Проект модернизации расстойно-печного отделения линии производства формового хлеба

Введение 4
Глава 1. Обзор литературы 8
1.1. Патентное исследование 8
1.2. Принцип модернизации хлебопекарной печи Г4-ХПФ-36 с расстойным шкафом Г4-ХВР-80. 22
Глава 2. Описание технологической схемы 25
2.1.Описание конструкции проектируемого агрегата Г4-РПА-ЗО. 28
2.2. Устройство и принцип работы проектируемого агрегата Г4-РПА-ЗО. 29
Глава 3 Расчетная часть 33
3.2. Энергетический расчет. 33
3.3. Кинематический расчет. 38
3.4 Расчет цепной передачи: 41
3.5. Предварительный расчет ведущего вала конвейера: 45
3.6. Проверка долговечности подшипников. 45
3.7. Проверка прочности шпоночного соединения: 47
3.8. Уточнённый расчет валов. 48
3.9. Тепловой расчет. 49
3.10. Аэродинамический расчет печи. 53
4.Монтаж, эксплуатация и ремонт. 55
4.1. Монтаж. 55
4.2.Эксплуатация и техническое обслуживание. 56
4.3. Ремонт. 59
5. Автоматизация. 60
Заключение 64
Список использованных источников 65

Весь текст будет доступен после покупки

Хлебопекарная промышленность Российской Федерации имеет около 1500 хлебозаводов и свыше 5000 мелких предприятий, производящих ежегодно более 16 млн. тонн продукции. В рационе питания населения хлебопродукты составляют до 40% калорийности потребляемого продовольствия. За счет потребления хлеба и хлебобулочных изделий покрывается до 20-30% потребности организма в белках и наполовину в углеводах.
По количеству предприятий, объему и значимости продукции, стоимости основных производственных фондов хлебопекарная промышленность является одной из ведущих отраслей пищевой промышленности России. Однако в настоящее время по оценкам специалистов только 20—30% хлебопекарных предприятий соответствуют современному техническому уровню. Технический уровень оборудования во многом предопределяет качественные и экономические показатели работы хлебопекарного предприятия.
Одной из основных задач, стоящей перед пищевой промышленностью и пищевым машиностроением, является создание высокоэффективного технологического оборудования, которое на основе использования прогрессивной технологии значительно повышает производительность труда, сокращает негативное воздействие на окружающую среду и способствует экономии исходного сырья, топливно-энергетических и материальных ресурсов.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Обзор литературы

1.1. Патентное исследование

Классификация и основные типы хлебопекарных печей и расстойно-печных агрегатов.
Хлебопекарные печи по своему назначению, системе обогрева и конструктивным особенностям разнообразны и могут быть объединены в следующие группы:
по технологическому назначению: печи универсальные — для выпечки широкого ассортимента формового хлеба, хлебобулочных изделий и специальные — для выпечки бараночных изделий;
по производительности: печи малой производительности — с площадью пода до 8 м2, средней производительности — до 25 м2 и большой производительности — свыше 25 м2;
по системе обогрева пекарной камеры: печи жаровые, канальные, комбинированные, с нагревательными паро-водяными трубками, газовые и электрические;
по конструктивным особенностям — печи со стационарным подом непрерывного действия, конвейерные с люльками и туннельные с ленточным подом.
В хлебопекарной промышленности широкое распространение получили печи средней мощности конвейерные люлечно-подиковые ФТЛ-2, ХВЛ, «Подмосковная»; печи большой мощности конвейерные АЦХ, ХПА-40.

Весь текст будет доступен после покупки

Основная литература
1. Комаров Е. Г., Лозовецкий В. В. Расчет и проектирование электрогидравлических систем и оборудования транспортно-технологических машин. — Москва : Лань, 2021. — цифровая книга
2. Кравченко И. Н., Пузряков А. Ф., Корнеев В.М. Технологические процессы в техническом сервисе машин и оборудования. Учебное пособие. Студентам ВУЗов. —Москва : НИЦ ИНФРА-М, 2021. — 346 с.
3. Сибикин, Ю. Д. Пособие к курсовому и дипломному проектированию электроснабжения промышленных, сельскохозяйственных и городских объектов : учебное пособие / Ю.Д. Сибикин. — Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2021. — 383 с. — (Высшее образование: Бакалавриат).
4. Электротехника и электроника. Электрические цепи. Электрические машины и аппараты. Основы электроники : учебное пособие / составители Т. А. Родыгина [и др.]. — Ижевск : Ижевская ГСХА, 2020. — 88 с.
5. Сопротивление материалов : учебник / Б. Е. Мельников, Л. К. Паршин, А. С. Семенов, В. А. Шерстнев. — Санкт-Петербург : Лань, 2020. — 576 с.
6. Трофимов, В. Б. Интеллектуальные автоматизированные системы управления технологическими объектами: учебное пособие / В. Б. Трофимов, С. М. Кулаков. - 2- е изд., испр. - Москва ; Вологда : Инфра-Инженерия, 2020. - 256 с. : ил., табл.
7. Мочалов, В.Д. Метрология, стандартизация и сертификация. Основы взаимозаменяемости : учебное пособие / В. Д. Мочалов, А. А. Погонин, А. А. Афанасьев. — 2-е изд., стер. — Москва : ИНФРА-М, 2020. — 264 с. — (Высшее образование: Бакалавриат).
8. Конюх, В. Л. Проектирование автоматизированных систем производства : учебное пособие / В. Л. Конюх. - Москва : КУРС : ИНФРА-М, 2019. - 312 с.
9. Целищев, Е.С. Автоматизация проектирования технического обеспечения АСУТП : учеб. пособие / Е.С. Целищев, А.В. Котлова, И.С. Кудряшов. — Москва ; Вологда : Инфра-Инженерия, 2019. - 196 с.
10. Шалыгин, М. Г. Автоматизация измерений, контроля и испытаний : учебное пособие / М. Г. Шалыгин, Я. А. Вавилин. — Санкт-Петербург : Лань, 2019. — 172 с.

Весь текст будет доступен после покупки