содержание
Введение 6
Технико-экономическое обоснование проекта 8
Глава 1 Технологическая часть 11
1.1 Общие сведения о сидре 11
1.2 Технология приготовления сидровых материалов 13
1.3 Общая технологическая схема приготовления сидра 16
1.4 Требования к технологии разлива сидра 20
Глава 2 Практическая часть 21
2.1. Продуктовый расчет 28
2.2 Расчет оборудования 31
2.3 Расчет вспомогательных материалов 58
2.4 Технохимический контроль 60
Глава 3 Продовольственная безопасность 64
Заключение 80
Список использованной литературы 81
Технико-экономическое обоснование проекта 8
Глава 1 Технологическая часть 11
1.1 Общие сведения о сидре 11
1.2 Технология приготовления сидровых материалов 13
1.3 Общая технологическая схема приготовления сидра 16
1.4 Требования к технологии разлива сидра 20
Глава 2 Практическая часть 21
2.1. Продуктовый расчет 28
2.2 Расчет оборудования 31
2.3 Расчет вспомогательных материалов 58
2.4 Технохимический контроль 60
Глава 3 Продовольственная безопасность 64
Заключение 80
Список использованной литературы 81
Весь текст будет доступен после покупки
Показать еще текст