Планирование себестоимости продукции на предприятиях малого (среднего) бизнеса в современных условиях (на примере ООО «Чизерия»)

Введение 5
1 Теоретические и методические основы планирования себестоимости продукции на предприятиях малого (среднего) бизнеса в современных
условиях 8
1.1 Понятие и сущность планирования себестоимости продукции на предприятиях малого (среднего) бизнеса 8
1.2 Классификация затрат в зависимости от расчёта себестоимости произведенной продукции или услуг на предприятиях малого (среднего) бизнеса 14
1.3 Модель оценки себестоимости продукции (работ, услуг) по статьям затрат и экономическим элементам на предприятиях малого (среднего) бизнеса в современных условиях 19
2 Анализ планирования себестоимости продукции предприятия (на примере ООО «Чизерия») 23
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия 23
2.2 Анализ калькулирования себестоимости продукции предприятия 28
2.3 Оценка эффективности калькулирования себестоимости продукции и финансовых результатов деятельности 39
3 Направления совершенствования эффективности планирования себестоимости продукции на предприятии (на примере ООО «Чизерия») 42
Заключение 55
Список использованных источников 58
Приложения 65

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность темы выпускной квалификационной работы заключается в том, что снижение себестоимости продукции является одной из самых важных задач для предприятия общественного питания. Сюда так же относится и контроль качества поступающего сырья, так как от качества сырья зависит не только качество производимой продукции, но, зачастую и его себестоимость, так как из сырья более низкого качества в результате его обработки получается меньшее количество продукта хорошего качества.
Как следствие, действующие методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции и услуг перестают отвечать требованиям корректного калькулирования себестоимости, становятся не способны решать поставленные перед ними задачи. Основной причиной сложившейся ситуации можно назвать отсутствие возможности содержания большого штата бухгалтерии, часто на современных малых (средних) предприятиях работает один-два бухгалтера.
В настоящее время на малом (среднем) бизнесе отсутствует единая концепция учета затрат и калькулирования себестоимости, не существует методических рекомендаций по учету и калькулированию себестоимости продукции и услуг. Следствием этого является применение на малом (среднем) бизнесе позаказного метода учета затрат и калькулирования себестоимости, с помощью которого предприятия рассчитывают фактическую себестоимость продукции и услуг и оказываются практически лишены эффективных методов управления затратами, себестоимостью и, соответственно, прибылью предприятия.
Таким образом, актуальность выбранной темы исследования обусловлена необходимостью совершенствования эффективности планирования себестоимости продукции на предприятии ООО «Чизерия».
Объектом исследования выпускной квалификационной работы является ООО «Чизерия».

Весь текст будет доступен после покупки

1 Теоретические и методические основы планирования себестоимости продукции на предприятиях малого (среднего) бизнеса в современных условиях
1.1 Понятие и сущность планирования себестоимости продукции на предприятиях малого (среднего) бизнеса

Для любого предприятия необходимо планирование себестоимости продукции. Это позволяет определить, какие затраты нужны для производства продукции, и сформировать грамотную ценовую политику. Планирование может быть на долгосрочный период или оперативное, производиться по нормативам или исходя из факторов, присущих предприятию, и с учетом особенностей выпускаемой продукции [11, с. 267].
Понятия «малое предпринимательство» и «среднее предпринимательство» предполагают количественную определенность, позволяющую отделить их от иных, более крупных форм хозяйствования. Однако конкретные количественные показатели не позволяют дать исчерпывающие определения малого и среднего бизнеса. В современной экономике применяются различные критерии отнесения субъектов предпринимательской деятельности к малому бизнесу. В экономической литературе по проблемам малого бизнеса и в нормативных законодательных актах при определении субъектов малого предпринимательства, как правило, руководствуются количественными характеристиками.

Весь текст будет доступен после покупки

1. " Конституция Российской Федерации" ( принята всенародным голосованием 12.12.1993 с изменениями, одобренными в ходе общероссийского голосования 01.07.2020)[ Электронный ресурс] // Справочно-правовая система «КонсультантПлюс». Режим доступа: http://www.consultant.ru
2. " Трудовой кодекс Российской Федерации" от 30.12.2001 N 197-ФЗ ( ред. от 19.12.2022, с изм. от 11.04.2023) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.03.2023) [ Электронный ресурс] // Справочно-правовая система« КонсультантПлюс». Режим доступа: http://www.consultant.ru
3. Гражданский кодекс Российской Федерации (ГК РФ) [ Электронный ресурс] // Справочно-правовая система« КонсультантПлюс». Режим доступа: http://www.consultant.ru
4. Налоговый кодекс Российской Федерации (НК РФ) [ Электронный ресурс] // Справочно-правовая система« КонсультантПлюс». Режим доступа: http://www.consultant.ru
5. Федеральный закон "О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации" от 24.07.2007 N 209-ФЗ ( ред. от 29.12.2022) [Электронный ресурс] // Справочно-правовая система « КонсультантПлюс». Режим доступа: http://www.consultant.ru
6. Федеральный закон "О бухгалтерском учете" от 06.12.2011 N 402- ФЗ( ред. от 05.12.2022) [ Электронный ресурс] // Справочно-правовая система« КонсультантПлюс». Режим доступа: http://www.consultant.ru
7. Приказ Минфина России от 06.05.1999 N 33н ( ред. от 06.04.2015) "Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету " Расходы организации" ПБУ 10/99" ( Зарегистрировано в Минюсте России 31.05.1999 N 1790) (ред. от 06.04.2015)[ Электронный ресурс] // Справочно-правовая система «КонсультантПлюс». Режим доступа: http://www.consultant.ru
8. Приказ Минфина России от 06.05.1999 N 32н "Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету "Доходы организации" ПБУ 9/99" (Зарегистрировано в Минюсте России 31.05.1999 N 1791)( ред. от 27.11.2020) [ Электронный ресурс] // Справочно-правовая система« КонсультантПлюс». Режим доступа: http://www.consultant.ru
9. Приказ Минфина РФ от 31.10.2000 N 94н "Об утверждении Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и Инструкции по его применению" ( ред. от 08.11.2010) [Электронный ресурс] // Справочно-правовая система « КонсультантПлюс». Режим доступа: http://www.consultant.ru
10. Приказ Минфина России от 02.07.2010 N 66н (ред. от 19.04.2019) "О формах бухгалтерской отчетности организаций" (Зарегистрировано в Минюсте России 02.08.2010 N 18023) (с изм. и доп., вступ. в силу с отчетности за 2020 год) [ Электронный ресурс] // Справочно-правовая система« КонсультантПлюс». Режим доступа: http://www.consultant.ru

Весь текст будет доступен после покупки