Проектирование линии производства длинных макаронных изделий с сушкой в лотковых кассетах производительностью П=300 кг/час

Введение 6
Глава 1 Обзор технологического процесса мойки макаронных матриц 10
1.1 Обзор макаронных матриц 11
1.2 Обзор машин для мойки матриц 14
1.2.1 Машина ЛММ 15
1.2.2 Машина Е8-ЛМО 17
1.2.3 Машина Р76–1018 21
1.2.4 Машина Б6–ЛМН 25
2. Технико-экономическое обоснование 29
Глава 2 Определение функционально-технических параметров машины для мойки макаронных матриц 31
3.1 Назначение 31
3.2 Устройство 31
3.3 Принцип работы 33
4.1 Технологический расчет 35
4.1.1 Расчет производительности машины для мойки макаронных матриц 35
4.2 Конструктивный расчет 36
4.2.1 Расчет конструктивных параметров насоса 36
4.3 Теплотехнический расчет 37
4.3.1 Расчет поверхности нагрева червячного редуктора 37
4.4 Кинематический расчет 39


4.4.1. Расчет общего передаточного отношения привода машины для мойки макаронных матриц 39
4.4.2 Расчет передаточных отношений каждой передачи привода машины для мойки макаронных матриц 40
4.4.3. Расчет частот вращения для каждого вала привода машины для мойки макаронных матриц 42
4.4.4. Расчет крутящих моментов для каждого вала привода машины для мойки макаронных матриц 43
4.5 Энергетический расчет 44
4.5.1 Расчет мощности электродвигателя на привод машины для мойки макаронных матриц 44
4.6 Расчет червячного редуктора 48
4.7 Расчет вала II 51
4.8 Расчет вала с катками (III-IV валы) 55
4.9 Проверка зубьев на выносливость при изгибе 61
4.10 Расчет прямозубой цилиндрической передачи Z3-Z4 62
4.11 Гидравлический расчет 64
Глава 3 Технология изготовления детали 66
5.1. Выбор типа производства 67
5.2 Описание служебного назначения детали 69
5.3 Анализ технологичности конструкции детали 69
5.3.1 Выбор исходной заготовки 72
5.3.2 Разработка технологического маршрута изготовления детали 73
6 Безопасность и экологичность проекта 75
6.1 Анализ опасных и вредных факторов 75
6.2 Мероприятия по технике безопасности 76
6.3 Мероприятия по гигиене труда 77
6.4 Мероприятия по пожаровзрывобезопасности 81
6.6 Расчет эффективности звукопоглощения 83
7. Экономический расчет 86
7.1 Расчет материальных затрат 88
7.2 Расчет эксплуатационных затрат 91
7.3 Расчет показателей экономической эффективности 93
Заключение 96
Список использованных источников 97

Весь текст будет доступен после покупки

Производство макаронных изделий - древнейшая отрасль пищевой промышленности, вырабатывающая продукты питания повседневного спроса.
Небольшие цеха с примитивной техникой для изготовления макаронных изделий появились в Италии конце XIV в. В России мелкое кустарное производство макарон возникло при Петре I.
В годы первых пятилеток были приняты решения о механизации выработки макаронных изделий, широком строительстве макаронных фабрик, создании машиностроительной базы для производства отечественного макаронного оборудования.
Развитие этих отраслей в "советский" период отличала высокая концентрация и специализация производства. Другая отличительная черта - широкое распространение непрерывного трехсменного режима работы, что обеспечивало более высокую стабильность технологических параметров. Однако, вместе с тем, указанные особенности затрудняли снабжение населения макаронными изделиями, тормозили выработку широкого ассортимента изделий.
В настоящее время наметились структурные изменения в обеспечении населения Российской Федерации макаронными изделиями - произошел переход от строительства крупных макаронных фабрик к развитию сети предприятий малой мощности.
Но далеко от совершенства состояние оборудования предприятий и цехов по производству макаронных изделий. СССР долгое время занимал одно из ведущих мест по производству макаронных изделий. На территории Союза работало около 200 предприятий, из которых 36 имели мощность более 10 тыс. т. изделий в год. Однако после распада СССР трудно назвать точную цифру объема производства макарон в России в связи с возникновением многочисленных частных мелких и средних цехов. Есть данные о том, что выработка макаронных изделий составляет около 680...800 тыс. т. в год при потреблении надушу населения около 7 кг/год и импорте до 200 тыс. т макарон в год.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1 Обзор технологического процесса мойки макаронных матриц

Моечные машины предназначены для очистки формующих отверстий матриц от теста. Принцип действия этих машин основан на промывании отверстий матриц тонкими струями теплой воды температурой 55 – 50?С, направленными по всей площади матрицы под давлением до 4 МПа.
По способу мойки матриц машины подразделяются на машины с односторонней мойкой матриц и машины с двусторонней мойкой. Машины с односторонней мойкой (ЛММ, ЛМБ) технически несовершенны, громоздки, при эксплуатации расходуют большое количество моющей воды (150 – 450 л) на одну матрицу.Двусторонний способ мойки используется в современных моечных машинах (Е8–ЛМО, Б6–ЛМН). Эти машины оснащены надежной очистительной системой, что позволяет значительно сократить расход моющей воды на одну матрицу (15–25 л), имеют небольшие габаритные размеры и массу, надежны в эксплуатации.
На предприятиях эксплуатируются современные матрицемоечные машины зарубежных фирм. Эти машины характеризуются высокой производительностью, низким потреблением воды и электроэнергии (табл. 1.1).

Весь текст будет доступен после покупки

Основная литература
1. Комаров Е. Г., Лозовецкий В. В. Расчет и проектирование электрогидравлических систем и оборудования транспортно-технологических машин. — Москва : Лань, 2021. — цифровая книга
2. Кравченко И. Н., Пузряков А. Ф., Корнеев В.М. Технологические процессы в техническом сервисе машин и оборудования. Учебное пособие. Студентам ВУЗов. —Москва : НИЦ ИНФРА-М, 2021. — 346 с.
3. Сибикин, Ю. Д. Пособие к курсовому и дипломному проектированию электроснабжения промышленных, сельскохозяйственных и городских объектов : учебное пособие / Ю.Д. Сибикин. — Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2021. — 383 с. — (Высшее образование: Бакалавриат).
4. Электротехника и электроника. Электрические цепи. Электрические машины и аппараты. Основы электроники : учебное пособие / составители Т. А. Родыгина [и др.]. — Ижевск : Ижевская ГСХА, 2020. — 88 с.
5. Сопротивление материалов : учебник / Б. Е. Мельников, Л. К. Паршин, А. С. Семенов, В. А. Шерстнев. — Санкт-Петербург : Лань, 2020. — 576 с.
6. Трофимов, В. Б. Интеллектуальные автоматизированные системы управления технологическими объектами: учебное пособие / В. Б. Трофимов, С. М. Кулаков. - 2- е изд., испр. - Москва ; Вологда : Инфра-Инженерия, 2020. - 256 с. : ил., табл.
7. Мочалов, В.Д. Метрология, стандартизация и сертификация. Основы взаимозаменяемости : учебное пособие / В. Д. Мочалов, А. А. Погонин, А. А. Афанасьев. — 2-е изд., стер. — Москва : ИНФРА-М, 2020. — 264 с. — (Высшее образование: Бакалавриат).
8. Конюх, В. Л. Проектирование автоматизированных систем производства : учебное пособие / В. Л. Конюх. - Москва : КУРС : ИНФРА-М, 2019. - 312 с.
9. Целищев, Е.С. Автоматизация проектирования технического обеспечения АСУТП : учеб. пособие / Е.С. Целищев, А.В. Котлова, И.С. Кудряшов. — Москва ; Вологда : Инфра-Инженерия, 2019. - 196 с.
10. Шалыгин, М. Г. Автоматизация измерений, контроля и испытаний : учебное пособие / М. Г. Шалыгин, Я. А. Вавилин. — Санкт-Петербург : Лань, 2019. — 172 с.
Дополнительная литература:
1. Антипов С.Т., Кретов И.Т., Остриков А.Н., Панфилов В.А., Ураков О.А. Машины и аппараты пищевых производств. В 3 книгах. Под редакцией В.А. Панфилова. 2- е издание, переработ. И доп. – М: КолосС, 2009 – 610 с.
2. Кошевой Е.П. Практикум по расчетам технологического оборудования пищевых производств. - СПб.: ГИОРД, 2005. — 232 с.
3. Остриков, А.Н Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств / А.Н Остриков. - М.: Профессия, 2009. - 546 c.
4. Остриков, А.Н. Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств: Учебник для вузов / А.Н. Остриков, О.В. Абрамов, Г.В. Калашников. - М.: РАПП, 2009. - 408 c.
5. Аверьянов, О.И. Основы проектирования и конструирования / О.И. Аверьянов, В.Ф. Солдатов. - М.: МГИУ, 2008. - 152 c.
6. Малахов, Н.Н. Процессы и аппараты пищевых производств. / Н.Н. Малахов, Ю.М. Плаксин. - М.: КолосС, 2008. - 760 c.
7. Калачев М.В., Чернов М.Е., Зуева Ю.В., Хамидулин Ф.П. Оборудование отрасли (хлебобулочных и макаронных производств). Рабочая программа, методические указания, задания на контрольные работы и темы курсовых проектов. – М ., МГУТУ, 2009. – 38стр.
8. Драгилев А.И., Хамидулин Ф.М. Технологическое оборудование кондитерского производства. Учебное пособие / СПб.: Троицкий мост, 2011. — 360 с.
9. Технология конструкционных материалов: Т. В. Чижикова, Б. А. Матюшкин —Москва, КолосС, 2011 г.- 376 с.
10. Технология обработки конструкционных материалов: С. Д. Кугультинов, А. К. Ковальчук, И. И. Портнов — Москва, МГТУ им. Н. Э. Баумана, 2010 г.- 680 с.
11. Климов, А.С. Основы технологии и построения оборудования для контактной сварки: Учебное пособие / А.С. Климов, И.В. Смирнов, А.К. Кудинов, Г.Э. Кудинова. - СПб.: Лань, 2011. - 336 c.
12. Общая технология машиностроения: А. Г. Холодкова — Санкт-Петербург, Academia, 2009 г.- 224 с.

Весь текст будет доступен после покупки