Личный кабинет

Дипломная работаТехнология продовольственных продуктов и товаров

Готовая работа №27004 от пользователя Рыжова Оксана

Проект ликероводочного завода мощностью 1,28 млн дал изделий в год в г. Борисоглебск

Name: Проект ликероводочного завода мощностью 1,28 млн дал изделий в год в г. Борисоглебск
Price: 1430.00 RUB

1 430 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 57

Год написания: 2023

Рыжова Оксана

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение 6
1. Технико-экономическое обоснование 9
2. Технологическая часть 11
2.1 Выбор и обоснование технологической схемы производства 11
2.2 Описание аппаратурно-технологической схемы производства 13
2.3 Продуктовый расчёт 16
2.3.1 Рецептуры водок 18
2.3.2 Расчет продуктов для производства водок 22
2.3.3 Расчет количества сортировки. 24
2.3.4 Расход ингредиентов для водок. 25
3. Расчет и подбор оборудования заданного участка 28
3.1 Оборудование предкупажной площадки 28
3.2 Оборудование для производства водок 29
4. Технохимический и микробиологический контроль производства 37
5. Продовольственная безопасность 40
5.1. Введение пятой главы 40
5.2.1 Показатели качества и безопасности настойки 41
5.2.2 Процесс производства настойки и возможные критические контрольные точки 48
5.2.3 Порядок мойки и дезинфекции оборудования применяемого при производстве настойки из пряно-ароматического сырья Подмосковья 52
5.3 Блок-схема производства настойки 55
5.4 Заключение пятой главы 56
Заключение 57
Список использованной литературы 58
Приложения 61
Аппаратурно-технологическая схема очистного отделения 62
Планы и разрезы очистного отделения 63
Планы и разрезы очистного отделения 64

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Алкогольные напитки прошли долгий путь развития. В начале их производили из растительного сырья путём естественного брожения. Чтобы повысить крепость и качество напитка, мастера начали использовать процесс дистилляции. Ранее алкогольные напитки называли по-разному, но слово "водка" появилось в России и связано с уменьшительной формой слова "вода". В России производство алкогольных напитков постепенно развивалось и становилось механизированным. Качество отечественных напитков оценивалось и в нашей стране, и за границей.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

Планируется построить ликероводочный завод в городе Борисоглебск, Воронежской области. Город является центром сельскохозяйственного машиностроения и имеет развитую пищевую, легкую и строительную промышленности. Завод будет размещаться в Западной промышленной зоне, близ ж/д станции, на прямоугольной площадке с уклоном от жилых домов. Его мощность составит 1,28 млн. дал/год.
Источниками снабжения сырьем и основными материалами для производства являются коммунальный водопровод, собственная скважина, сахарный завод, фермерские хозяйства и заготовительные конторы. Энергия поступает на завод от Воронежэнерго, теплоэнергия от собственной котельной. Сточные воды со временем будут сбрасываться в городскую канализацию.
Кадры завода будут формироваться из местного населения и выпускников пищевого института.
Сбыт продукции планируется в самом городе, а также в области и соседних регионах.
Для финансирования строительства планируется привлечь капитал от Министерства сельского хозяйства и продовольствия РФ и кредиты "Агропромбанка".

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Бачурин П.Я., Смирнов В.А. «Технология ликероводочного производства». – М.: Пищевая промышленность, 1975. – 328 с.
2. Бурачевский И.И., Болотина Ф.Е. и др. «Справочник технолога ликероводочного производства». Под редакцией д-ра техн. наук. проф. Яровенко В.Л. и канд. техн. наук Бурачевского И.И. – издание 2-е, переработанное и дополненное – М.: ВО Агропромиздат, 1988. – 208 с.
3. ГОСТ 12.1.005-88 «ССБТ Воздух рабочей зоны».
4. ГОСТ 12.3.009-76 «ССБТ Работы погрузо-разгрузочные. Общие требования безопасности».
5. ГОСТ 12.1.019-98 «ССБТ Электробезопасность. Общие требования защиты».

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Проект ликероводочного завода мощностью 1,28 млн дал изделий в год в г. Борисоглебск

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net