в 2020 году превысил 3,35 млрд долларов (согласно отчётности 77 стран), при этом в 2019 году этот показатель составил 2,98 млрд долларов (по данным 72 стран). Объём мирового импорта товаров группы 3504 в 2020 году превысил 3,51 млрд долларов (согласно отчётности 116 стран). Годом ранее этот показатель составил 3,11 млрд долларов (по данным 117 стран).

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1 - МИРОВОЙ РЫНОК ПЕПТОНОВ
1.1 Особенности и специфика производства и продаж пептонов
На протяжении более столетия пептоны играли центральную роль в разработке высокоэффективных питательных сред и фидеров, предназначенных для производства диагностиков, биопродуктов и вакцин, ориентированные на здоровье человека и животных. Bacto Peptone, первый коммерческий пептон, был разработан Difco Laboratories в 1914 году и считался золотым стандартом качества добавок для микробных питательных сред. Опираясь на этот опыт, Difco продолжала разрабатывать всё больше пептонов, чтобы добавить к линии Bacto новые товары. Bacto ™ протеозный пептон, Bacto ™ протеозный пептон № 2 и Протеозный пептон Bacto ™ № 3 были созданы на основе данных, указывающих, что источником азота для выращивания привередливых бактерий и соответствующих питательных сред не подходил какой-тот единый пептон. Развитие пептонов расширялось в течение 20-го века, чтобы удовлетворить растущие потребности в микробиологии, молекулярной биологии, биотехнологии и генетики.
Пептоны имеют долгую, проверенную историю использования для создания надежных, высокопроизводительных сред и добавок. Учитывая уникальную природу пептонов, они могут обеспечить многочисленные преимущества для клеточной культуры за счёт добавления лишь одной добавки. Как показано на рисунке 1, пептоны имеют разнообразный питательный профиль, который может обеспечить защитные эффекты для клеток, в том числе питательную буферизацию и защиту от токсичных воздействия компонент среды или процесса, что позволяет добавление высоких концентраций ключевых компонентов, и обеспечивает задержку апоптоза. Клеточные линии, среды и процесс, все влияет на производительность культур, поэтому добавление правильного пептона может значительно улучшить условия культивирования для достижения производственных целей.


Рис. 1.- Компоненты типичного пептона. Данные в этом графике основаны на средних значениях для различных пептонов. Они не представляют какой-либо конкретный пептон и предназначены для обеспечения общего руководство по составу. ( 25% - полипептиды; 30% - свободные аминокислоты; 20% - углеводы; 15% - соли и микроэлементы; 10% - другие компоненты: витамины, органические кислоты, и органические азотистые основания).
1.2.Мировые спрос и предложение пептонов
Во второй половине 2010-х ведущими импортерами товарной группы «Пептоны и их производные; белковые вещества прочие и их производные, в другом месте не поименованные или не включенные; порошок из кожи, или голья, хромированный или нехромированный» выступали в основном промышленно развитые страны. Среди которых США, Япония, Германия, Нидерланы и Южная Корея.
В второй половине десятилетия объем импорта активно рос, составив в 2016 году – 2,25 млрд долларов , в 2017 г. - 2,48 млрд долларов, в 2018 году 2,75 млрд долларов, а уже в 2019 году импорт превысил 3,11 млрд долларов (согласно отчётности 117 стран).
Таблица 1 – основные импортеры пептонов: код ТН ВЭД 3504


Основными импортёрами товаров этой группы в в 2017 году были
· Япония - 10,6% мирового импорт (253 млн долларов)
· США - 10,4% (251 млн)
· Германия - 9,21% (220 млн)
· Нидерланды - 8,93% (213 млн)
· Канада - 5,66% (135 млн)

Значительную часть в импорт внесли:
Эквадор - 0,064% от импорта Эквадорра в 2017 г. (12,7 млн долларов из 19,8 млрд долларов)
Узбекистан - 0,06% (7,31 млн из 12 млрд)
Нидерланды - 0,046% (213 млн из 461 млрд)
Россия - 0,043% (113 млн из 259 млрд)
Япония - 0,037% (253 млн из 671 млрд)
ЮАР - 0,036% (30 млн из 83 млрд)
В 2020 году страновой состав и стоимостные показатели претерпели изменения , а импортерами стали
· США - 15,5% мирового импорт (544 млн долларов)
· Нидерланды - 12,3% (432 млн)
· Япония - 8,42% (295 млн)
· Германия - 8,21% (288 млн)
· Южная Корея - 4,46% (156 млн)
«Пептоны и их производные; белковые вещества прочие и их производные, в другом месте не поименованные или не включенные; порошок из кожи, или голья, хромированный или нехромированный» составляют значительную часть в импорте таких стран как :
· Эквадор - 0,112% от импорт Эквадор в 2020 году в 2020 году (19,9 млн долларов из 17,8 млрд долларов)
· Нидерланды - 0,089% (432 млн из 484 млрд)
· ЮАР - 0,055% (38 млн из 68 млрд)
· Россия - 0,048% (111 млн из 231 млрд)
Согласно отчётности основных импортёров, крупнейшими торговыми потоками импорт товаров «Пептоны и их производные; белковые вещества прочие и их производные, в другом месте не поименованные или не включенные; порошок из кожи, или голья, хромированный или нехромированный» в 2020 году были

Весь текст будет доступен после покупки

1. Прянишников В.В., Микляшевски П. Животные белки «Могунции» для антикризисной программы // Мясная индустрия. —2009. — № 3. С. 46–47.
2. Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мяснойпромышленности / Л.В. Антипова, И.А. Глотова. – СПб.: ГИОРД, 2006. – 384 с.
3. Салаватулина, Р.М. Рациональное использование сырья в колбасном производстве – СПб.: ГИОРД, 2005

Весь текст будет доступен после покупки