Личный кабинетuser
orange img orange img orange img orange img orange img
Дипломная работаТехнологические машины и оборудование
Готовая работа №22381 от пользователя Райкина Екатерина
book

Проектирование поточной линии производства хлебобулочных изделий производительностью 23 т/сут

2 800 ₽
Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки
like
Гарантия безопасной покупки
help

Сразу после покупки работы вы получите ссылку на скачивание файла.

Срок скачивания не ограничен по времени. Если работа не соответствует описанию у вас будет возможность отправить жалобу.

Гарантийный период 7 дней.

like
Уникальность текста выше 50%
help

Все загруженные работы имеют уникальность не менее 50% в общедоступной системе Антиплагиат.ру

file
Возможность снять с продажи
help

У покупателя есть возможность доплатить за снятие работы с продажи после покупки.

Например, если необходимо скрыть страницу с работой на сайте от третьих лиц на определенный срок.

Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Не подходит эта работа?
Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных

содержание

Введение 6
Глава 1 Обзор технологического процесса производства хлебобулочных изделий 10
1.1 Свойства упаковочных материалов 10
1.2 Обзор фасовочно-упаковочных процессов 13
1.2.1 Упаковывание штучных хлебобулочных изделий между полосами упаковочного материала 16
1.2.2 Упаковывание штучных хлебобулочных изделий в формируемый рукав 17
1.2.3 Упаковывание штучных хлебобулочных изделий в полурукав упаковочного материала 19
1.3 Обзор машин аналогов 21
1.3.1 Однопозиционная машина У-5 23
1.3.2 Упаковочная машина вертикального типа УЛА-3 26
1.3.3 Горизонтальная упаковочная машина SWIFT – PFM 28
1.3.4 Унифицированная машина АЗХ 30
2. Технико-экономическое обоснование 35
2.1 Техническое обоснование 35
2.2 Экономическое обоснование 36
Глава 2 Определение функционально-технических параметров заверточного автомата 38




3.1 Назначение машины для упаковки А1-ОЗМ 38
3.2 Устройство заверточного автомата А1-ОЗМ 39
3.3 Работа заверточной машины А1-ОЗМ 42
3.4 Техническая характеристика заверточного автомата 45
4.1 Технологический расчет 46
4.1.1 Расчет расхода рецептурных компонентов 46
4.1.2 Расчет угловой скорости приводного вала подающего конвейера 46
4.1.3 Расчет частоты вращения тянущих роликов 47
4.2 Кинематический расчет 49
4.2.1 Расчет общего передаточного отношения привода машины 49
4.2.2 Расчет передаточных отношений для всех ступеней привода 49
4.2.3 Расчёт частоты вращения для каждого вала 52
4.2.4 Расчёт угловых скоростей для каждого вала 54
4.2.5 Расчёт крутящих моментов для каждого вала 55
4.3 Энергетический расчёт 57
4.3.1 Расчёт мощности на привод машины 57
4.3.2 Расчёт мощности электродвигателя на привод машины 58
4.4 Расчет ременной передачи 60
4.5 Расчет цилиндрической зубчатой передачи 65
4.6 Расчет цепной передачи 71
4.7 Расчет вала 75
4.8 Расчет подшипников качения 83
Глава 3 Технология изготовления детали 85
5.1. Выбор типа производства 86
5.2 Описание служебного назначения детали 88
5.3 Анализ технологичности конструкции детали 88
5.3.1 Выбор исходной заготовки 91
5.3.2 Разработка технологического маршрута изготовления детали 92
6 Безопасность и экологичность проекта 93
6.1 Механизация и автоматизация трудоемких процессов 93
6.1 Анализ возможных опасных и вредных производственных факторов 96
6.2 Оценка класса условий труда по показателям напряженности трудового процесса 98
6.2 Электробезопасность 99
6.3 Шумо-вибробезопасность 100
6.4 Расчет нормативного уровня освещенности 101
6.4.1 Расчет искусственного освещения 103
6.5 Пожаробезопасность 105
6.6 Промышленная экология 107
7 Экономический эффект 109
7.1 Расчет экономической эффективности 109
7.2 Расчет экономической эффективности от внедрения 110
7.3 Расчет экономической эффективности от внедрения 111
7.4 Расчет срока окупаемости 112
Заключение 113
Список использованных источников 114



Весь текст будет доступен после покупки

ВВЕДЕНИЕ

Технический прогресс в хлебопекарной промышленности направлен на широкое внедрение бестарной перевозки мук, ее приема, хранения, пневматического внутризаводского транспортирования и новых технологических схем производства, непрерывных и автоматизированных тестоприготовительных агрегатов, тесторазделочных линий, конвейерных печей, механизированных способов хранения, перемещение и доставка хлеба в торговые точки. Все это повышает производительность труда, уменьшает потери сырья, ликвидирует трудоемкие ручные операции, сокращает производственные площади, улучшает санитарно-гигиенические условия и повышает общую культуру производства.
Хлебопекарная промышленность – важнейшая отрасль пищевой промышленности России. Устойчивая работа и развитие этой отрасли, стабильное и повсеместное обеспечение населения страны высококачественными хлебобулочными изделиями в широком ассортименте и по доступным ценам – задача первостепенной важности.
Производственный потенциал хлебопекарной промышленности страны достаточен для полного удовлетворения спроса населения на хлебобулочные изделия, как в количестве, так и в ассортименте. Так, годовой объем выработки составляет 7,5 млн. тонн хлебопекарной продукции, в том числе около 80 процентов массовых сортов хлеба. В последние годы, считают эксперты, возросла доля хлебопекарных предприятий, на которых велась целенаправленная работа по техническому обновлению производства, внедрению технологических инноваций, развитию ассортимента по всем группам изделий.

Весь текст будет доступен после покупки

отрывок из работы

Глава 1 Обзор технологического процесса производства хлебобулочных изделий

1.1 Свойства упаковочных материалов

Чтобы получить конкурентоспособную упаковку по разным показателям качества и экономичности вопрос следует рассматривать комплексно на стадии разработки самой упаковки. При этом необходимо учитывать следующие основополагающие факторы упаковки хлебобулочных изделий: материал, конструкция, внешний вид.
Материал упаковки выбирается главным образом по требованиям, связанных с продукцией. Этот показатель особенно важен при следующем длительном хранении хлебобулочной продукции, с учётом, что рационально выбранный материал упаковки и режим хранения продукта должны обеспечить его сохранность без ухудшения качественных показателей в соответствии с принятым регламентом. Материал должен быть приспособлен к завёрточной машине и хорошо склеиваться (термосвариваться).
Конструкция упаковки основывается на определении параметров (габаритов), что позволяет рационально рассчитать расход материала. Для упаковки в полимерные плёнки конструкция в основном имеет вид пакета. Здесь должна учитываться взаимоувязка потребительской и транспортной тары.
Внешний вид упаковки должен быть достаточно информативным и иметь необходимую привлекательность, способность усилить зрительное восприятие товара и возможность идентифицировать его по назначению или марке, или товарному знаку предприятия, указанному на упаковке. Для упаковки хлебобулочных изделий применяется в основном полимерные плёнки, реже в парафинированную бумагу, цена которой значительно выше, что с экономической точки зрения не является рациональным упаковочным материалом, имеющим ещё недостаток упаковки только формовых сортов хлеба.

Весь текст будет доступен после покупки

Список литературы

Основная литература
1. Комаров Е. Г., Лозовецкий В. В. Расчет и проектирование электрогидравлических систем и оборудования транспортно-технологических машин. — Москва : Лань, 2021. — цифровая книга
2. Кравченко И. Н., Пузряков А. Ф., Корнеев В.М. Технологические процессы в техническом сервисе машин и оборудования. Учебное пособие. Студентам ВУЗов. —Москва : НИЦ ИНФРА-М, 2021. — 346 с.
3. Сибикин, Ю. Д. Пособие к курсовому и дипломному проектированию электроснабжения промышленных, сельскохозяйственных и городских объектов : учебное пособие / Ю.Д. Сибикин. — Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2021. — 383 с. — (Высшее образование: Бакалавриат).
4. Электротехника и электроника. Электрические цепи. Электрические машины и аппараты. Основы электроники : учебное пособие / составители Т. А. Родыгина [и др.]. — Ижевск : Ижевская ГСХА, 2020. — 88 с.
5. Сопротивление материалов : учебник / Б. Е. Мельников, Л. К. Паршин, А. С. Семенов, В. А. Шерстнев. — Санкт-Петербург : Лань, 2020. — 576 с.
6. Трофимов, В. Б. Интеллектуальные автоматизированные системы управления технологическими объектами: учебное пособие / В. Б. Трофимов, С. М. Кулаков. - 2- е изд., испр. - Москва ; Вологда : Инфра-Инженерия, 2020. - 256 с. : ил., табл.
7. Мочалов, В.Д. Метрология, стандартизация и сертификация. Основы взаимозаменяемости : учебное пособие / В. Д. Мочалов, А. А. Погонин, А. А. Афанасьев. — 2-е изд., стер. — Москва : ИНФРА-М, 2020. — 264 с. — (Высшее образование: Бакалавриат).
8. Конюх, В. Л. Проектирование автоматизированных систем производства : учебное пособие / В. Л. Конюх. - Москва : КУРС : ИНФРА-М, 2019. - 312 с.
9. Целищев, Е.С. Автоматизация проектирования технического обеспечения АСУТП : учеб. пособие / Е.С. Целищев, А.В. Котлова, И.С. Кудряшов. — Москва ; Вологда : Инфра-Инженерия, 2019. - 196 с.
10. Шалыгин, М. Г. Автоматизация измерений, контроля и испытаний : учебное пособие / М. Г. Шалыгин, Я. А. Вавилин. — Санкт-Петербург : Лань, 2019. — 172 с.
Дополнительная литература:
1. Антипов С.Т., Кретов И.Т., Остриков А.Н., Панфилов В.А., Ураков О.А. Машины и аппараты пищевых производств. В 3 книгах. Под редакцией В.А. Панфилова. 2- е издание, переработ. И доп. – М: КолосС, 2009 – 610 с.
2. Кошевой Е.П. Практикум по расчетам технологического оборудования пищевых производств. - СПб.: ГИОРД, 2005. — 232 с.
3. Остриков, А.Н Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств / А.Н Остриков. - М.: Профессия, 2009. - 546 c.
4. Остриков, А.Н. Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств: Учебник для вузов / А.Н. Остриков, О.В. Абрамов, Г.В. Калашников. - М.: РАПП, 2009. - 408 c.
5. Аверьянов, О.И. Основы проектирования и конструирования / О.И. Аверьянов, В.Ф. Солдатов. - М.: МГИУ, 2008. - 152 c.
6. Малахов, Н.Н. Процессы и аппараты пищевых производств. / Н.Н. Малахов, Ю.М. Плаксин. - М.: КолосС, 2008. - 760 c.
7. Калачев М.В., Чернов М.Е., Зуева Ю.В., Хамидулин Ф.П. Оборудование отрасли (хлебобулочных и макаронных производств). Рабочая программа, методические указания, задания на контрольные работы и темы курсовых проектов. – М ., МГУТУ, 2009. – 38стр.
8. Драгилев А.И., Хамидулин Ф.М. Технологическое оборудование кондитерского производства. Учебное пособие / СПб.: Троицкий мост, 2011. — 360 с.
9. Технология конструкционных материалов: Т. В. Чижикова, Б. А. Матюшкин —Москва, КолосС, 2011 г.- 376 с.
10. Технология обработки конструкционных материалов: С. Д. Кугультинов, А. К. Ковальчук, И. И. Портнов — Москва, МГТУ им. Н. Э. Баумана, 2010 г.- 680 с.

Весь текст будет доступен после покупки

Почему студенты выбирают наш сервис?

Купить готовую работу сейчас
service icon
Работаем круглосуточно
24 часа в сутки
7 дней в неделю
service icon
Гарантия
Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой
service icon
Мы лидеры
LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов
Купить готовую работу сейчас

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем! 

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. 

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net

surpize-icon

Работы с похожей тематикой

stars-icon
arrowarrow

Не удалось найти материал или возникли вопросы?

Свяжитесь с нами, мы постараемся вам помочь!
Неккоректно введен e-mail
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных