Проект совершенствования деятельности организации на основе маркетинговых исследований (на примере АО «Сушиед»)

ВВЕДЕНИЕ……………….…………………….………………………..……....3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МАРКЕТИНГОВЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ РЫНКА……..………………………….………..….........6
1.1. Понятие, значение и сущность маркетинговых исследований…....6
1.2. Основные этапы, цели, объекты и принципы исследования рынка…………………...……………………………………………….....11
1.3. Методы маркетинговых исследований. Процесс маркетингового исследования………………………………………………………...…….17
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ РЕЗУЛЬТАТОВ МАРКЕТИНГОВЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ РЫНКА АО «СУШИЕД»………………...……………25
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия общественного питания…………………….………………………….....25
2.2. Анализ целевой аудитории и маркетинговой деятельности АО «Сушиед».…………………………..……...………………..……….……35
2.3. Исследование конкурентной среды ресторана «Сушиед»…….….43
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ АО «СУШИЕД» НА ОСНОВЕ МАРКЕТИНГОВЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ РЫНКА…..…………………………...…...…………….51
3.1.Разработка мероприятий по расширению целевой аудитории в АО «Сушиед»………………….……………….……………..………….……51
3.2.Оценка эффективности разработанных мероприятий………..……57
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………….…..…………………………....…69
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………….……………………………….…...72
ПРИЛОЖЕНИЯ……………...…………………………………………………74

Весь текст будет доступен после покупки

Исследование рынка самое распространенное и необходимое направление в структуре маркетинговых исследований. Без данных полученных в ходе исследований невозможно систематически собирать, анализировать и сопоставлять информацию необходимую для принятия управленческих решений, связанных с деятельностью на рынке, выбором рынка, определением объема продаж, прогнозированием и планированием рыночной деятельности.
Принципиальной особенностью маркетингового исследования, отличающей его от сбора и анализа внутренней и внешней текущей информации, является его целевая направленность на решение определенной проблемы или комплекса проблем маркетинга. Эта целенаправленность и превращает сбор и анализ информации в маркетинговое исследование.
Таким образом, под маркетинговым исследованием следует понимать направленный на решение стоящей перед фирмой маркетинговой проблемы (комплекса проблем) процесс постановки задач, получения маркетинговой информации, планирования и организации ее сбора, анализа и представления отчета о результатах.
В настоящее время успех многих предприятий напрямую зависит от информации, которой они обладают или не обладают, в силу каких-либо причин, о состоянии рынка на котором находится предприятие, его тенденций развития, о предпочтения целевой аудитории и т.д. Данная информация, может быть получена как собственными силами компании, так и с помощью услуг различных агентств. Необходимость получения данной информации обусловлена также тем, что она составляет основу прогнозов и планирования сбыта – т.е. основной коммерческой цели деятельности любой компании.
Исследования рынка также имеют целью выделить и измерить потенциал и определить характер рынка, как правило, для данного товара. Этот тип исследований дает руководителю сбыта информацию, где выгоднее всего сбывать товар, и указывает на участки рынка недостаточно емкие для продукта.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МАРКЕТИНГОВОГО ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА

1.1. Понятие, значение и сущность маркетинговых исследований

В условиях развитых рыночных отношений для предпринимателя важное значение имеют коммуникации с покупателем, возрастает роль информационных решений. Необходимо знать ориентацию покупателя на покупку, его мотивы, нужды и потребности. Важнейшее значение в конкурентоспособности продукции имеет постоянные маркетинговые исследования, именно поэтому необходимо тщательно разобраться в понятии и сущности данных исследований, для того чтобы постоянно обновлять технологии, создавать новые рынки, расширять свое производство.
Ряд специалистов подходит к понятию «маркетинговое исследование» путем перечисления основных его функций, не выявляя его сущности. К ним относится Ф.Котлер, который трактует маркетинговое исследование как систематическое определение круга данных, необходимых в связи со стоящей перед фирмой маркетинговой ситуацией, их сбор, анализ, отчет о результатах[17, с. 116]. Отечественные авторы Е.П. Голубков, А.И. Ковалев повторяют подобную формулировку[13, с. 12-15]. Зарубежные авторы, такие как, Эванс Дж. Р. и Берман Б. дают следующее определение данной категории: «Маркетинговое исследование – это систематический сбор, отражение и анализ данных о проблемах, связанных с маркетингом товаров и услуг…»[35, с. 115-116]. В учебнике «Маркетинг» под редакцией А.Н. Романова определение маркетинговых исследований представлено следующим образом: «Исследования маркетинга представляют собой объективный сбор и анализ добровольно полученной информации в отношении рынка потребителей, товаров и услуг»[28, с 210].

Весь текст будет доступен после покупки

1. Акулич Л.И. Маркетинг: учебное пособие / Л.И. Акулич, В.В. Тарелко. – М: Современный литератор, 2021. – 304 с.
2. Архипов, В.Е. Маркетинг: техника создания спроса. - 2-е изд., перераб. и доп.: [Текст] / В.Е. Архипов. - М.: Информ-Знание, 2020.- 301 с.
3. Беляев В.И. Маркетинг: основы теории и практики. Учебник.-М.:КНОРУС, 2019г.-456с.
4. Беляевский И.К. Маркетинговое исследование: информация, анализ, прогноз: Учеб.пособие для студентов вузов.-М: Финансы и статистика, 2018г.-319с.
5. Белый Е., Барашков С. Конкурентоспособность и качество продукции: два уровня управления.// Маркетинг. 2022 г. № 4 С.29-34.
6. Богомолова, Е.С., Некрасова, С.О. Тактические вопросы размещения предприятий общественного питания региона // Проблемы современной экономики. - 2017. - №2.
7. Ващекина Н.П. Маркетинг: Учебник для студентов вузов/Рос. гос. торгово- эконом. ун-т. - Изд 3-е, перераб. и доп.- М.:ФБК-ПРЕСС, 2018. -311 с.
8. Васильев Г.А. Маркетинг: учебник для вузов / Г. А. Васильев, В.П. Горфинкель - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2020. - 208 с.
9. Галицкий Е.Б. Методы маркетинговых исследований - М.: Ин-т Фонда «Общественное мнение», 2019.-398 с.

Весь текст будет доступен после покупки