содержание
Введение 6
Глава 1 Обзор технологического процесса производства хлебобулочных изделий 10
1.1 Сырье, используемое в процессе хлебопекарного производства 10
1.1.1 Прием, хранение и подготовка сырья 10
1.1.2 Прием и хранение муки 11
1.1.3 Хранение и подготовка дополнительного сырья 12
1.2 Обзор технологических линий, участка или цеха производства хлебобулочных изделий 18
1.3 Обзор машин или аппаратов аналогов разрабатываемого оборудования 19
1.4 Пути снижения затрат и потерь в производстве 24
2.Технико - экономическая обоснование 28
2.1 Техническое обоснование 28
2.2 Экономическое обоснование 28
Глава 2 Определение функционально-технических параметров машины 30
3.1. Назначение 30
3.2. Устройство и принципа действия 30
3.3 Монтаж тестомесильных машин 31
4.1. Технологический расчет 33
4.1.1. Расчет и подбор технологического оборудования входящих в линию 33
4.1.2. Расчет расхода рецептурных компонентов 33
4.1.3 Расчет частоты вращения или полного хода рабочего органа машины 36
4.2. Расчет потребляемой мощности и выбор электродвигателя 38
4.3 Кинематический расчет 39
4.3.1 Расчет общего передаточного отношения привода 40
4.3.2 Расчет передаточных отношений каждой передачи 41
4.3.3 Расчет кинематических элементов 43
4.4 Расчет клиноременной передачи 44
4.5 Расчет цепной передачи 47
4.6 Расчет зубчатой передачи 51
4.7 Расчет вала месильной емкости 55
4.8 Расчет подшипников 61
4.9 Расчет шлицевого соединения 63
Глава 3 Технология изготовления детали 65
5.1 Определение массы детали и величины общих припусков на механическую обработку 65
5.2 Разработка технологического процесса изготовления детали 66
5.3 Расчет режимов резания (токарная черновая операция) 67
5.3.1. Расчет скорости резания при токарной обработке 68
5.3.2 Расчет частоты вращения шпинделя 68
6 Безопасность жизнедеятельности 70
6.1 Методы и средства по обеспечению безопасной эксплуатации разрабатываемого оборудования 70
6.1.1 Рациональное размещение оборудования в производственном помещение 70
6.1.2 Предохранительное устройство предотвращающие аварии 71
6.1.3 Блокировка оградительных средств защиты 72
6.2 Электробезопасность 75
6.2.1 Система защитного заземления 75
6.2.2 Защитное отключение 78
6.2.3 Защитная блокировка 79
6.3 Шумо- и вибро- безопасность 80
6.3.1 Конструктивные мероприятия по снижению уровня звукового давления 80
6.3.2 Виброизоляция 81
6.3.3 Организационно-технические мероприятия по снижению шума и вибрации машины 82
7. Экономический расчет экономической эффективности от внедрения и сроки окупаемости 83
Список использованных источников 96
Глава 1 Обзор технологического процесса производства хлебобулочных изделий 10
1.1 Сырье, используемое в процессе хлебопекарного производства 10
1.1.1 Прием, хранение и подготовка сырья 10
1.1.2 Прием и хранение муки 11
1.1.3 Хранение и подготовка дополнительного сырья 12
1.2 Обзор технологических линий, участка или цеха производства хлебобулочных изделий 18
1.3 Обзор машин или аппаратов аналогов разрабатываемого оборудования 19
1.4 Пути снижения затрат и потерь в производстве 24
2.Технико - экономическая обоснование 28
2.1 Техническое обоснование 28
2.2 Экономическое обоснование 28
Глава 2 Определение функционально-технических параметров машины 30
3.1. Назначение 30
3.2. Устройство и принципа действия 30
3.3 Монтаж тестомесильных машин 31
4.1. Технологический расчет 33
4.1.1. Расчет и подбор технологического оборудования входящих в линию 33
4.1.2. Расчет расхода рецептурных компонентов 33
4.1.3 Расчет частоты вращения или полного хода рабочего органа машины 36
4.2. Расчет потребляемой мощности и выбор электродвигателя 38
4.3 Кинематический расчет 39
4.3.1 Расчет общего передаточного отношения привода 40
4.3.2 Расчет передаточных отношений каждой передачи 41
4.3.3 Расчет кинематических элементов 43
4.4 Расчет клиноременной передачи 44
4.5 Расчет цепной передачи 47
4.6 Расчет зубчатой передачи 51
4.7 Расчет вала месильной емкости 55
4.8 Расчет подшипников 61
4.9 Расчет шлицевого соединения 63
Глава 3 Технология изготовления детали 65
5.1 Определение массы детали и величины общих припусков на механическую обработку 65
5.2 Разработка технологического процесса изготовления детали 66
5.3 Расчет режимов резания (токарная черновая операция) 67
5.3.1. Расчет скорости резания при токарной обработке 68
5.3.2 Расчет частоты вращения шпинделя 68
6 Безопасность жизнедеятельности 70
6.1 Методы и средства по обеспечению безопасной эксплуатации разрабатываемого оборудования 70
6.1.1 Рациональное размещение оборудования в производственном помещение 70
6.1.2 Предохранительное устройство предотвращающие аварии 71
6.1.3 Блокировка оградительных средств защиты 72
6.2 Электробезопасность 75
6.2.1 Система защитного заземления 75
6.2.2 Защитное отключение 78
6.2.3 Защитная блокировка 79
6.3 Шумо- и вибро- безопасность 80
6.3.1 Конструктивные мероприятия по снижению уровня звукового давления 80
6.3.2 Виброизоляция 81
6.3.3 Организационно-технические мероприятия по снижению шума и вибрации машины 82
7. Экономический расчет экономической эффективности от внедрения и сроки окупаемости 83
Список использованных источников 96
Весь текст будет доступен после покупки
Показать еще текст
