Личный кабинет

Дипломная работаАвтоматизация технологических процессов

Готовая работа №77633 от пользователя Разгуляев Денис Николаевич

Проектирование автоматизированной системы управления технологическим процессом кефира

Name: Проектирование автоматизированной системы управления технологическим процессом кефира
Price: 1960.00 RUB

1 960 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 89

Год написания: 2024

Разгуляев Денис Николаевич

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 4
1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 6
1.1 Общие сведения о кисломолочных продуктах 6
1.1.1Технология производства жидких кисломолочных продуктов 14
1.2 Понятие об автоматизированных системах управления технологическими процессами 19
1.3 Техническое обоснование проекта 44
2 АНАЛИЗ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА КЕФИРА РЕЗЕРВУАРНЫМ СПОСОБОМ КАК ОБЪЕКТА АВТОМАТИЗАЦИИ 47
2.1 Описание технологического объекта 47
2.2 Анализ особенностей технологического процесса и выбор принципов управления 50
2.3 Математическое описание процесса пастеризации 51
3 СИСТЕМА АВТОМАТИЗИРОВАННОГО УПРАВЛЕНИЯ И РАЗРАБОТКА ПРОЕКТНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ 58
3.1 Описание системы автоматического управления 58
3.2 Выбор и обоснование средств автоматизации 61
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 77
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 79
Приложение А 83
Приложение Б 84
Приложение В 85
Приложение Г 86
Приложение Д 87
Приложение Е 88
Приложение Ж 89

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

На предприятиях молочной промышленности возникает необходимость создания автоматизированной системы управления технологическим процессом из-за ряда причин и особенностей данных производств. К ним относятся: большие объемы переработки молока, широкий ассортимент выпускаемой продукции, значительное влияние внешней среды на качество поступающего сырья и, следовательно, на качество полученной продукции, колебания спроса на продукцию, а также высокая биологическая ценность сырья и создаваемой продукции и органические сроки их реализации.
Актуальность. В настоящее время автоматизация технологических процессов на базе ЭВМ и микропроцессорной техники с непрерывным контролем и управлением технологических параметров на всех технологических этапах осуществляется для:
– автоматизированного сбора и обработки информации, необходимой для оптимизации управления технологическим процессом;
– увеличение объема готовой продукции путем снижения потерь молока;
– получения продукции высокого качества и обеспечения соответствия ее состава установленным стандартам;
– уменьшения опасности загрязнения продукта моющими растворами;
– снижения расхода воды, электроэнергии, моющих средств;
– улучшение условий труда, упрощение способов обслуживания оборудования;
– сокращение численности обслуживающего персонала;
– роста производительности труда.
Объектом исследования являются оборудование линии производства кефира

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
1.1 Общие сведения о кисломолочных продуктах
Кисломолочные продукты получают путем сквашивания молочногосырья заквасками чистых молочнокислых бактерий. В качестве сырья для производства кисломолочных продуктов применяют пастеризованное, топленое, стерилизованное молоко, смеси молока и сливок, молочную сыворотку, пахту, а также сухое, сгущенное молоко и др. Вырабатывают кисломолочные напитки, сметану, творог, творожные изделия. Отдельные виды кисломолочных продуктов изготовляют с добавлением сахара, джемов, варенья, фруктовоягодных сиропов и пюре, плодовых и ягодных экстрактов, соков, фруктов, натуральных пищевых красителей и др.
Важным условием повышения биологической ценности и терапевтических свойств кисломолочных продуктов является накопление большого количества живых клеток лактои бифидобактерий, способных приживаться в кишечнике и обладающих антибиотической способностью по отношению к посторонней микрофлоре.
Ассортимент кисломолочных продуктов, выпускаемых в настоящее время в мире достаточно широк. Однако бифидоактивные молочные продукты еще не стали продуктами массового потребления. Это связано с тем, что бифидобактерии являются строгими анаэробами, обитающими в толстом кишечнике человека, и очень медленно размножаются в коровьем молоке, которое не является естественной средой для их обитания.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1) CIP– мойка на пищевых производствах. Тамим А. Проффессия: СПетербург, 2009.
2) А. И. Емельянов, О. В. Капник. Проектирование систем автоматизации технологических процессов. Справочное пособие по содержанию и оформлению проектов. Третье издание, переработанное и дополненное. Москва, Энергоатомиздат, 2001.
3) Автоматизация технологических процессов: учебнометодическое пособие/сост.: Е. С. Якубовская, Е. С. Волкова. Минск: БГАТУ, 2012. № 132 Проектирование систем автоматизации технологических процессов: Справочное пособие. А.С. Клюев, Б.В. Глазов, А.Х. Дубровский, А.А. Клюев, Энергоатомиздат, 1990.
4) В.А. Втюрин, Автоматизированные системы управления технологическими процессами основы АСУ ТП. Учебное пособие. СПетербург 2016.
5) Генералова, Н.А. Витаминизированный белковый продукт для детского питания продуктов / Н.А. Генералов// Молочная промышленность. – 2013. – С. 40–41.
6) Дмитриченко, М.И. Экспертиза качества и обнаружения фальсификации продовольственных товаров продуктов: учебное пособие / М.И. Дмитриченко. – Санкт– Петербург : Питер. – 2013. – 1 60 с.
7) Захарова, Л.А. Технология молока и молочных продуктов. функциональные продукты [Электронный ресурс]: учебное пособие / Л.А. Захарова, И.А. Мазеева. – Электрон. дан. – Кемерово: КемГУ, 2014. – 107 с. – Режим доступа: https://e.lanbook.com/book/60194
8) Золотин, А.Ю. Классификация кисломолочных продуктов для детского питания / А.Ю. Золотин, Н.П. Андросова // Молочная промышленность. – 2018. – № 12. – С. 23– 25.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Проектирование автоматизированной системы управления технологическим процессом кефира

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net