ПОВЫШЕНИЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ НА ПРИМЕРЕ ООО «ВКУСНО И ТОЧКА»

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. Теоретические основы конкурентоспособности пищевого предприятия 6
1.1 Конкурентоспособность как экономическое явление 6
1.2. Общая характеристика видов конкуренции 17
1.3. Факторы, определяющие конкурентоспособность товаров и услуг предприятия продовольственного комплекса 21
ГЛАВА 2 АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ И ОЦЕНКА ЕГО КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ (НА ПРИМЕРЕ ООО «МАКДОНАЛДС (ВКУСНО И ТОЧКА)») 27
2.1 Краткая характеристика ООО «Макдоналдс (Вкусно и точка)» 27
2.2 Анализ персонала и производительности труда на предприятии ООО «Макдоналдс (Вкусно и точка)» 35
2.3. Анализ конкурентной среды ООО «Винланд» «Макдоналдс (Вкусно и точка)» 39
2.4 Анализ факторов, влияющих на уровень конкурентоспособность предприятия ООО «Макдоналдс (Вкусно и точка)» 46
ГЛАВА 3 НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА НА ПРЕДПРИЯТИИ (НА ПРИМЕРЕ ООО «МАКДОНАЛДС (ВКУСНО И ТОЧКА)») 55
3.1 Характеристика организационно-технических мероприятий по повышению производительности труда на предприятии (на примере ООО «Макдоналдс (Вкусно и точка)») 55
3.2 Особенности внедрения организационно-технических мероприятий по повышению конкурентоспособности предприятия (на примере ООО «Макдоналдс (Вкусно и точка)») 62
3.3 Оценка эффективности предлагаемых мероприятий 63
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 71
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 74
ПРИЛОЖЕНИЯ

Весь текст будет доступен после покупки

Определяющее значение конкуренции в том, что с её помощью осуществляется избирательная оценка потребителями конкурентоспособной продукции, которая при нормальном развитии рыночной экономики должна производиться конкурентоспособным предприятием. Проведенный анализ содержания понятий конкуренция и конкурентоспособность предприятия показал, что существует большое множество взглядов на сущность этих категорий. Конкуренцию можно определить, как динамичный процесс взаимодействия независимых продавцов товара, основанный на постоянном соперничестве, целью которого является установление приверженности покупателей к своей продукции, побуждающее искать и создавать новые рынки сбыта, виды продукции, возможности для объективного снижения цен, повышения качества товара, т.е. за счет повышения конкурентоспособности.
Конкурентоспособность возникает и проявляется тогда и там, где возникает и развивается конкуренция. Чем более всеобъемлющий характер приобретает конкуренция, тем более значимой для успеха на рынке, в хозяйственной деятельности отдельных предприятий, отраслей становится их конкурентоспособность, которая является динамической категорией и изменяется под воздействием внешних и внутренних факторов.
Предприятия, функционирующие в области общественного питания, в частности в сфере «фаст фуда» обладают рядом преимуществ и недостатков, присущих их деятельности в целом. Преимущества, что их продукция и услуга являются доступными почти для всех слоев населения, а проблемы в том, что уровень конкуренции очень высок, так как открыть небольшую точку с приготовлением и реализацией «фаст фуда» не требует больших финансовых затрат. Однако, в то же время, очень сложными, а для отдельных рестораторов даже не возможным является достичь того уровня организации производства какой наблюдается в сети кафе «Вкусно и точка».
Следовательно, народнохозяйственная значимость, актуальность и потребность в дальнейшем совершенствовании и развитии методологии, организационно-экономических механизмов и концепций повышения конкурентоспособности предприятия общественного питания и определила содержание представленной работы.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
1.1 Конкурентоспособность как экономическое явление

Развитие рыночных отношений неразрывно связано с борьбой товаропроизводителей за более выгодные условия производства и сбыта товаров с целью получения максимальной прибыли. В научной литературе и обыденном общении подобное столкновение интересов получило название конкуренция. Понятие конкуренции лежит в основе такой экономической категории, как конкурентоспособность.
Если рассматривать понятие «конкурентоспособность» применительно к предприятию, то его можно определить, как возможность эффективной хозяйственной деятельности и ее практической прибыльной реализации в условиях конкурентного рынка. Эта реализация обеспечивается всем комплексом имеющихся у предприятия средств. Таким образом, конкурентоспособность предприятия – это итоги его производственно-хозяйственной деятельности, в которых отражаются усилия всех без исключения служб и подразделений, а также способность реагировать на изменение конъюнктуры рынка.
Конкурентоспособность предприятия можно определить и как способность выпускать конкурентоспособную продукцию, ее преимущества по отношению к группе предприятий, относящихся к одной отрасли, либо предприятий, выпускающих аналогичные товары. Оценка степени конкурентоспособности предприятия начинается с выбора базовых объектов для сравнения, выбора лидирующего предприятия, которое обладает параметрами:
– сопоставимостью характеристик выпускаемой продукции по идентичности потребности, удовлетворяемых с ее помощью;
– идентичностью сегментов рынка, для которых предназначена выпускаемая продукция;
– определением фазы жизненного цикла, в которой функционирует предприятие.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Конституция Российской Федерации: официальный текст. – М.: Дашков и Ко, 2019.
2. Трудовой Кодекс Российской Федерации. – М.: Юрайт, 2011.
3. Гражданский кодекс Российской Федерации. – М.: Юрайт, 2022.
4. Адамчук, В. В. Организация и нормирование труда [Текст]: Учеб. Пособие
/. В. В. Адамчук / - М.: Финстаинформ, 2020. - 301с.
5. Антикризисная модель роста экономики России на основе обеспечения повышения производит. труда: Моногр. / В.И. Орехов, Т.Р. Орехова и др. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2019. - 111 с.
6. Бухгалтерский управленческий учет расходов на вознаграждения работников: Монография/Л.Б.Сунгатуллина - М.: Магистр, НИЦ ИНФРА-М, 2021. - 400 с.
7. Бондарь, И.К. Производительность труда [Текст]: вопросы теории и практики / И.К. Бондарь. – М.: Наук. думка, 1991 – 152 с.
8. Валевич, Р.П. Экономика предприятия общественного питания [Текст]: Учеб. Пособие / Р.П. Валевич, Г.А. Давыдова. - Мн: Выш. шк., 1996. – 367 с.
9. Виноградова, С.В. Коммерческая деятельность [Текст]: Учебник / С.В. Виноградова. — Мн.: Высшая школа, 2020. – 323 с.
10. Горемыкин, В.А. Планирование на предприятии [Текст]: Учебник. / В.А. Горемыкин, Э.Р. Бугулов, А.Ю. Богомолов. – М.: Вилинъ, 1999. – 321 с.
11. Гольман, И. А. Экономика, организация, планирование, управление [Текст] / И.А. Гольман. - Мн: Экономика, 2001. – 153 с.
12. Герчикова, З.В. Критерии эффективности диктует бизнес [Текст] / З.В. Горчикова. – Мн: Экономика, 1995. – 558 с.
13. Ерохина, Л.И. Экономика предприятия (в сфере общественного питания) [Текст] Учебник / Л.И. Ерохина, Е.В. Башмачникова, Т.И. Марченко. – Сызрани: Изд-во ТГУС, 2021. – 306 с.

Весь текст будет доступен после покупки