Повышение эффективности системы автоматизированного управления организацией школьного питания

Введение 7
1 Анализ управления организацией школьного питания в условиях ООО «Альтернатива» 9
1.1 Особенности проектирования автоматизированной системы управления 9
1.1 Анализ деятельности ООО «Альтернатива» 10
1.2 Анализ существующей системы управления организацией школьного питания в условиях ООО «Альтернатива» 11
1.3 Необходимость внедрения автоматизированных систем 13
2 Разработка автоматизированного управления организацией школьного питания в условиях ООО «Альтернатива» 15
2.1 Обзор существующих участков раздачи 15
1.4 Обзор программных комплексов для автоматизации процесса организации школьного питания в столовых 24
2.2 Системы контроля и управления доступом (идентификации потребителя) 28
2.2.1 Назначение и классификация систем контроля и управления доступом 28
2.2.2 Средства контроля и управления доступом 32
2.2.3 Устройства идентификации в системах контроля и управления доступом 36
2.3 Процессы идентификации и регистрации в системах контроля и управления доступом 38
2.3.1 Формализованное описание задачи идентификации 38
2.3.2 Модель процесса идентификации в системах контроля и управления доступом 41
2.4 Механизмы установления личности в автоматизированных системах 47
2.5 Описание методики верификации субъекта доступа 60
2.5 Обзор методов машинного распознавания лиц 66
2.5.1 Алгоритмы и методы распознавания лиц 66
2.6 Общее описание работы проектируемой системы автоматизации школьного питания 72
3 Аппаратные средства системы автоматизации школьного питания 74
3.1 Требования к аппаратному обеспечению 74
3.2 Подбор аппаратных средств 75
3.3 Разработка и компоновка терминала школьной столовой 83
4 Безопасность жизнедеятельности 86
4.1Электромагнитная совместимость 86
4.2 Безопасность 86
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 88
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 90
ПРИЛОЖЕНИЯ 99

Весь текст будет доступен после покупки

Автоматизированные системы управления уже стали неотъемлемым атрибутом успешной деятельности любого предприятия общепита. С их помощью удается четко структурировать товарные и денежные потоки, снизить себестоимость производства, повысить производительность труда и найти наиболее эффективные пути для получения прибыли.
Современная учетная система призвана предоставлять возможности для всестороннего анализа и управления деятельностью предприятия и поддерживать все операции, связанные с закупкой, хранением и реализацией товаров, полуфабрикатов и готовых блюд, а также отслеживать все действия по взаиморасчетам с потребителями и поставщиками.
Высокий уровень принимаемых решений может быть обеспечен только на основе применения научного подхода к управлению, и замены интуитивных решений разработанными с использованием эвристических, экспертных, экономико-математических методов. В то же время на все руководители владеют в должной мере математическим аппаратом для разработки таких решений. С другой стороны, даже при традиционном методе принятия решений необходима своевременная информация о состоянии хозяйственных операций, уровне эффективности деятельности не раз в месяц, как сейчас на большинстве предприятий, а ежедневно.
Применение современных информационных технологий поможет решить обе этих проблемы: за счет внедрения компьютерной техники и программного обеспечения на высшем уровне руководства будут поддерживаться сложные методы принятия решений, а на оперативном и среднем уровнях – собираться и обрабатываться необходимая информация. Управление использует исходную информацию с одной стороны, как предмет труда, на входе в систему, а с другой – имеет на выходе результатом (продуктом) также информацию в виде обоснования управленческих решений.

Весь текст будет доступен после покупки

1 АНАЛИЗ УПРАВЛЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИЕЙ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ В УСЛОВИЯХ ООО «АЛЬТЕРНАТИВА»
1.1 Особенности проектирования автоматизированной системы управления

Автоматизированная система (АС) – совокупность информации в базах данных и обеспечивающих ее обработку информационных технологий и технических средств.
Автоматизированные системы классифицируются по разным признакам. Наиболее часто используемые способы классификации по степени распределённости, по характеру представления, по степени автоматизации, по характеру обработки информации на различных уровнях и по сфере применения.
По степени автоматизации информационные системы делятся на автоматические и автоматизированные. Отличие этих ИС в том, что в автоматических информационных системах, в отличие от автоматизированных, автоматизация является полной и вмешательство персонала не требуются или требуется только эпизодически. По характеру обработки информации на различных уровнях управления предприятием различают 3 вида систем: системы обработки данных или EDP системы (предназначены для учета и оперативного регулирования хозяйственных операций, подготовки стандартных документов для внешней среды); информационные системы управления или MIS системы (ориентированы на тактический уровень управления, например, анализ и планирование поставок, сбыта, составление производственных программ); системы поддержки принятия решений - DSS системы (используются на верхнем уровне управления и предназначены для решения задач по формированию стратегических целей, задач планирования, задач привлечения ресурсов и источников финансирования). По сфере применения выделяют информационные системы организационного управления (предназначены для автоматизации функций управленческого и оперативного контроля и регулирования, оперативного учета и анализа, перспективного и оперативного планирования, бухгалтерского учета, управления сбытом и снабжением); информационные системы управления технологическими процессами (предназначены для автоматизации функций производственного персонала: организации поточных линий, изготовления микросхем, поддержания технологического процесса); информационные системы автоматизированного проектирования (служат для автоматизации функций инженеров-проектировщиков, конструкторов, архитекторов дизайнеров для проведения инженерных расчетов, создания графической, создания проектной документации, моделирования проектируемых объектов); корпоративные информационные

Весь текст будет доступен после покупки

1. Автоматизация управления жизненным циклом продукции: Учебник для студентов учреждений высшего профессионального образования / А.В. Скворцов, А.Г. Схиртладзе, Д.А. Чмырь — М.: ИЦ Академия, ISBN978-5-7695-6848-0, 2013.
2. Руководство по решениям в автоматизации. Редакторы перевода Фролов Ю.А., ХохловскийВ.Н.. ЗАО «Шнейдер Электрик», Москва.-2011.-320с
3. Управление жизненным циклом информационных систем (продвинутый курс): Электронная публикация / Золотухина Е.Б., Красникова С.А., Вишня А.С. - М.:КУРС, НИЦ ИНФРА-М, 2017. - 119 с.: 60x90 1/16 ISBN 978-5-906818-36-2
4. Моделирование систем управления с применением MatLab. Учебное пособие. А.Н. Тимохин, Ю.Д. Румянцев. ISBN 978-5-16-010185-9, Издательство: Инфра-М, 2017
5. Моделирование систем управления с применением Matlab : учеб. пособие / А.Н. Тимохин, Ю.Д. Румянцев ; под ред. А.Н. Тимохина. — М. : ИНФРА-М, 2017. — 256 с. + Доп. материалы [Электронный ресурс; Режим доступа http://www.znanium.com]. —(Высшее образование: Бакалавриат). — www.dx.doi.org/10.12737/14347.
6. Моделирование и численная оптимизация замкнутых систем автоматического управления в программе VisSim/ЖмудьВ.А. - Новосиб.: НГТУ, 2016. - 124 с.: ISBN 978-5-7782-2103-1
7. Моделирование, исследование и оптимизация замкнутых систем автоматического управления / Жмудь В.А. - Новосиб.:НГТУ, 2012. - 335 с.: ISBN 978-5-7782-2162-8
8. Имитационное моделирование и системы управления: Учебно-практическое пособие / Решмин Б.И. - Вологда:Инфра-Инженерия, 2016. - 74 с.: ISBN 978-5-9729-0120-3
9. Пегат, А. Нечеткое моделирование и управление [Электронный ресурс] / А. Пегат ; пер. с англ. - 2-е изд. (эл.). - М.: БИНОМ. Лаборатория знаний, 2013. - 798 с.: ил. - (Адаптивные и интеллектуальные системы). - ISBN 978-5-9963-1319-8
11. Защита информации 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для бакалавриата и магистратуры/Внуков А.А.-М.:ИздательствоЮрайт, 2017-261с- ISBN:978-5-534-01678-9
12. Гаврилов, М. В. Информатика и информационные технологии : учебник для прикладного бакалавриата / М. В. Гаврилов, В. А. Климов. — 4-е изд., перераб. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2017. — 383 с.
13. Ясенев, В.Н. Информационные системы и технологии в экономике : учебное пособие / В.Н. Ясенев. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Юнити-Дана, 2015. - 560 с. : табл., граф., ил., схемы - Библиогр.: с. 490-497.
14. Сердюк, В.А. Организация и технологии защиты информации: обнаружение и предотвращение информационных атак в автоматизированных системах предприятий : учебное пособие / В.А. Сердюк ; Высшая Школа Экономики Национальный Исследовательский Университет. - М. : Издательский дом Высшей школы экономики, 2015. - 574 с. : ил. - Библиогр. в кн. - ISBN 978-5-7598-0698-1
15. Общие вопросы технической защиты информации/ Д.А. Скрипник – М: Национальный Открытый Университет «ИНТУИТ», 2016
16. Казарин, О. В. Программно-аппаратные средства защиты информации. Защита программного обеспечения : учебник и практикум для вузов / О. В. Казарин, А. С. Забабурин. — М. : Издательство Юрайт, 2017. — 312 с. — (Серия : Специалист).

Весь текст будет доступен после покупки