Проект модернизации компрессорного цеха на АО «Белебеевский ордена знак Почета молочный комбинат»

Введение 6
Глава 1. Обзор технологического процесса производства компрессорного участка 10
1.1 Характеристика предприятия АО «Белебеевский ордена знак Почета молочный комбинат» 10
1.2 Обзор технологических линий производства сыров 12
1.3 Обзор установок аналогов 15
Глава 2. Технико-экономическое обоснование 19
2.1 Техническое обоснование 19
2.2 Экономическое обоснование 20
3. Описание аммиачно-холодильной установки в компрессорном участке 21
3.1 Назначение аммиачно-холодильной установки в компрессорном участке 21
3.2 Устройство аммиачно-холодильной установки в компрессорном участке 25
3.2.1 Обоснование выбора схемы автоматизации 28
3.2.2 Описание контролируемых параметров холодильной установки 28
3.2.2.1 Автоматизация компрессорного агрегата 28
3.2.2.2 Автоматизация циркуляционного ресивера 30
3.2.2.3 Автоматизация дренажного и линейного ресиверов 30
3.2.2.4 Автоматизация аммиачного циркуляционного насоса 31
3.2.2.5 Автоматизация водяного насоса 31
3.2.2.6 Автоматизация водяного горизонтального конденсатора 31
3.2.2.7 Автоматизация маслоотделителя и маслосборника 32
3.2.2.8 Автоматизация градирни 32
3.2.2.9 Автоматизация приборов охлаждения 32
3.2.3 Описание схемы автоматизации 33
3.2.4 Перечень приборов контроля 34
3.2.5 Спецификация приборов и электроаппаратуры 38
3.3 Работа аммиачно-холодильной установки в компрессорном участке 39
Глава 4. Определение функционально- технических параметров установки 43
4.1 Технологический расчет 43
4.1.1 Определение параметров конденсации 43
4.2 Энергетический расчет 44
4.2.1 Расчет мощности компрессора 44
Глава 5. Расчет на подбор оборудования 49
5.1 Расчет и подбор воздухоохладителей 49
5.2 Расчет и подбор конденсатора 53
5.3 Расчет и подбор циркуляционного ресивера 54
5.4 Расчет и подбор линейного ресивера 56
5.5 Подбор дренажного ресивера 56
5.6 Расчет и подбор маслоотделителя и маслосборника 57
5.7 Подбор градирни 58
5.8 Расчет и подбор насосов 58
5.8.1 Расчет и подбор аммиачных насосов 58
5.8.2 Расчет и подбор водяных насосов 59
5.8.3 Расчет трубопроводов 60
6. Проведение монтажа холодильно-компрессорных машин и установок 63
6.1 Вакуумирование и осушение системы 63
6.2 Теплоизоляция трубопроводов и аппаратов 65
6.3 Заполнение системы холодильным агентом и хладоносителем 67
6.4 Пусконаладочные работы 68
6.5 Сдача оборудования в эксплуатацию 69
6.6 Осуществление монтажа приборов автоматики холодильных установок 70
6.6.1 Установка систем и приборов автоматического регулирования 70
7. Безопасность и экологичность установки 76
7.1 Анализ опасных и вредных производственных факторов 76
7.2 Электробезопасность 79
7.3 Производственный шум и вибрация 81
7.4 Нормализация воздуха рабочей зоны 81
7.5 Производственное освещение 83
7.6 Взрыво- и пожаробезопасность 84
7.7 Мероприятия по экологической безопасности оборудования 85
8. Экономический расчет 87
8.1 Расчет показателей эффективности проекта 87
Заключение 92
Список использованной литературы 94
Приложения 98

Весь текст будет доступен после покупки

Холодильное оборудование появилось в жизни человека относительно недавно. Конечно, еще несколько тысячелетий назад наши предки использовали в качестве холодильного оборудования (холодильных складов) погреба и различные приспособления, где температура была значительно ниже, чем температура окружающей среды. Появление первой холодильной установки в 1850 году привело к тому, что изобретатели начали задумываться о создании холодильных камер для промышленного применения.
Холодильное оборудование в промышленных масштабах ведет точку отсчета с 1857 года, однако первые холодильные установки были несовершенны. Холодильные камеры второй половины 19 века были невыгодны для массового использования. Холодильное оборудование стало пользоваться популярностью у потребителей с 1927 году, когда была выпущена первая бытовая модель холодильника. Фреон в технологическом процессе работы холодильного оборудования начал применяться с 1930 года. Холодильные камеры стали победно шагать по миру.
Статистические данные говорят о том, что 98% потребителей (семей) США в шестидесятые годы прошлого века имели дома холодильное оборудование либо морозильные камеры. В нашей стране количество семей – счастливых обладателей холодильников или холодильных камер составило всего лишь около 5%. С началом массового производства холодильного оборудования, в том числе холодильных камер для промышленного применения, появился спрос на специалистов, занимающихся эксплуатацией и обслуживанием холодильных установок.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Обзор технологического процесса производства компрессорного участка

1.1 Характеристика предприятия АО «Белебеевский ордена знак Почета молочный комбинат»

Полное наименование предприятия - Акционерное общество "Белебеевский ордена "Знак Почета" молочный комбинат" (АО "Белебеевский молочный комбинат"). Расположен в городе Белебей Республики Башкортостан. Основным видом деятельности является производство сыра и сырных продуктов.
Предприятие выпускает 13 наименований полутвёрдых и твёрдых сыров, три вида сливочного масла и два вида спреда, два наименования мягких сыров с белой плесенью, два вида сухих молочных продуктов – деминерализованная сыворотка, пахта, восемь наименований цельномолочной продукции – от молока и кисломолочных напитков до сметаны и творога, реализуемых в Белебее. Активно развивается производство мягких сыров с белой плесенью. Сыры по традиционной французской технологии представлены в формате фасованной и весовой продукции.
Ассортиментная линейка продукции, вырабатываемой на комбинате, состоит из трех групп. Это масло животное и сыры сычужные, сухие молочные продукты. Приоритетным направлением производственной деятельности комбината (более 77 % от объема выпускаемой продукции) было и остается изготовление твердых сычужных сыров. Их сегодня выпускается 13 наименований. Производство твердых сыров, начиная с 2001 года, постоянно наращивается. Это положительно отражается на выработке сухих молочных продуктов.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Антипов С.Т., Кретов И.Т. Машины и аппараты пищевых производств. В 2 кн.М.: Высшая школа, 2014.
2. Бараненко, А.В. Практикум по холодильным установкам: учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 101700 "Холодильная, криогенная техника и кондиционирование" и 070200 "Техника и физика низких температур"/А.В. Бараненко, В.С. Калюнов, Ю.Д. Румянцев. – СПб.: Профессия, 2013. – 272 с.: ил.
3. Барановский Н.В., Коваленко Л.М. Пластинчатые и спиральные теплообменники. М.: Машиностроение, 1973.
4. Белов С.В. Безопасность жизнедеятельности. М.:Высшая школа, 2019.
5. Белов С.В., Ильницкая А.В., Козьяков А.Ф. и др. Безопасность жизнедеятельности. - Москва: Изд-во «Высшая школа», 2018.
6. Беляев, В.В. Охрана труда на предприятиях мясной и молочной промышленности: учебник для студентов вузов по специальности «Технология молока». – М., 2016. – 253с.
7. Богданов, С.Н. Холодильная техника. Свойства веществ: Справочник /С.Н. Богданов, О.П. Иванов, А.В. Куприянова. –3-е изд., доп. и перераб. – М.: Агропромиздат, 2019. – 208 с.
8. Богданова Е.А. Производство цельномолочных продуктов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 2017.
9. Бредихин, С.А. Технология и техника переработки молока / С.А. Бредихин, Ю.В. Космодемьянский, В.Н. Юрин – М.: Колос, 2023 . – 400 с.
10. Головкин, Н.А. Холодильная технология пищевых продуктов. – М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 2004. – 240 с.

Весь текст будет доступен после покупки