Личный кабинет

Дипломная работаТехнология продовольственных продуктов и товаров

Готовая работа №65994 от пользователя Рюпин Андрей

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ЦЕХА УБОЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ ЗА СЧЁТ МОДЕРНИЗАЦИИ ОБОРУДОВАНИЯ

Name: ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ЦЕХА УБОЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ ЗА СЧЁТ МОДЕРНИЗАЦИИ ОБОРУДОВАНИЯ
Price: 950.00 RUB

950 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 37

Год написания: 2023

Рюпин Андрей

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение…..…..….….….….….……………………………..…….. 3
1. Технологическая часть цеха переработки птицы...……………… 6
1.1 Технология убоя сельскохозяйственной птицы (кур несушек)…. 6
1.2 Технология производства, хранения и переработки птицы (кур несушек)…………………………………………………………..... 13
2. Основные показатели предприятия……..………………………... 18
2.1 Характеристика предприятия……………………………………... 18
2.2 Охрана окружающей среды……………………………………….. 20
2.3 Безопасность жизнедеятельности на производстве и охрана труда……………………..……..…………………………………… 22
3. Собственные исследования……………………………………… 24
3.1 Обоснование темы…………………………………………………. 24
3.2 Материал и методика исследования……………………………… 24
3.3 Результаты собственных исследований…………………………... 24
3.4 Расчетная часть…..…...…….….…….…..……...….…….………... 31
Выводы…..…………………………………………………………. 35
Предложения…………………...………….……………………….. 36
Библиографический список……………………………………….. 37
Приложение А.………………….………………………………….. 39
Приложение В.………………….………………………………….. 57

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Птицеводство по-прежнему остается одной из важных отраслей сельского хозяйства, играющей ключевую роль в обеспечении населения качественными диетическими продуктами, такими как мясо и яйца птицы. Развитие птицеводства и птицеперерабатывающей промышленности имеет большое экономическое значение и способствует обеспечению пищевой безопасности населения.

Благодаря быстрым темпам размножения птицы, относительно низким затратам на производство единицы продукции и высокой продуктивности, птицеводство отличается высокой эффективностью. Птицы характеризуются интенсивным ростом и способностью к эффективному превращению корма в мясо при высокой адаптации к промышленным условиям содержания.

Например, выведение 145 гибридных бройлеров или производство более 240 кг мяса за год при затратах корма 2–2,7 кг на 1 кг прироста живой массы демонстрирует высокий потенциал птицеводства для производства пищевых продуктов.

В целом, понимание того, что потребление мяса птицы и яиц остается ниже установленной нормы, а также увеличение производства птицы на сельскохозяйственных предприятиях и увеличение объемов производства становятся факторами, стимулирующими усилия в развитии птицеводства и его перерабатывающей промышленности.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. Технологическая часть цеха переработки птицы
1.1 Технология убоя сельскохозяйственной птицы (куры несушки)

Технология производства мяса птицы начинается с отлова, доставки и приёма на убой. Первичная обработка включает убой и снятие оперения, после чего происходит потрошение или полупотрошение тушек. Формовка тушек и их остывание являются следующими шагами, за которыми следует сортировка, маркировка, взвешивание, упаковка и охлаждение мяса птицы, а также его замораживание, хранение и реализация.

Процесс отлова и посадки птицы в транспортную тару выполняется перед доставкой в цех переработки. Транспортировка птицы в цех убоя — это трудоёмкая операция, которая часто выполняется вручную на птицеводческих предприятиях. Это требует больших трудозатрат и ресурсов на изготовление, ремонт и ветеринарную обработку тары.

В российском птицеводстве широко используется контейнерный способ перевозки птицы, который повышает эффективность использования транспорта. Контейнеры позволяют доставлять птицу из птичников в убойный цех и упрощают процесс подачи птицы на ленточный транспортер для убоя и переработки. В результате внедрения контейнерного способа производительность труда увеличивается более чем в два раза, сокращается тяжёлый физический труд и улучшается качество процесса перевозки птицы.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1 автор
1. Антипова, Л. В. Технология и оборудование птицеперерабатываюшего производства: учебное пособие / Л. В. Антипова. - Санкт-Петербург: ГИОРД, 2009. -125 с.
2. Сидоренко, И. В. Приемка, убои и первичная переработка скота, птицы и кролика: учебное пособие / составитель И. В. Сидоренко. - Брянск: Брянскии государственныи аграрныи университет, 2015. - 235 с.
3. Сэмс, А. Р. Переработка мяса птицы / под редакциеи Алана Р. Сэмса. - Санкт-Петербург: Профессия, 2007. - 432 с.
4. Мирошникова, Е. П. Технология переработки птицы: учебное пособие / Е. П. Мирошникова. — Оренбург: ОГУ, 2018. — 174 с.
5. Ивашов, В. И. Технологическое оборудование предприятии мяснои промышленности: учебник / В. И. Ивашов. - Санки-Петербург: ГИОРД, 2010. - 176 с.
6. Оборудование для переработки мяса. - Москва: Росинформагротех, 2010. -125 с.
2 автора
1. Зеленов, Г. Н. Переработка мяса птицы: учебное пособие / Г. Н. Зеленов, В. В. Наумов. - Ульяновск: Угсха, 2008. - 72.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ЦЕХА УБОЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ ЗА СЧЁТ МОДЕРНИЗАЦИИ ОБОРУДОВАНИЯ

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net