Проектирование системы автоматизированного управления линией засолки рыбы

Расшифровка сокращений и аббревиатур 4
ВВЕДЕНИЕ 5
ГЛАВА №1.ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ЛИНИИ ЗАСОЛКИ РЫБЫ 9
1.1 Технологическая схема производства 11
1.2 Описание оборудования 16
ГЛАВА №2. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ МОДЕРНИЗАЦИИ 27
ГЛАВА №3. ТЕХНИЧЕСКИЕ И ПРОГРАММНЫЕ СРЕДСТВА, ПРИМЕНЯЕМЫЕ НА ЛИНИИ ЗАСОЛКИ РЫБЫ 33
3.1. Технические характеристики средств автоматизации 33
3.2. Технические и программные средства управления технологическими процессами 44
ГЛАВА №4. РАСЧЕТ ОСНОВНЫХ ТЕХНИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ОБОРУДОВАНИЯ 55
4.1 Выбор критериев качества управления 55
4.2. Расчет динамических характеристик моечной машины 63
ГЛАВА №5. РАСЧЕТ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ 70
ГЛАВА №6.ОХРАНА ТРУДА И ПРОМЫШЛЕННАЯ ЭКОЛОГИЯ 76
6.1 Общие положения 76
6.2 Расчет шума 79
Заключение 82
Список литературы 84
ПРИЛОЖЕНИЯ 93

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность. В условиях постоянно увеличивающейся конкуренции стала актуальной проблема не только сохранения эффективности производ-ства, но и увеличения.
Основными показателями эффективности производства являются: производительность, прибыль, качество выпускаемой продукции, а также ряд других показателей.
Одним из вариантов решения данной проблемы является модерниза-ция, то есть замена управляющих устройств, датчиков и систем ввода-вывода, для улучшения технических характеристик, а именно: производи-тельности, энергопотребления, расхода воды, качества контроля, скорости управления и т.д., что приводит к увеличению срока службы оборудования, улучшению качества выпускаемой продукции и снижению затрат на произ-водстве. Для того, чтобы модернизация была эффективна, необходимо исследовать объект модернизации и выявить проблемные участки.
Объект исследования: линия засолки рыбы на ОАО «Рассвет». Линия засолки рыбы автоматизирована. Оборудование, установленное в цехе подобранно таким образом, что производительность каждой машины равна (±0,8 рыб/мин), но не соединено конвейерами, что замедляет процесс засолки, а также делает увеличение производительности с помощью модернизации невозможным.
На линии засолки рыбы циркулирует большое количество воды, которая оказывает непосредственное влияние, как на сырье, так и на само оборудование. На оборудование подается вода имеющая показатель жёсткости более 5,8° (жесткая вода), что негативно сказывается на качестве выпускаемой продукции, а также на срок службы оборудования.
Предмет исследования: модернизация линии засолки рыбы, которая сводится к монтажу установки умягчения воды и подключению датчика давления, установленного на умягчителе, на панель управления моечной машины, для своевременной остановки машины при давлении, сильно отклоняющемся от нормы, а также его регулирования.
Цель исследования – увеличение срока службы производственного оборудования и улучшение качества готовой продукции, путем модернизации линии засолки рыбы на базе ОАО «Рассвет».

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА №1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ЛИНИИ ЗАСОЛКИ РЫБЫ
В общем виде ТП — основная часть производства (производственного процесса), который охватывает работы, непосредственно связанные с превращением сырья в готовую продукцию.
ТП состоит из целого ряда производственных операций, которые вы-полняются в строго определенной последовательности. Производственной операцией называется часть технологического процесса, выполняемая на определенном рабочем месте определенным инструментом или на опреде-ленном оборудовании.
Степень пооперационной расчлененности ТП зависит от объема работы по изготовлению данного изделия, от количества рабочих, занятых изготовлением изделия, от размеров производственного помещения (рабочей площади), от характера оборудования рабочих мест и других условий производства.
На рис. 1.2 показан ТП линии засолки рыбы. В данном ТП сырьем яв-ляется выпотрошенная замороженная рыба, которая поступает в дефростационную камеру для разморозки или хранения. Примером готовой продукцией является слабосоленая кусковая рыба (форель) в вакуумной упаковке (рис. 1.1.).

Весь текст будет доступен после покупки

1. Ольга Мезенова «Введение в профессию биотехнолога пищевой про-мышленности». Учебное пособие, 2016
2. Валентина Елхина «Механическое оборудование предприятий обще-ственного питания». Учебное пособие, 2014
3. Саускан Владимир Ильич, Тылик Константин Владимирович «Сырье-вая база рыбной промышленности России. Учебник», «Моркнига», 2013
4. Технологические машины и оборудование биотехнологий : учебник /
Г. В. Алексеев, В. Т. Антуфьев, Ю. И. Корниенко [и др.]. — СПб. : ГИОРД, 2015. — 608 с.
5. Александр Дверник «Технология и управление промышленным рыбо-ловством». Учебное пособие, «Моркнига», 2013
6. Олег Агеев, Юрий Фатыхов «Мехатроника в оборудовании для разде-лывания и филетирования рыбы» — Саарбрюккен: Саарбрюккен: LAP LAMBERT Academic Publishing, 2011 — 272 с.
7. М. М. Благовещенская, Л. А. Злобин. Информационные технологии систем управления технологическими процессами. Издательство: Высшая школа. 2013.
8. Гончаров А.В., Стоякова К.Л., Ибраев Р.Р., Бесфамильная Е.М. –Диагностика и надежность автоматизированных систем/ Учебно-методический комплекс для студентов специальности 27.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского, 2017
9. Гончаров А.В., Стоякова К.Л., Ибраев Р.Р., Бесфамильная Е.М. –Программирование логических контроллеров/ Учебно-методический комплекс для студентов специальности 27.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского, 2017
10. Гончаров А.В., Стоякова К.Л., Ибраев Р.Р., Бесфамильная Е.М. –Системы реального времени/ Учебно-методический комплекс для сту-дентов специальности 27.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского, 2017
11. Гончаров А.В., Стоякова К.Л., Ибраев Р.Р., Бесфамильная Е.М. –Распределенные системы управления/ Учебно-методический комплекс для студентов специальности 27.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумов-ского, 2017
12. Гончаров А.В., Стоякова К.Л., Ибраев Р.Р., Бесфамильная Е.М. –Адаптивное и робастное управление/ Учебно-методический комплекс 108 для студентов специальности 27.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Раз-умовского, 2017
13. Дипломное проектирование / Гончаров А.В., Стоякова К.Л., Ибраев Р.Р., Бесфамильная Е.М. Методические указания по выполнению ди-пломного проекта для студентов специальности 27.03.04 всех форм обучения. – М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского, 2017
14. Гончаров А.В., Стоякова К.Л., Ибраев Р.Р., Бесфамильная Е.М. – Робототехнические системы и комплексы. Рабочая программа, методические указания, задания на контрольные работы и курсовой проект для студентов специальности 27.03.04 заочной формы обучения. – М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского, 2017.
15. Гончаров А.В., Солдатов В.В. Применение парадигм интеллектуального управления при решении «открытых задач» автоматизации. – М.: ПРОБЕЛ-2000.
16. Солдатов В.В., Шавров А.В., Герасенков А.А. Технические средства автоматизации. – М.: Изд-во Рос. Гос. Агр. Заоч. Ун-та, 2004.
17. Шавров А.В., Солдатов В.В. Многокритериальное управление в условиях статистической неопределенности. – М.: Машиностроение,
2010.
18. Олссон Г., Пиани Д. Цифровые системы автоматизации и управления. СПб- Невский диалект, 2011.
19. Герасенков А.А. Построение дискретных схем управления электроприводами. – М.: Изд-во Московского государственного агроинженерного университета им. В.П.Горячкина, 1999.

Весь текст будет доступен после покупки