Планирование и организация производства масла, творога и биопахты

ВВЕДЕНИЕ 3
1 КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ 5
2 КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКЦИИ 9
3 УПРАВЛЕНИЕ НА ПРЕДПРИЯТИИ 17
4 РЫНОК СЫРЬЯ 20
5 ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА РАБОЧИХ 24
5.1 Форма организаций труда…………….........…………………………24
5.2 Характеристика выполняемых работ………………………………..26
5.3 Режим труда и отдыха………………………………………………..26
5.4 Организация рабочих мест и их обслуживание…………………….28
6 ОРГАНИЗАЦИЯ ОПЛАТЫ ТРУДА И МАТЕРИАЛЬНОГО СТИМУЛИРОВАНИЯ 36
7 ТЕХНИКО–ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ 41
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 50
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………….........................51
ПРИЛОЖЕНИЕ………………………………………………………………….53

Весь текст будет доступен после покупки

В настоящее время молочная промышленность превратилась в крупную отрасль пищевой индустрии, которая занимает одно из ведущих мест среди отраслей, производящих предметы потребления.
Роль и значение молочной промышленности огромны. Она создает необходимые средства производства для экономики и продукты потребления для населения. В рамках промышленного производства возможны неуклонное повышение качества и расширение ассортимента, создание продукции с новыми потребительскими свойствами.
Пищевую промышленность имеют все государства, однако по уровню своего развития она значительно отличается в разных странах. Безусловными лидерами являются экономически развитые государства. Кроме того, многие отрасли, в том числе молочная промышленность, имеют международную специализацию. Это означает, что одни государства являются крупными экспортёрами, а другие – крупными потребителями.
Молочная продукция производится в странах Европы, а также в США, Беларуси, России, Украине, Новой Зеландии и Австралии. Лидерами поставок молочной продукции на международный рынок являются государства Европы (в особенности Северной и Средней), а также Австралия и Новая Зеландия. Основные её импортёры – страны СНГ и Китай [1].
Молоко и молочные продукты среди других продовольственных товаров занимают особое место в рационе питания. Они являются основными поставщиками животного белка, жира, молочного сахара, без употребления которых нормальная жизнедеятельность человека невозможна. Кроме того, в молочных продуктах находятся витамины, соли кальция и фосфора и другие минеральные вещества, необходимые для развития человеческого организма.

Весь текст будет доступен после покупки

1 КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

Проектируемый продукт планируется вырабатывать на предприятии с организационно-правовой формой – производственный кооператив.
Производственный кооператив – это коммерческая организация, созданная путём добровольного объединения граждан на основе членства для совместной производственной и иной хозяйственной деятельности, основанной на их личном трудовом и ином участии и объединении его членами имущественных паевых взносов.
Производственный кооператив – одна из нечастых форм ведения бизнеса в России в настоящее время. Связано, это с тем что кооператив – больше объединение личных трудовых вкладов, нежели капитала. Да и субсидиарная ответственность (т.е. дополнительная) членов кооператива по обязательствам кооператива, также не дает этой организационно-правовой форме распространится на просторах Российской Федерации [2].
Статус владельцев
Добровольное объединение граждан на основе членства для совместной производственной и иной хозяйственной деятельности, основанной на их личном трудовом и ином участии и объединении его членами (участниками) имущественных паевых взносов. Учредительным документом кооператива может быть предусмотрено участие в его деятельности юридических лиц. Кооператив является юридическим лицом – коммерческой организацией.
Источники формирования капитала: главными источниками являются паевой фонд.
Право собственности
Членами (участниками) кооператива могут быть граждане Российской Федерации, иностранные граждане, лица без гражданства. Юридическое лицо участвует в деятельности кооператива через своего представителя в соответствии с уставом кооператива.
Членами кооператива могут быть внесшие установленный уставом кооператива паевой взнос граждане Российской Федерации, достигшие возраста шестнадцати лет [2].
Особенности управления
Высшим органом управления кооперативом является общее собрание его членов. В кооперативе с числом членов более пятидесяти может быть создан наблюдательный совет. В состав исполнительных органов кооператива входят правление и (или) председатель кооператива. Членами наблюдательного совета и членами правления кооператива, а также председателем кооператива могут быть только члены кооператива. Член кооператива одновременно не может быть членом наблюдательного совета и членом правления (председателем) кооператива.
Ответственность по обязательствам
Кооператив отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ему на праве собственности имуществом. Субсидиарная ответственность членов кооператива по обязательствам кооператива определяется в порядке, предусмотренном уставом кооператива. Кооператив не отвечает по обязательствам его членов. Обращение взыскания на пай члена кооператива по его личным долгам допускается лишь при недостатке иного имущества для покрытия таких долгов в порядке, предусмотренном уставом кооператива. Взыскание по личным долгам члена кооператива не может быть обращено на неделимый фонд кооператива.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Валовой региональный продукт: [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://rosstat.gov.ru
2. Производственный кооператив (артель) URL: https://studfile.net/preview/2982454/page:5/
3. Что представляет собой производственный кооператив URL: https://assistentus.ru/vedenie-biznesa/proizvodstvennyj-kooperativ/
4. Польза сливочного масла - URL: https://zen.yandex.ru/media/id/5bb4ce81aa79e500a9a7e0dc/polza-slivochnogo-masla-5c60348314574e00b13018ee (дата обращения 05.05.2023). ? Текст: электронный.
5. Топникова Е.В., Рогов Г.Н. Сыроделие и маслоделие сегодня //Актуальные вопросы производства сыра, масла и другой молочной продукции: сборник материалов международной научно-практической конференции 21–23 июня2022 г. – Углич, ВНИИМС – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН,2022.- С.3-13.
6. Вышемирский Ф.А. Российское маслоделие: сегодня и завтра. – Сыроделие и маслоделие, 2015, № 1, с.26.
7. Гаппаров М.Г. Функциональные продукты питания. – Пищевая промышленность, 2012, № 3, с.6.
8. Храмцов А.Г., Василисин С.В. Промышленная переработка вторичного молочного сырья. – М: Де Ли принт, 2013, -100с.

Весь текст будет доступен после покупки