Проект модернизации узла упаковочной машины БШ-0,5 для хлебобулочных изделий

Введение 5
Глава 1 Обзор технологического процесса производства хлебобулочных изделий 7
1.1 Обзор фасовочно-упаковочных процессов 7
1.2.1 Упаковывание штучных хлебобулочных изделий между полосами упаковочного материала 9
1.2.2 Упаковывание штучных хлебобулочных изделий в формируемый рукав 10
1.2.3 Упаковывание штучных хлебобулочных изделий в полурукав упаковочного материала 12
1.3 Обзор машин аналогов 14
1.3.1 Однопозиционная машина У-5 16
1.3.2 Упаковочная машина вертикального типа УЛА-3 19
1.3.3 Горизонтальная упаковочная машина SWIFT – PFM 21
1.3.4 Унифицированная машина АЗХ 23
2 Технико-экономическое обоснование 28
2.1 Техническое обоснование 28
2.2 Экономическое обоснование 29
Глава 2. Определение функционально-технических параметров заверточной машины БШ-0,5 31
3.2 Устройство заверточной машины БШ-0,5 32
3.3 Работа заверточной машины БШ-0,5 38
4.1 Технологический расчет 43
4.1.1 Расчет расхода целлофана типа MSD-52 43
4.1.2 Расчет количества пленки на упаковку 44
4.2 Конструктивный расчет 45
4.2.1 Расчет основных размеров машины 46
4.3 Расчет передач 49
4.3.1 Расчет клиноременной передачи 49
4.3.2 Расчет цилиндрической прямозубой передачи 52
4.3.3 Расчет цепной передачи 57
4.4 Расчет вала 61
Глава 3 Технология изготовления детали 66
5.1 Определение массы детали и величины общих припусков на механическую обработку 66
5.2 Разработка технологического процесса изготовления детали 66
5.4 Механизация и автоматизация трудоемких процессов 68
5.5 Электробезопасность 71
5.8 Пожаробезопасность 72
Заключение 74
Список использованных источников 76

Весь текст будет доступен после покупки

Хлебопекарная промышленность – важнейшая отрасль пищевой промышленности России. Устойчивая работа и развитие этой отрасли, стабильное и повсеместное обеспечение населения страны высококачественными хлебобулочными изделиями в широком ассортименте и по доступным ценам – задача первостепенной важности.
Хлебопекарные изделия занимают значительное место в пищевом рационе. В связи с этим ставится задача более полного удовлетворения потребности населения в этих продуктах, постоянного улучшения их качества. Решение данной задачи возможно лишь на основе ускорения научно-технического процесса, повышения степени механизации и автоматизации производства.
Анализ технической базы хлебопекарной промышленности показывает, что основными направлениями ее перспективного развития следует считать:
-разработку отечественного конкурентно-способного оборудования для технологических, вспомогательных и транспортных операций наименее механизированных участков производства: в первую очередь ПРТС - работ в хлебохранилищах и экспедициях; приема, хранения и подготовки сырья; выработки специальных сортов, фасования и упаковывания продукции;
-рациональное сочетание специализированной и универсальной техники для выработки массовых и специальных сортов хлеба и хлебобулочных изделий, новых видов продукции;
- значительное повышение качества изготовление машин и аппаратов, их эксплуатационной надежности и ремонтопригодности;
- первоочередное создание технологического оборудования для небольших пекарен в целях обеспечения населения свежим хлебом;
-оснащения производства компьютерной и микропроцессорной техникой.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1 Обзор технологического процесса производства хлебобулочных изделий

1.1 Обзор фасовочно-упаковочных процессов

В зависимости от направления подачи продукта в мягкую тару различают автоматы вертикального и горизонтального типов.
Вертикального типа упаковочное оборудование предназначено для упаковки сыпучих продуктов: замороженные овощи, кофе, пряники, макаронные изделия и другие. Основными движущими силами является собственный вес продукции, при заполнении тары, избыточное давление или вакуумирование.
Получаемую тару характеризует самая высокая гибкость и минимальная жесткость, высокая герметичность, при достаточной хорошей прочности сваренных швов упаковки.
В автоматах горизонтального типа производят упаковку штучной продукции: хлебобулочные изделия и кондитерские изделия, сыры, мясо, фрукты, овощи и другие. Подача упаковываемого продукта осуществляется транспортёрами, толкателями, иногда вручную. Формирование плёнки осуществляется непосредственно с продуктом по его габаритным размерам.
Получаемую упаковку отличает средняя жёсткость, герметичность, высокая гибкость. Хорошие условия для нанесения штампов, печати в горизонтальном положении упаковки.

Весь текст будет доступен после покупки

Основная литература
1. Комаров Е. Г., Лозовецкий В. В. Расчет и проектирование электрогидравлических систем и оборудования транспортно-технологических машин. — Москва : Лань, 2021. — цифровая книга
2. Кравченко И. Н., Пузряков А. Ф., Корнеев В.М. Технологические процессы в техническом сервисе машин и оборудования. Учебное пособие. Студентам ВУЗов. —Москва : НИЦ ИНФРА-М, 2021. — 346 с.
3. Сибикин, Ю. Д. Пособие к курсовому и дипломному проектированию электроснабжения промышленных, сельскохозяйственных и городских объектов : учебное пособие / Ю.Д. Сибикин. — Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2021. — 383 с. — (Высшее образование: Бакалавриат).
4. Электротехника и электроника. Электрические цепи. Электрические машины и аппараты. Основы электроники : учебное пособие / составители Т. А. Родыгина [и др.]. — Ижевск : Ижевская ГСХА, 2020. — 88 с.
5. Сопротивление материалов : учебник / Б. Е. Мельников, Л. К. Паршин, А. С. Семенов, В. А. Шерстнев. — Санкт-Петербург : Лань, 2020. — 576 с.
6. Трофимов, В. Б. Интеллектуальные автоматизированные системы управления технологическими объектами: учебное пособие / В. Б. Трофимов, С. М. Кулаков. - 2- е изд., испр. - Москва ; Вологда : Инфра-Инженерия, 2020. - 256 с. : ил., табл.
7. Мочалов, В.Д. Метрология, стандартизация и сертификация. Основы взаимозаменяемости : учебное пособие / В. Д. Мочалов, А. А. Погонин, А. А. Афанасьев. — 2-е изд., стер. — Москва : ИНФРА-М, 2020. — 264 с. — (Высшее образование: Бакалавриат).
8. Конюх, В. Л. Проектирование автоматизированных систем производства : учебное пособие / В. Л. Конюх. - Москва : КУРС : ИНФРА-М, 2019. - 312 с.
Дополнительная литература:
1. Антипов С.Т., Кретов И.Т., Остриков А.Н., Панфилов В.А., Ураков О.А. Машины и аппараты пищевых производств. В 3 книгах. Под редакцией В.А. Панфилова. 2- е издание, переработ. И доп. – М: КолосС, 2009 – 610 с.
2. Кошевой Е.П. Практикум по расчетам технологического оборудования пищевых производств. - СПб.: ГИОРД, 2005. — 232 с.
3. Остриков, А.Н Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств / А.Н Остриков. - М.: Профессия, 2009. - 546 c.
4. Остриков, А.Н. Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств: Учебник для вузов / А.Н. Остриков, О.В. Абрамов, Г.В. Калашников. - М.: РАПП, 2009. - 408 c.
5. Аверьянов, О.И. Основы проектирования и конструирования / О.И. Аверьянов, В.Ф. Солдатов. - М.: МГИУ, 2008. - 152 c.
6. Малахов, Н.Н. Процессы и аппараты пищевых производств. / Н.Н. Малахов, Ю.М. Плаксин. - М.: КолосС, 2008. - 760 c.
7. Калачев М.В., Чернов М.Е., Зуева Ю.В., Хамидулин Ф.П. Оборудование отрасли (хлебобулочных и макаронных производств). Рабочая программа, методические указания, задания на контрольные работы и темы курсовых проектов. – М ., МГУТУ, 2009. – 38стр.
8. Драгилев А.И., Хамидулин Ф.М. Технологическое оборудование кондитерского производства. Учебное пособие / СПб.: Троицкий мост, 2011. — 360 с.
9. Технология конструкционных материалов: Т. В. Чижикова, Б. А. Матюшкин —Москва, КолосС, 2011 г.- 376 с.
10. Технология обработки конструкционных материалов: С. Д. Кугультинов, А. К. Ковальчук, И. И. Портнов — Москва, МГТУ им. Н. Э. Баумана, 2010 г.- 680 с.
11. Климов, А.С. Основы технологии и построения оборудования для контактной сварки: Учебное пособие / А.С. Климов, И.В. Смирнов, А.К. Кудинов, Г.Э. Кудинова. - СПб.: Лань, 2011. - 336 c.
12. Общая технология машиностроения: А. Г. Холодкова — Санкт-Петербург, Academia, 2009 г.- 224 с.
13. Басаков, М.И. Основы стандартизации, метрологии, сертификации: 100 экзаменационных ответов / М.И. Басаков. - Рн/Д: Феникс, ИКЦ МарТ, 2010. - 224.
14. Схиртладзе А.Г. Ремонт технологических машин и оборудования: Учебное пособие / А.Г. Схиртладзе, В.А. Скрябин, В.П. Борискин. - Ст. Оскол: ТНТ, 2011.- 432 c.

Весь текст будет доступен после покупки