Проект модернизации узла заверточной машины БШ-0,5 горизонтального типа

Введение 6
Глава 1 Обзор технологического процесса производства хлебобулочных изделий 9
1.1 Свойства сырья и конечного продукта 9
1.2 Обзор фасовочно-упаковочных процессов 12
1.2.1 Упаковывание штучных хлебобулочных изделий между полосами упаковочного материала 15
1.2.2 Упаковывание штучных хлебобулочных изделий в формируемый рукав 15
1.2.3 Упаковывание штучных хлебобулочных изделий в полурукав упаковочного материала 18
1.3 Обзор машин аналогов 20
1.3.1 Однопозиционная машина У-5 22
1.3.2 Упаковочная машина вертикального типа УЛА-3 25
1.3.3 Горизонтальная упаковочная машина SWIFT – PFM 27
1.3.4 Унифицированная машина АЗХ 29
2 Технико-экономическое обоснование 34
2.1 Техническое обоснование 34
2.2 Экономическое обоснование 36
Глава 2. Определение функционально-технических параметров заверточной машины БШ-0,5 39
3.2 Устройство заверточной машины БШ-0,5 40
3.3 Работа заверточной машины БШ-0,5 46


3.4 Техническая характеристика машины БШ-0,5 51
4.1 Технологический расчет 53
4.1.1 Расчет расхода целлофана типа MSD-52 53
4.1.2 Расчет количества пленки на упаковку 54
4.2 Конструктивный расчет 56
4.2.1 Расчет основных размеров машины 56
4.2.2 Расчет конструктивных параметров узлов машины 59
4.3 Расчет передач 61
4.3.1 Расчет клиноременной передачи 61
4.3.2 Расчет цилиндрической прямозубой передачи 65
4.3.3 Расчет цепной передачи 70
4.4 Расчет вала 74
4.5 Расчет призматической шпонки ведущего вала 79
Глава 3 Технология изготовления детали 81
5.1 Определение массы детали и величины общих припусков на механическую обработку 81
5.2 Разработка технологического процесса изготовления детали 82
5.3 Расчет режимов резания (токарная черновая операция) 83
5.3.1. Расчет скорости резания при токарной обработке 83
5.3.2 Расчет частоты вращения шпинделя 84
5.4 Механизация и автоматизация трудоемких процессов 85
5.4.1 Анализ возможных опасных и вредных производственных факторов 89
5.4.2 Оценка класса условий труда по показателям напряженности трудового процесса 91
5.5 Электробезопасность 92
5.6 Шумо-вибробезопасность 93
5.7 Расчет нормативного уровня освещенности 94
5.7.1 Расчет искусственного освещения 96
5.8 Пожаробезопасность 97
5.9 Промышленная экология 100
Заключение 102
Список использованных источников 104

Весь текст будет доступен после покупки

Хлебопекарная промышленность – важнейшая отрасль пищевой промышленности России. Устойчивая работа и развитие этой отрасли, стабильное и повсеместное обеспечение населения страны высококачественными хлебобулочными изделиями в широком ассортименте и по доступным ценам – задача первостепенной важности.
Производственный потенциал хлебопекарной промышленности страны достаточен для полного удовлетворения спроса населения на хлебобулочные изделия, как в количестве, так и в ассортименте. Так, годовой объем выработки составляет 7,5 млн. тонн хлебопекарной продукции, в том числе около 80 процентов массовых сортов хлеба. В последние годы, считают эксперты, возросла доля хлебопекарных предприятий, на которых велась целенаправленная работа по техническому обновлению производства, внедрению технологических инноваций, развитию ассортимента по всем группам изделий.
Хлебопекарные изделия занимают значительное место в пищевом рационе. В связи с этим ставится задача более полного удовлетворения потребности населения в этих продуктах, постоянного улучшения их качества. Решение данной задачи возможно лишь на основе ускорения научно-технического процесса, повышения степени механизации и автоматизации производства.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1 Обзор технологического процесса производства хлебобулочных изделий
1.1 Свойства сырья и конечного продукта

Чтобы получить конкурентоспособную упаковку по разным показателям качества и экономичности вопрос следует рассматривать комплексно на стадии разработки самой упаковки. При этом необходимо учитывать следующие основополагающие факторы упаковки хлебобулочных изделий: материал, конструкция, внешний вид.
Материал упаковки выбирается главным образом по требованиям, связанных с продукцией. Этот показатель особенно важен при следующем длительном хранении хлебобулочной продукции, с учётом, что рационально выбранный материал упаковки и режим хранения продукта должны обеспечить его сохранность без ухудшения качественных показателей в соответствии с принятым регламентом. Материал должен быть приспособлен к завёрточной машине и хорошо склеиваться (термосвариваться).
Конструкция упаковки основывается на определении параметров (габаритов), что позволяет рационально рассчитать расход материала. Для упаковки в полимерные плёнки конструкция в основном имеет вид пакета. Здесь должна учитываться взаимоувязка потребительской и транспортной тары.
Внешний вид упаковки должен быть достаточно информативным и иметь необходимую привлекательность, способность усилить зрительное восприятие товара и возможность идентифицировать его по назначению или марке, или товарному знаку предприятия, указанному на упаковке. Для упаковки хлебобулочных изделий применяется в основном полимерные плёнки, реже в парафинированную бумагу, цена которой значительно выше, что с экономической точки зрения не является рациональным упаковочным материалом, имеющим ещё недостаток упаковки только формовых сортов хлеба.

Весь текст будет доступен после покупки

Основная литература
1. Комаров Е. Г., Лозовецкий В. В. Расчет и проектирование электрогидравлических систем и оборудования транспортно-технологических машин. — Москва : Лань, 2021. — цифровая книга
2. Кравченко И. Н., Пузряков А. Ф., Корнеев В.М. Технологические процессы в техническом сервисе машин и оборудования. Учебное пособие. Студентам ВУЗов. —Москва : НИЦ ИНФРА-М, 2021. — 346 с.
3. Сибикин, Ю. Д. Пособие к курсовому и дипломному проектированию электроснабжения промышленных, сельскохозяйственных и городских объектов : учебное пособие / Ю.Д. Сибикин. — Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2021. — 383 с. — (Высшее образование: Бакалавриат).
4. Электротехника и электроника. Электрические цепи. Электрические машины и аппараты. Основы электроники : учебное пособие / составители Т. А. Родыгина [и др.]. — Ижевск : Ижевская ГСХА, 2020. — 88 с.
5. Сопротивление материалов : учебник / Б. Е. Мельников, Л. К. Паршин, А. С. Семенов, В. А. Шерстнев. — Санкт-Петербург : Лань, 2020. — 576 с.
6. Трофимов, В. Б. Интеллектуальные автоматизированные системы управления технологическими объектами: учебное пособие / В. Б. Трофимов, С. М. Кулаков. - 2- е изд., испр. - Москва ; Вологда : Инфра-Инженерия, 2020. - 256 с. : ил., табл.
7. Мочалов, В.Д. Метрология, стандартизация и сертификация. Основы взаимозаменяемости : учебное пособие / В. Д. Мочалов, А. А. Погонин, А. А. Афанасьев. — 2-е изд., стер. — Москва : ИНФРА-М, 2020. — 264 с. — (Высшее образование: Бакалавриат).

Весь текст будет доступен после покупки