Проект модернизации узла протирочной машины

Введение 6
Глава 1 Обзор технологического процесса производства соков 8
1.1 Свойства фруктов и ягод при производстве соков 8
1.2 Обзор технологических линий при производстве соков 12
1.2.1 Линия производства сока томатного 12
1.2.2 Обзор универсальной линии производства соков и пюре 16
1.3 Обзор конструкций протирочных машин 18
1.3.1 Протирочная машина Т1-КП2Т 18
1.3.2 Универсальная косточковыбивная машина 20
1.3.3 Протирочная машина КПУ-М 21
1.3.4 Протирочная машина для косточковых плодов 22
1.3.5 Дисковая машина типа МОК 24
1.3.6 Протирочная машина А9-КИТ 26
1.3.7 Строенный протирочный агрегат 27
1.3.8 Протирочная машина 29
1.3.9 Протирочная машина Т1-КП2У 31
2. Технико-экономическое обоснование 34
2.1 Техническое обоснование 34
2.2 Экономическое обоснование 35
Глава 2 Описание линии для производства соков 37
3.1 Назначение линии для производства сока 37


3.2 Устройство линии для производства сока сливового 39
3.3 Работа протирочной машины Т1-КП2Т 41
3.4 Техническая характеристика протирочной машины Т1-КП2Т 43
4. Определение функционально-технических параметров 44
4.1 Технологический расчет 44
4.2 Кинематический расчет 45
4.3 Расчет клиноременной передачи 50
4.4 Расчет ведущего вала 54
4.5 Выбор и расчет подшипников качения 61
4.6 Расчет шпоночных соединений 62
4.6.1 Расчет деталей на прочность 63
Глава 3 Технология машиностроения 69
5.1. Выбор типа производства 70
5.2 Описание служебного назначения детали 71
5.3 Анализ технологичности конструкции детали 72
5.3.1 Выбор исходной заготовки 75
5.3.2 Разработка технологического маршрута изготовления детали 76
5.4 Анализ возможных опасных и вредных факторов 76
5.5 Мероприятия по безопасности эксплуатации оборудования при производстве соков 79
5.5.1 Механизация и автоматизация трудоемких процессов 79
5.5.2 Электробезопасность 80
5.6 Мероприятия по гигиене труда и промышленной санитарии 82
5.6.1 Воздушная среда рабочей зоны и производственный микроклимат 83
5.6.2 Производственное освещение 85
5.6.3 Производственный шум и вибрация 86
Заключение 90
Список использованных источников 92

Весь текст будет доступен после покупки

Соки являются важным продуктом питания, так как наряду со свежими фруктами и овощами обеспечивают организм набором всех физиологически активных веществ – витаминов, макро- и микроэлементов, полифенолов и многих других, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека.
Потребление соков во всем мире постоянно увеличивается. Это объясняется как высокой пищевой ценностью, так и рентабельностью производства. Высокая технологичность процессов получения соков обеспечивает возможность быстрого и эффективного внедрения достижений науки и техники в промышленность. Применение современных высокомеханизированных протирочных машин для производства натуральных и концентрированных соков создает возможность для концентрации производства всех крупных и малых предприятий обеспечивающих быструю переработку больших масс при минимальных трудовых затратах.
На крупных предприятиях создают условия для организации выработки полуфабрикатов, которые могут быть использованы в несезонное время для изготовления продукции высокого качества.
Наибольшее количество соков производят США, Россия, Италия, Германия, Болгария, Франция, Швейцария.
Потребление соков обеспечивается как собственным производством отдельных стран, так и импортом их из других стран. Особенно в больших количествах импортируются цитрусовые соки, на основе которых готовят разные соки и напитки.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1 Обзор технологического процесса производства соков

1.1 Свойства фруктов и ягод при производстве соков

Для выработки различных видов консервов и соков используют как культурные, так и дикорастущие съедобные плоды и ягоды. Свежие плоды и ягоды условно классифицируют на пять групп:
- семечковые, косточковые, ягоды, орехоплодные, субтропические.
Плоды семечковых культур разнообразны по форме, размеру, окраске, вкусу, сочности и аромату. Из них широко используют при производстве консервов яблоки, груши, айву, рябину.
Плоды семечковых культур состоят из кожицы, мякоти, пятигнездной семенной камеры и плодоножки (рисунок 1.1). Толщина и окраска кожицы, строение мякоти, масса семян и семенного гнезда зависят от особенностей культуры, сорта, агротехники и зоны возделывания.

Весь текст будет доступен после покупки

Основная литература
1. Комаров Е. Г., Лозовецкий В. В. Расчет и проектирование электрогидравлических систем и оборудования транспортно-технологических машин. — Москва : Лань, 2021. — цифровая книга
2. Кравченко И. Н., Пузряков А. Ф., Корнеев В.М. Технологические процессы в техническом сервисе машин и оборудования. Учебное пособие. Студентам ВУЗов. —Москва : НИЦ ИНФРА-М, 2021. — 346 с.
3. Сибикин, Ю. Д. Пособие к курсовому и дипломному проектированию электроснабжения промышленных, сельскохозяйственных и городских объектов : учебное пособие / Ю.Д. Сибикин. — Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2021. — 383 с. — (Высшее образование: Бакалавриат).
4. Электротехника и электроника. Электрические цепи. Электрические машины и аппараты. Основы электроники : учебное пособие / составители Т. А. Родыгина [и др.]. — Ижевск : Ижевская ГСХА, 2020. — 88 с.
5. Сопротивление материалов : учебник / Б. Е. Мельников, Л. К. Паршин, А. С. Семенов, В. А. Шерстнев. — Санкт-Петербург : Лань, 2020. — 576 с.
6. Трофимов, В. Б. Интеллектуальные автоматизированные системы управления технологическими объектами: учебное пособие / В. Б. Трофимов, С. М. Кулаков. - 2- е изд., испр. - Москва ; Вологда : Инфра-Инженерия, 2020. - 256 с. : ил., табл.
7. Мочалов, В.Д. Метрология, стандартизация и сертификация. Основы взаимозаменяемости : учебное пособие / В. Д. Мочалов, А. А. Погонин, А. А. Афанасьев. — 2-е изд., стер. — Москва : ИНФРА-М, 2020. — 264 с. — (Высшее образование: Бакалавриат).
8. Конюх, В. Л. Проектирование автоматизированных систем производства : учебное пособие / В. Л. Конюх. - Москва : КУРС : ИНФРА-М, 2019. - 312 с.
9. Целищев, Е.С. Автоматизация проектирования технического обеспечения АСУТП : учеб. пособие / Е.С. Целищев, А.В. Котлова, И.С. Кудряшов. — Москва ; Вологда : Инфра-Инженерия, 2019. - 196 с.
10. Шалыгин, М. Г. Автоматизация измерений, контроля и испытаний : учебное пособие / М. Г. Шалыгин, Я. А. Вавилин. — Санкт-Петербург : Лань, 2019. — 172 с.
Дополнительная литература:
1. Антипов С.Т., Кретов И.Т., Остриков А.Н., Панфилов В.А., Ураков О.А. Машины и аппараты пищевых производств. В 3 книгах. Под редакцией В.А. Панфилова. 2- е издание, переработ. И доп. – М: КолосС, 2009 – 610 с.
2. Кошевой Е.П. Практикум по расчетам технологического оборудования пищевых производств. - СПб.: ГИОРД, 2005. — 232 с.
3. Остриков, А.Н Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств / А.Н Остриков. - М.: Профессия, 2009. - 546 c.
4. Остриков, А.Н. Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств: Учебник для вузов / А.Н. Остриков, О.В. Абрамов, Г.В. Калашников. - М.: РАПП, 2009. - 408 c.
5. Аверьянов, О.И. Основы проектирования и конструирования / О.И. Аверьянов, В.Ф. Солдатов. - М.: МГИУ, 2008. - 152 c.
6. Малахов, Н.Н. Процессы и аппараты пищевых производств. / Н.Н. Малахов, Ю.М. Плаксин. - М.: КолосС, 2008. - 760 c.
7. Калачев М.В., Чернов М.Е., Зуева Ю.В., Хамидулин Ф.П. Оборудование отрасли (хлебобулочных и макаронных производств). Рабочая программа, методические указания, задания на контрольные работы и темы курсовых проектов. – М ., МГУТУ, 2009. – 38стр.
8. Драгилев А.И., Хамидулин Ф.М. Технологическое оборудование кондитерского производства. Учебное пособие / СПб.: Троицкий мост, 2011. — 360 с.
9. Технология конструкционных материалов: Т. В. Чижикова, Б. А. Матюшкин —Москва, КолосС, 2011 г.- 376 с.
10. Технология обработки конструкционных материалов: С. Д. Кугультинов, А. К. Ковальчук, И. И. Портнов — Москва, МГТУ им. Н. Э. Баумана, 2010 г.- 680 с.
11. Климов, А.С. Основы технологии и построения оборудования для контактной сварки: Учебное пособие / А.С. Климов, И.В. Смирнов, А.К. Кудинов, Г.Э. Кудинова. - СПб.: Лань, 2011. - 336 c.
12. Общая технология машиностроения: А. Г. Холодкова — Санкт-Петербург, Academia, 2009 г.- 224 с.
13. Басаков, М.И. Основы стандартизации, метрологии, сертификации: 100 экзаменационных ответов / М.И. Басаков. - Рн/Д: Феникс, ИКЦ МарТ, 2010. - 224.
14. Схиртладзе А.Г. Ремонт технологических машин и оборудования: Учебное пособие / А.Г. Схиртладзе, В.А. Скрябин, В.П. Борискин. - Ст. Оскол: ТНТ, 2011.- 432 c.
15. Харламов С.В. Практикум по расчету и конструированию машин и аппаратов пищевых производств. Раздел: Пищевая промышленность. Процессы и аппараты пищевых производств. - Л.: Агропромиздат. Ленинградское отд-ние, 1991. — 256 с.
16. Курочкин, А.А. Основы расчета и конструирование машин и аппаратов перерабатывающих производств / А.А. Курочкин, В.М. Зимняков. - М.: КолосС, 2006. - 320 c.
17. Машины и аппараты пищевых производств. В 2-х кн. : Кн. 1 Учебник для ВУЗов/ С. Т. Антипов и др. : Под ред. В. А. Панфилов. -М. : Высшая школа, 2001.

Весь текст будет доступен после покупки