Проектирование бизнес-проекта кофейни.

ВВЕДЕНИЕ 3
РЕЗЮМЕ 5
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОТРАСЛИ И ОРГАНИЗАЦИИ 6
ОПИСАНИЕ УСЛУГИ 12
АНАЛИЗ РЫНКА И ОСНОВНЫХ КОНКУРЕНТОВ 15
ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН 18
ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА 20
ПЛАН МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 21
ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 23
ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 25
ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА 29
ОЦЕНКА РИСКОВИ УПРАВЛЕНИЕ ИМИ 30
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 33
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 34

Весь текст будет доступен после покупки

Каждый предприниматель, как начинающий, так и опытный, должен обладать определенным набором знаний и навыков для грамотного построения алгоритма деятельности его предприятия. Он должен осознавать потребность в определенных ресурсах, а также уметь рассчитывать эффективность имеющихся ресурсов для дальнейшего развития своей организации.
В первую очередь успех любого бизнеса зависит от того, насколько удачно выбрана сфера предпринимательства, правильно оценена рыночная конъюнктура, выбрана стратегия и разработана тактика её реализации. Именно для этого и применяется бизнес-проектирование (бизнес-планирование ).
Бизнес-проект – это документ, в котором представлено описание новой компании, ее продуктов или услуг, целей, задач, источников получения прибыли, руководства и кадрового состава, финансирования, модели управления и других деталей, которые важны для успешного функционирования организации .
Темой данной курсовой работы является проектирование бизнес-проекта кофейни.
Данный бизнес обусловлен значительной прибылью, что говорит об актуальности разрабатываемого проекта. В нашей стране за последние годы возросла популярность, а, следовательно, и конкуренция рассматриваемой отрасли.

Весь текст будет доступен после покупки

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОТРАСЛИ И ОРГАНИЗАЦИИ

Кофейни в России – это молодое и активно развивающееся направление бизнеса.
Факторами успеха проекта являются: круглогодичный спрос; высокая емкость рынка за счет особенностей района города: большое количество студентов, туристический поток, место проведение культурных массовых мероприятий; качественный продукт и напитки; гибкость формата: возможна быстрая смена дислокации в течение дня с целью наибольшего охвата целевой аудитории.
Кофейня типа «Truck Coffee», востребована среди офисных работников, студентов или просто занятых людей, которые желают попробовать ароматный свежесваренный кофе и вкусные свежевыпеченные изделия, но не имеют времени на посиделки в заведении.
«Truck Coffee», - это точка быстрого и качественного приготовления кофе и кофейных напитков, а также реализации блюд и хлебобулочных изделий на основе грузового авто, которое переоборудовано в кофейную станцию и небольшую кухню с ресторанным оборудованием. Отличительная черта подобного бизнеса – приготовление блюд из полуфабрикатов, что позволяет в разы уменьшить время приготовления, обеспечивая оперативную подачу вместе со свежесваренным кофе . К тому же для реализации бизнес-проекта кофейни «Truck Coffee», не требуется значительного стартового капитала.
Основной критерий размещения кофейни «Truck Coffee» - высокий уровень проходимости. Чем более оживленный поток людей проходит мимо предприятия, тем большую прибыль можно заработать.
Основные преимущества данного бизнеса заключаются в следующем:
1. Экономия на строительстве и аренде. Не требует инвестиций в поиск помещения, его дизайн-проект, ремонт и перепланировку.
2. Быстрая окупаемость. При обслуживании 100 человек в день кофейня «Truck Coffee», окупится в среднем через 4-6 месяцев.
3. Быстрый выход на рынок. Если у вас уже есть фургон под «Truck Coffee», всё необходимое оборудование и проект, то двух месяцев будет достаточно, чтобы разработать его дизайн, меню, оформить фургон, установить оборудование и определиться с местом.
4. Мобильность. Предприниматель без проблем может «перевезти» свой бизнес в любую точку города, если прежнее местоположение оказалось не прибыльным.
Основные отличия кофейни «Truck Coffee», от классического стационарного заведения общественного питания заключаются в следующем:
1. Мобильность. В данном случае не гости приходят в кофейню, а кофейня приходит к гостям. Возможность передвигаться позволяет этому бизнесу самому прийти к клиенту вместо того, чтобы всеми правдами и неправдами привлекать его к себе. При этом можно неограниченно расширять географию аудитории и осваивать новые районы. В период проведения массовых мероприятий мобильную точку можно разместить в наиболее подходящем месте.
2. Визуализация. Начиная от внешнего вида и оформления «Truck Coffee», заканчивая процессом приготовления горячих и холодных напитков, еды. Передвижная кофейня должна быть яркой, запоминающейся, с логотипом и фирменными цветами бренда, яркими графическими элементами для того, чтобы привлекать внимание гостей.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Гражданский кодекс Российской Федерации (ГК РФ) (от 30 ноября 1994 года N 51-ФЗ) (последняя редакция) // URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_5142/
2. Трудовой кодекс Российской Федерации (от 30.12.2001 № 197-ФЗ (ред. от 19.12.2022, с изм. от 11.04.2023) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.03.2023) // URL: https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34683/?ysclid=lgs894tynw388599153
3. Закон Российской Федерации от 07.02.1992г. № 2300-1 «О защите прав потребителей»;
4. Федеральный закон от 24.07.2007 № 209-ФЗ «О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации» (в ред. от 02.07.2021 № 351 ФЗ). – URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_52144/)
5. Арустамов Э.А. Организация предпринимательства: учебное пособие / Э. А. Арустамов, А.И. Пахомкин, А.П. Платонов. - М.: Издательство - книга торговый центр «Маркетинг», 2021. – 249 с.
6. Бизнес-проект фирмы. Теория и практика: Учебное пособие / В.П.Буров, А.Л. Ломакин, В.А. Морошкин. - М.: НИЦ Инфра-М, 2022. - 192 с.
7. Бизнес-проект фирмы. Теория и практика: Учебное пособие / В.П.Буров, А.Л. Ломакин, В.А. Морошкин. - М.: НИЦ Инфра-М, 2023. - 192 с.
8. Бизнес-планирование: Учебное пособие / Под ред. проф. Т.Г.Попадюк, В.Я. Горфинкеля. - М.: Вузовский учебник: НИЦ Инфра-М, 2020. - 296 с.

Весь текст будет доступен после покупки