Проект линии переработки винограда с разработкой фильтрационной установки

Введение …………………………………………………………………...6
Глава1. Теоретическое обоснование проекта .……………………….....10
1.1 Обзор технологического процесса....………………………………...11
1.1.1 Общие сведения о барабанных вакуум-фильтрах.………………..11
1.1.2 Разновидности барабанных вакуум-фильтров…………………….16
1.2 Технико-экономическое обоснование проекта..…………………….17
1.2.1 Техническое обоснование...…………………………………………17
1.2.2 Экономическое обоснование..……………………………………....19
Глава2. Практическое применение машины.…………………………….20
2.1 Описание проектируемой машины…………………………………...21
2.2 Технические характеристики вакуум-фильтра…………………...…21
2.3 Расчет барабанного фильтра……………………………………….....25
2.4 Расчет на прочность обечатки барабана………………………..……27
2.5 Расчёт на прочность …………………………………………………..28
2.5.1 Расчёт на прочность цапф …………………………………….……28
2.5.2 Расчёт подшипника скольжения барабанного фильтра ………….29
2.5.3 Расчет на прочность шпоночного соединения цапфы…………….32
2.6 Безопасность и экологичность разрабатываемой машины...………33
2.6.1 Характеристика условий труда...………………………….………..35
2.6.2 Определение шума оборудования………………………………….37
2.6.3 Производственная санитария…………………………………….…44
2.6.4 Техника безопасности………………………………………….……47
2.6.5 Пожарная безопасность………………………………………….….47
2.6.6 Безопасность жизнедеятельности в чрезвычайных ситуациях.....48
Глава3 Экономическая часть……………………………………………..49
2.7 Экономические расчеты……………………………………………....49
2.7.1 Определение капитальных вложений……………………………...49
2.7.2 Затраты по статье «Покупные изделия»…………………………...49
2.7.3 Расчет затрат по статье Основная заработная плата рабочих……50
2.7.4 Расчет дополнительной заработной платы производственных рабочих………………………………………………………………….…52
2.7.5 Расчет статьи Отчисление в социальные фонды……….…………52
2.7.6 Расчет цеховых расходов…………………………………………...52
2.7.7 Расчет общезаводских расходов…………………………….……..53
2.7.8 Расчет расходов на подготовку и освоение производства……….53
2.7.9 Расчет прочих расходов…………….………………………………53
2.7.10 Расчет полной производственной себестоимости…….…………53
2.7.11 Расчет расходов на внепроизводственные затраты……….……..53
2.7.12 Полная себестоимость оборудования ………….………………...54
2.7.13 Определение капитальных вложений на производство оборудования…………………………….………………………………..54
2.7.14 Сравнительный анализ проектируемого оборудования с аналогом…………………………………………………………………...55
2.7.15 Амортизационные отчисления и затраты на ремонт………..….56
2.7.16 Расчет стоимости энергозатрат на единицу продукции………..56
2.7.17 Расчет эксплуотационных издержек поребителя….…………....57
2.7.18 Определение зарплаты………..……………………………….…..57
2.7.19 Определение периода возврата……………………………………60
Заключение …………………………………………….…………………61
Список использованных источников………………………….…………62

Весь текст будет доступен после покупки

Любой технологический процесс в пищевой промышленности, не смотря на различие методов, представляет собой ряд взаимосвязанных типовых технологических стадий, протекающих в аппаратуре определенного класса. Однако высокие требования к качеству продукции, эффективности производства, снижению его энергоемкости и материалоемкости, охране окружающей среды определяли специфику, отличающую эти технологические стадии получения пищевых продуктов и аппаратно - технологическое оформление от подобных процессов в других отраслях.
Процессы в пищевой технологии в большинстве своем сложны и зачастую представляют собой сочетание гидродинамических, тепловых, массообменных, биохимических и механических процессов.
Одним из важных процессов является фильтрование. Фильтрование может быть шламовым, оно реализуется для маловязких жидкостей, содержащих большое количество взвешенных частиц; закупорочным – при малом размере частиц и их небольшом количестве; и комбинированным. В фильтрах проводят процесс разделения неоднородных систем с помощью пористых перегородок, пропускающих одну из фаз системы и задерживающих другую. Разделение суспензии в значительной мере зависит от размеров и концентрации твердых частиц, а также от вязкости и плотности сплошной фазы. В зависимости от среднего размера частиц различают грубые (более 100 мкм) и тонкие суспензии (0,5 – 100 мкм), мути (0,1 – 0,5 мкм) и коллоидные растворы (от 0,1 мкм до размеров молекул). Все суспензии, кроме коллоидных растворов, в спокойном состоянии способны отстаиваться под действием силы тяжести, образуя осадок на дне сосуда. Зернистый материал используют в насыпных фильтрах и фильтрах с намывным слоем зернистого фильтрующего материала.

Весь текст будет доступен после покупки

1.1 Обзор технологического процесса
1.1.1 Общие сведения о барабанных - вакуум фильтрах
Барабанные вакуум-фильтры относятся к аппаратам непрерывного действия. Их рабочий орган – медленно вращающийся цилиндрический барабан с двойной или одинарной стенкой. Одна из стенок (чаще наружная) перфорирована и снабжена фильтровальной перегородкой (покрыта тканью или сеткой). Полость между стенками с торцов барабана закрыта кольцевыми крышками и служит для сбора фильтрата, отводимого затем из фильтра по дренажным трубкам.
Примером данного фильтра может служить барабанный ячейковый вакуум-фильтр с наружной фильтрующей поверхностью – наиболее распространенный фильтр непрерывного действия. Основной рабочий элемент машины барабан 4 (рис. 1.1), пространство между стенками которого разделено радиальными перегородками на ряд ячеек. Ячейки закрыты перфорированными листами, прикрепленными к перегородкам и бортам винтами с потайными головками.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Машины и аппараты пищевых производств: В 2 кн.: учебник для вузов / С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А.Н. Остриков и др.; Под ред. акад. РАСНХ В.А. Панфилова.–М.:Высш. шк., 2001.– Кн. 1. –703 с.
2. Плаксин Ю.М. «Процессы и аппараты пищевых производств» – М.:КолосС, 2008. – 760 с.
3. Ц.Р.Зайчик«Технологическое оборудование винодельческих предприятий», 2-е изд. перераб. и дополн.- М.: ДеЛи 2001г, 522с.
4. Фильтры для жидкостей. Каталог. – М.: ЦИНТИхимнефтемаш, 1974.
– 264 с.
5. ГОСТ 14249-89 Сосуды и аппараты. Методы расчета на прочность.-
М.: Гос.коммитет по стандартам.1989г, 78с.
6. Анурьев А.И. Справочник конструктора-машинистроителя: В 3 т.
–М.: Машиностроение, 1980.–Т. 1.–728 с.

Весь текст будет доступен после покупки