Пищеварительная система и её функции.

ВВЕДЕНИЕ 3
1. Понятие и функции пищеварительной системы 4
2. Структурные элементы пищеварительной системы 8
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 11
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 13
ПРИЛОЖЕНИЕ 14

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность темы в том, что жизнедеятельность организма человека возможна лишь при постоянном поступлении пищевых веществ, которые необходимы как источник энергии и как строительный материал для роста организма, для обновления клеток и восстановления разных частей ткани человека.
Питательные вещества поступают в организм через пищеварительный канал. Имеет длину около 8- и на своем протяжении образует расширения – полости и сужения.10 метров
В пищеварительный канал входят: ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник.
Немногие знают, как устроена пищеварительная система человека и ее значение. Для оптимальной работы органов требуется 3 основных составляющих: постоянный доступ кислорода, воды и питательных веществ. Последние поступают извне вместе с продуктами питания. Без протеинов, липидов, углеводов, минеральных веществ и витаминов немыслима работа организма. Каковы особенности пищеварительной системы и профилактика болезней?
Степень изученности. В разработке данной темы были использованы работы таких авторов как: Медик В. А. Учайкин В. Ф. Войцехович Б. А. Полунина Н. В. Лисицын Ю. П. Щепин О. П. и др.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Понятие и функции пищеварительной системы

Пищеварение является начальным этапом обмена веществ. Человек получает с пищей энергию и все необходимые вещества, чтобы обновлялись и росли ткани, хотя, содержащиеся в пище белки, жиры и углеводы являются для нашего организма чужеродными веществами и не усваиваюются его клетками. Чтобы они усвоились, они и должны из сложных, крупномолекулярных и нерастворимых в воде соединений превратиться в маленькие молекулы, растворимые в воде и лишенные специфичности.
Пищеварение - это процесс превращения пищевых веществ в форму, доступную для усвоения тканями, осуществляемый в пищеварительной системе.
Пищеварительная система - система органов, в которой происходит переваривание пищи, всасывание переработанных и выделение непереваренных веществ. Она включает пищеварительный тракт и пищеварительные железы
Пищеварительный тракт в целом состоит из следующих отделов: ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, двенадцатиперстная кишка, тонкий кишечник, толстый кишечник (рис.1) .
Пищеварительные железы находятся по ходу пищеварительного тракта и вырабатывают пищеварительные сочки (слюнные, желудочные железы, поджелудочная железа, печень, кишечные железы).
В пищеварительной системе пища подвергается физическим и химическим преращениям.
Физические изменения пищи – они заключаются в ее механической доработке, рмельчении, перемешивании и растворении.
Химические изменения - это последовательные этапы гидролитического расщепления белков, жиров, углеводов.
В результате пищеварения получаются продукты переваривания, которые в дальнейшем способны всасываться слизистой оболочкой пищеварительного тракта и втекать в кровь и лимфу, т.е. в жидкие среды организма, и потом усваиваться клетками организма.

Рисунок 1. Пищеварительный тракт
Основные функции пищеварительной системы :
- Секреторная - обеспечивает доработку пищеварительных соков, которые содержат ферменты. Слюнные железы вырабатывают слюну, желудочные железы – жел. сок, поджелудочная железа – поджел. сок, печень – желчь, кишечные железы - кишечный сок. Всего за сутки вырабатывается около 8,8 л. соков. Ферменты пищеварительных соков обладают большой специфичностью – кaждый фермент действует нa кaкое-то химическое соединение. Ферменты являются белкaми и для их деятельности необходимы определеннaя темперaтурa, рН среды и др. Рaзличaют три основные группы пищевaрительных ферментов: протеaзы, расщепляющие белки до aминокислот; липaзы, расщепляющие жиры до глицеринa и жирных кислот; aмилaзы, рaсщепляющие углеводы до моносaхaров. В клеткaх пищевaрительных желез присутствует полный нaбор ферментов - конститутивные ферменты, соотношение между которыми может изменяться в зaвисимости от хaрaктера пищи. При поступлении специфического субстрaта могут появляться aдaптированные (индуцированные) ферменты с узкой нaправленностью действия.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Агаджанян Н. А. Физиология человека. Учебник / Н. А. Агаджанян, Л. З. Тель, В. И. Циркин, С. А. Чеснокова. - М. : Медицинская книга, Издательство Нижегородской государственной медицинской академии, 2009. - 526 с.
2. Батий Я. А. Анатомия и физиология человека / Я. А. Батий. - М. : Веста, 2010. - 112 с.
3. Войцехович Б. А. Общественное здоровье и здравоохранение / Б. А. Войцехович. - М. : Феникс, 2007. - 128 с.
4. Кукес В. Г. Физиология человека. Compendium / В. Г. Кукес, В. Ф. Маринин, И. А. Реуцкий, С. И. Сивков. - М. : ГЭОТАР-Медиа, 2010. - 498 с.
1. Лисицын Ю. П. Общественное здоровье и здравоохранение / Ю. П. Лисицын, Г. Э. Улумбекова. - М. : ГЭОТАР-Медиа, 2011. - 544 с.
2. Медик В. А. Общественное здоровье и здравоохранение / В. А. Медик, В. К. Юрьев. - М. : ГЭОТАР-Медиа, 2013. - 288 с.
3. Общественное здоровье и здравоохранение / Под редакцией В. А. Миняева, Н. И. Вишнякова. - М. : МЕДпресс-информ, 2009. - 656 с.
4. Полунина Н. В. Общественное здоровье и здравоохранение / Н. В. Полунина. - М. : Медицинское информационное агентство, 2010. - 544 с.
5. Учайкин В. Ф. Общественное здоровье и здравоохранение. В 2 томах. Том 1 / В. Ф. Учайкин, Н. И. Нисевич, О. В. Шамшева. - М. : ГЭОТАР-Медиа, 2013. - 688 с.
6. Федюкович Н. И. Анатомия и физиология человека / Н. И. Федюкович. - М. : Феникс, 2013. - 512 с.

Весь текст будет доступен после покупки