Планирование и бюджетирование деятельности предприятия

ВВЕДЕНИЕ 7
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФИНАНСОВОГО ПЛАНИРОВАНИЯ И БЮДЖЕТИРОВАНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКЦИИ 10
1.1. Современное состояние кондитерской промышленности 10
1.2. Современные подходы и методы финансового планирования бюджетирования на предприятии кондитерской промышленности 18
1.3.Нормативно-правовое регулирование финансового планирования на предприятии 30
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ФИНАНСОВОГО ПЛАНИРОВАНИЯ И РАЗРАБОТКИ БЮДЖЕТОВ НА ПРЕДПРИЯТИИ ООО КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА «ТАКФ» 36
2.1. Организационно-экономическая характеристика ООО КФ «Такф» 36
2.2. Состав и структура финансового планирования в ООО Кондитерская фабрика «ТАКФ» 51
2.3. Оценка эффективности финансового планирования в ООО Кондитерская фабрика «Такф» 57
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА ФИНАНСОВОГО ПЛАНА И БЮДЖЕТА НА ПРЕДПРИЯТИИ ООО КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА «ТАКФ» 68
3.1. Проект производства мармелада повышенной пищевой ценности в ООО Кондитерская фабрика «Такф» 68
3.2. Разработка проекта бюджета доходов и расходов при производстве мармелада повышенной пищевой ценности в ООО Кондитерская фабрика «Такф» 75
3.3. Оценка целесообразности и эффективности предложенных мероприятий по разработке и внедрению бюджетов при производстве мармелада повышенной пищевой ценности в ООО Кондитерская фабрика «Такф» 81
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 87
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 91

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность исследования заключается в том, что каждое предприятие заинтересовано в правильном планировании и расчете финансов и финансовых потоков. Верный прогноз поможет выстроить оптимальную финансовую модель работы предприятия. Немаловажно суметь спланировать финансовое состояние предприятия на определенные периоды времени, от квартала до трех и более лет, это позволит и более точно рассчитывать бизнес-планы, и даст определенный инструментарий для руководителей предприятия, как удержаться на плаву в периоды кризисов. Планирование финансового состояния предприятия имеет, скорее справочный характер, а прогнозирование финансовых потоков помогает существенно улучшить финансовое состояние. Не надо думать, что методы финансового планирования различны для таких экономических субъектов как государство и предприятия, прогнозная деятельность использует одни и те же инструменты, просто меняется перечень доходов и расходов
Для бизнес-субъектов доходами станет выручка от реализации продукции, для государства – налоговые поступления и та же выручка от экономической деятельности. При стратегическом финансовом планировании необходимо точно рассчитать периоды поступлений и периоды расходования средств и так перераспределить потоки, чтобы поступления всегда предшествовали расходам.
Разница между поступлениями и выплатами называется денежной наличностью, и ее нехватка может привести к банкротству предприятия или даже государственному дефолту, как произошло в 1998 году в России, когда правительство было вынуждено прекратить выплаты по ГКО. Только правильное стратегическое планирование может позволить избежать таких критических ситуаций, создавая подушку безопасности, включающую депозиты, краткосрочные привлечения и другие инструменты финансиста.
Конечным продуктом финансового планирования и бюджетирования являются финансовые планы. Финансовый план – это особая форма плана, показатели которого всегда отражаются в денежном выражении и обосновывают движение финансовых ресурсов на определенный период. В общем понятии финансовые планы представляют собой определенные документы, объединяющие взаимосвязанные задания, методы их расчета и реализации.
Цель исследования состоит в разработке проекта бюджета доходов и расходов при производстве мармелада в ООО Кондитерская фабрика «Такф».
Гипотеза исследования: на производство мармелада повышенной пищевой ценности оказывает влияние эффективная разработка финансовых планов и бюджетов.
Объектом исследования является планирование и бюджетирование ООО Кондитерская фабрика «Такф».
Предметом исследования являются методы планирования и бюджетирования.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФИНАНСОВОГО ПЛАНИРОВАНИЯ И БЮДЖЕТИРОВАНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКЦИИ

1.1. Современное состояние кондитерской промышленности

Кондитерский рынок России после 2022 года претерпел сильные изменения. Чтобы узнать перспективы его развития, рассмотрим факторы, которые влияют на выбор сладостей и то, что сегодня предлагают потребителям российские кондитеры. Проведем анализ рынка кондитерских изделий за последние 4 года и выявим основные тенденции.
Кондитерские изделия — это сладости, которые обладают высокой пищевой ценностью. Они красиво оформлены, имеют ярко выраженный вкус. В состав таких изделий чаще всего входят; сахар или его заменители, жиры, мука, стабилизаторы, красители, крахмал, орехи, какао и другие продукты .
Кондитерские изделия делятся на 3 группы:
? шоколадные: шоколад, батончики, шоколадные конфеты;
? сахаристые: конфеты, карамель, зефир, мармелад, пастила, ирис, драже;
? мучные: печенье, пирожные, торты, бисквиты, вафли
Статистика демонстрирует, что в среднем житель Европы съедает 6 кг сладостей за год. Россияне реже предпочитают сладкие продукты. Согласно экспертным оценкам, в период с 2023 по 2023 год в среднем на одного россиянина приходилось 4,5 кг сладостей в год. До 2023 года этот показатель составлял 5,1 кг., рис. 1.



Рисунок 1 - Потребление кондитерских изделий по категориям в 2022-2024 гг., кг/чел.
Анализ рынка кондитерских изделий в России показывают, что снижение спроса обусловлено увеличением цен. В 2022 году выросли цены на сырье, и кондитеры подняли розничный прайс в среднем на:
11% — сахаристые изделия;
15% — мучные сладости;
26% — шоколадная продукция.
Производители кондитерских изделий в России в условиях кризиса изменили подход к производству. Для оптимизации расходов и поддержания уровня продаж были предприняты следующие шаги:
? уменьшился вес и размер упаковок и кондитерских изделий;

Весь текст будет доступен после покупки

1. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 № 51-ФЗ (с изменениями и дополнениями) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/grazhdanskijkodeks-rf-gk-rf (Дата обращения: 05.11.2025)
2. Федеральный закон РФ от 08.08.2001 № 129-ФЗ «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» (с изменениями и дополнениями) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://base.garant.ru/12123875(Дата обращения: 05.11.2025)
3. Федеральный закон РФ от 08.02.1998 № 14-ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью (с изменениями и дополнениями) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/ zakon-rf-ob-obshhestvah-s-ogranichennoj-otvetstvennostju (Дата обращения: 05.11.2025)
4. Федеральный закон РФ от 26.12.1995 № 208-ФЗ «Об акционерных обществах» (с изменениями и дополнениями) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/ document/9000108 (Дата обращения: 05.11.2025)
5. Федеральный закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» (с изменениями и дополнениями) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/ document/9005388(Дата обращения: 05.11.2025)
6. Федеральный закон РФ от 2.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продук- тов» (с изменениями и дополнениями) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/ document/901751351(Дата обращения: 05.11.2025)
7. Федеральный закон от 28.12.2009 г. № 381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://legalacts.ru/ doc/federalnyi-zakon-ot-28122009-n-381-fz-ob (Дата обращения: 20.03.2022)

Весь текст будет доступен после покупки