ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ МУКОМОЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА

Введение 5
1 Анализ пожарной безопасности мукомольных производств 6
1.1 Характеристика мукомольного производства 6
1.2 Потенциальные источники пожарной опасности 14
1.3 Причины и последствия пожаров на мукомольном производстве 19
1.4 Мероприятия по обеспечению пожарной безопасности на мукомольном производстве 22
2 Характеристика ООО «ПРК» 29
2.1 Общие сведения о мукомольном производстве 29
2.2 Потенциальные источники пожарной опасности 39
3 Система обеспечения пожарной безопасности мукомольного производства 42
4 Разработка мероприятий по обеспечению пожарной безопасности мукомольного производства 50
4.1 Организационные мероприятия 50
4.2 Инженерно-технические мероприятия 53
4.3 Архитектурно-планировочные мероприятия 55
Заключение 58
Список использованных источников 59
Приложение

Весь текст будет доступен после покупки

Существенную угрозу для населения и окружающей среды представляют мукомольные предприятия. Большинство производственных процессов в предприятиях хлебопродуктов пожароопасны, поэтому требует особого внимания к этой проблеме. Так, в 2022 году на территории Российской Федерации на данных предприятиях произошло 15 пожаров, на которых погибло 10 человек, еще 111 человек было травмировано. Ущерб от происшедших пожаров составил 216,4 млн. руб. На объектах по переработке зерна при производстве муки, комбикормов, крупы, разработке, хранении, сушке и транспортировании зерна и других продуктов выделяется большое количество органической пыли, которая способна при определенных условиях образовывать в смеси с воздухом взрывоопасную среду.
Во многих населенных пунктах располагаются объекты мукомольного производства (элеваторы, мельницы и т.д.), занимающие особое место в хлебопродуктовой промышленности, следовательно, обеспечение безопасности персонала объекта, материальных ценностей, населения является актуальным вопросом, особенно в области пожарной безопасности. Исходя из вышесказанного тема данной работы является актуальной.

Весь текст будет доступен после покупки

1 АНАЛИЗ ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ МУКОМОЛЬНЫХ ПРОИЗВОДСТВ

1.1 Характеристика мукомольного производства

Предприятия специализирующиеся на производстве муки и комбикорма в своих технологических линиях в качестве сырья используют различные виды зерновых культур.
Все предприятия, которые работают с зерном относятся к классу с высокой степенью взрыво- пожаро- опасности. В мире ежегодно на таких предприятиях происходит около 500 взрывов. При осуществлении технологических процессов зерно перемещается транспортными механизмами или самотеками, происходит трение и в результате стирания оболочек зерна образуется органическая пыль. Для того чтобы произошел взрыв необходимо одновременное наличие смеси горючей пыли с воздухом во взвешенном состоянии и источника зажигания достаточной энергии. Пожары, произошедшие на мукомольных производствах, приводят к безвозвратным потерям из числа персонала предприятия и находящегося вблизи населения, а также наносят колоссальный материальный ущерб. На основании статистических данных [5, 6], в среднем в Российской Федерации зарегистрировано около 188 взрывов на мукомольных производствах с последующим их возгоранием.
Для более четкого понимания взаимозависимых процессов производства, необходимо изучить свойства используемого в технологическом процессе сырья, рассмотреть технологическую линию производства и применяемое на линии аппаратурные комплексы, а также предусмотреть возможные выбросы и отходы, представляющие угрозу пожарной безопасности.
Известно, что конечным продуктом большинства мукомольных производств является мука различных сортов из 7 видов зерна, сырьем также могут быть крупы разного помола. Также помимо линии основного производства, организованы линии вспомогательного, где производят побочные продукты производства или растительного сырья. В долевом соотношении, основная технологическая линия занимается переработкой около 90-95% крупы для производства муки [7, 8].
Производство муки одно из самых древних занятий человечества, мукомолье прошло путь в 6 тыс. лет от первобытных зернотерок, ручных ступок, водяных мельниц, ветряков на равнинных землях России до современных индустриальных мукомольных заводов, оснащенных самым современным оборудованием и системой автоматического контроля и управления технологическим процессом.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Федеральный закон «О защите населения и территорий от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера» 21 декабря 1994 года № 68-ФЗ. [21 декабря 1994г. № 68-ФЗ]//. Собр. законодательства Рос. Федерации. – 1994, № 35, ст.3648; 2004, № 35, ст.3607; 2006, №50, ст.5284.
2. Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27 декабря 2002 года № 184-ФЗ. [21 июля 2007г. № 5-ФКЗ]//. Собр. законодательства Рос. Федерации. –2002, № 52, ст. 5140; 2010, № 1, - ст.5,6.
3. Федеральный закон от 21.07.1997 № 116 - ФЗ (ред. от 04.03.2013) «О промышленной безопасности опасных производственных объектов» (с изм. И доп., вступающими в силу с 01.07.2013) // СПС КонсультантПлюс.
4. Государственный доклад «О состоянии защиты населения и территорий Российской Федерации от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера в 2012 - 2023 году», Москва: МЧС России, ФГУ ВНИИ ГОЧС (ФЦ), 2012 - 2023.
5. Воронцов О.С. Элеваторная промышленность, зерношелушение и зерноочистка / О.С. Воронцов. - М.: Колос, 1974. - 432 с.
6. РД 03-496-02. Методические рекомендации по оценке ущерба от аварий на опасных производственных объектах. Серия 03. Вып. 19 / Колл. авт. М.: ГУП «Научно-технический центр по безопасности в промышленности Госгор-технадзора России», 2002. 40 с.
7. Ауерман Л. Я. Технология мукомольного производства / Л. Я. Ауерман. - СПб.: Профессия, 2005. – 415 с.
8. Ауерман Л. Я. Технология мукомольного производства / Л. Я. Ауерман. - СПб.: Профессия, 2005. – 415 с.
9. Технология производства муки: краткий курс лекций для студентов IІІ курса направления подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» / М.К. Садыгова // ФГБОУ ВО «Саратовский ГАУ». – Саратов, 2016 – 77 с.
10. Технология производства муки: краткий курс лекций для студентов IІІ курса направления подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» / М.К. Садыгова // ФГБОУ ВО «Саратовский ГАУ». – Саратов, 2016 – 77 с.

Весь текст будет доступен после покупки