Проектирование организационной структуры нового предприятия по производству шоколадного масла ООО «Масленок»

ВВЕДЕНИЕ 4
1 Общие положения проектирования предприятия по производству шоколадного масла 6
1.1 Миссия, цели и задачи создания предприятия 6
1.2 Предпроектные маркетинговые исследования 9
1.2.1 Сегментирование и дальнейшее выделение целевого сегмента 9
1.2.2 Методика дом качества 13
1.2.3 Оценка сравнительной конкурентоспособности проектируемого предприятия 15
1.2.4 SWOT-анализ 16
2 Проектирование производственного процесса предприятия 18
2.1 Описание и схема полного производственного процесса 18
2.2 Описание и схема составляющих процесса управления предприятием 22
3 Проектирование конфигурации предприятия 27
3.1 Проектирование организационной структуры 27
3.2 Проектирование материально-технической базы предприятия 30
3.3 Технико-экономическая оценка проекта 32
3.4 Схема информационных потоков 35
3.5 Основные регламенты 36
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 43
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 45
ПРИЛОЖЕНИЕ 47

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность и ценность исследования заключаются в том, что моделирование деятельности производственного предприятия играет ключевую роль в развитии экономики любого государства. Прежде всего, производство товаров и услуг выступает одним из основных источников формирования доходов страны. Кроме того, оно способствует созданию новых рабочих мест, что ведет к снижению уровня безработицы и улучшению качества жизни граждан.
Кроме того, развитие производственной сферы способствует укреплению научно-технического потенциала государства, расширению экспортных возможностей и усилению конкурентоспособности на международных рынках. Производственное предприятие может стать катализатором для развития целых экономических отраслей, стимулируя прогресс в смежных областях, таких как транспорт, сырьевая промышленность, наука и технологии. Это особенно важно в условиях усиления глобальной экономической конкуренции.
В целом, создание производственного предприятия представляет собой значимый шаг для обеспечения устойчивого экономического роста, привлечения инвестиций и повышения благосостояния населения.
Шоколадное масло представляет собой растительный жир, изготавливаемый из какао-бобов, который придает пищевым и непищевым продуктам кремовую, ароматную и гладкую текстуру. Оно отличается светло-желтым оттенком, низкой температурой плавления, а также характерным шоколадным ароматом и вкусом.

Весь текст будет доступен после покупки

1 Общие положения проектирования предприятия по производству шоколадного масла
1.1 Миссия, цели и задачи создания предприятия
В рамках данной работы планируется создание проекта организации по производства шоколадного масла.
По данным CВI - Министерства иностранных дел, крупнейшим поставщиком шоколадного масла из страны-производителя какао является Кот-д'Ивуар (около 80 000 тонн), за которым следуют Гана (60 000 тонн) и Индонезия (32 000 тонн). Однако поставки из Кот-д'Ивуара незначительно сократились на 1,4% в период с 2015по 2019 год.
Компании все больше ориентируются на производство натуральных продуктов в ответ на растущий потребительский спрос на ингредиенты, свободные от химических добавок. Это, в свою очередь, стимулирует увеличение спроса на органическое какао-масло. Например, продукция компании Planet BIO, содержащая какао-масло, имеет органический сертификат, одобренный Европейским союзом. Какао-масло изготавливается из сорта criollo, который считается одним из самых качественных и ценных видов какао в мире. Оно отличается насыщенным и многогранным ароматом с устойчивыми вкусовыми нотами.
Однако выращивание сорта criollo требует большего количества знаний и внимательного подхода, что делает продукты из него более дорогими, ароматными, питательными и качественными. Какао-масло считается одним из самых стабильных жиров в мире и широко используется в производстве шоколадных кондитерских изделий, косметики, фармацевтики и других продуктов. Производители отдают предпочтение какао-бобам для изготовления шоколадных изделий, поскольку они ценятся не только за свои вкусовые качества, но и за применение в медицинских и питательных целях.
Шоколадное масло является ключевым компонентом большинства шоколадных конфет (белого, молочного и темного шоколада). Этот ингредиент продолжает оставаться наиболее популярным в шоколадной индустрии.

Весь текст будет доступен после покупки

1 Беляев, А.М. Производственный менеджмент: Учебник для бакалавров / И.Н. Иванов, А.М. Беляев, В.В. Лобачев; Под ред. И.Н. Иванов. - М.: Юрайт, 2013. - 574 c.
2 Бурцева, Т.И. Развитие технологий функциональных и специализированных продуктов питания животного происхождения: учебное пособие / Т.И. Бурцева, М.Б. Ребезов, Б.К. Асенова, С.В. Стадникова. – Алматы: МАП, 2015. – 215 с.
3 Гайнутдинов, Э.М. Производственный менеджмент: Учебное пособие / Э.М. Гайнутдинов, Л.И. Поддерегина. - Мн.: Вышэйшаяшк., 2010. - 320 c.
4 Гайнутдинов, Э.М. Производственный менеджмент: Учебное пособие / Э.М. Гайнутдинов, Л.И. Поддерегина. - Мн.: Вышэйшаяшк., 2010. - 320 c.
5 Герасимов, Б.Н. Производственный менеджмент: Учебное пособие / Б.Н. Герасимов, К.Б. Герасимов. - М.: Вузовский учебник, 2018. - 159 c.
6 Глухов, В.В. Производственный менеджмент. Анатомия резервов. Leanproduction: Учебное пособие / В.В. Глухов, Е.С. Балашова. - СПб.: Лань, 2008. - 352 c.
7 Горелик, О.М. Производственный менеджмент: принятие и реализация управленческих решений. Учебное пособие / О.М. Горелик. - М.: КноРус, 2017. - 384 c.
8 Горелик, О.М. Производственный менеджмент: принятие и реализация управленческих решений. Учебное пособие / О.М. Горелик. - М.: КноРус, 2017. - 384 c.

Весь текст будет доступен после покупки