Проектирование системы управления температурой и влажностью складского помещения для хранения муки

ВВЕДЕНИЕ 4
ГЛАВА 1.ПОСТАНОВКА ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ 7
1.1. Требования, предъявляемые к помещениям складирования муки 7
1.2. Описаниеспособовхранения муки и размещения ее в складах 10
1.3.Протекание негативных процессов при хранении муки хлебопекарной на необорудованных системами климат-контроля складах и протекающие в ней негативные процессы 14
1.4. Виды вентиляции и отопления 17
ГЛАВА 2. ПРЕДПОЛАГАЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ ПАРАМЕТРОВ МИКРОКЛИМАТА НА СКЛАДЕ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ МУКИ 32
2.1. Водяные конвекторы отопления 33
2.2. Сплит – системы 37
2.3. Тепловые пушки 42
2.4. Тепловые насосы 44
ГЛАВА 3. АНАЛИЗ И ВЫБОР ТЕХНИЧЕСКИХ СРЕДСТВ АВТОМАТИЗАЦИИ 47
3.1.1.Описание напольно-потолочной сплит–системы Hisense AUV–18HR4SA / AUW–18H4SU1 HEAVY Classic 47
3.1.2Тепловойнасос COOPER&HUNTER CH–S18FTXAM2S–SC SUPREME (SILVER) 53
3.2 Имитационное моделирование системы управления параметрами микроклимата в складском помещении 55
3.3. Технико-экономическая часть 59
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 62
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ. 63

Весь текст будет доступен после покупки

В настоящее время автоматизация производства широко распространена на предприятиях разных масштабов и мощностей. Она позволяет поднять производство продукции на новый уровень и увеличить производственную мощность предприятия во множество раз по сравнению с ручным производством.
В рамках комплексной выпускной квалификационной работы будет рассмотрен вопрос о проектировании пекарни производительностью 0,5 – 2,5 т/сутки с целью расширения производства хлебобулочных изделий ОАО «Вяземский хлебокомбинат» в Смоленской области.
Данный вопрос актуален и по сей день, потому что каждый человек потребляет хлеб и хлебобулочную продукцию практически ежедневно. Поэтому в этой сфере важно иметь высокую мощность, низкую себестоимость продукции и соответствующее стандартам качество производимого товара, так как спрос и потребность в нем велика, но и высока конкуренция в этом сегменте рынка.
Расширение будет производиться путем создания малой пекарни в п. Семлево Смоленской области для производства кондитерской слойки, молочной булочки, хлеба пшеничного формового и батона
особого. На хлебопекарных предприятиях наиболее часто автоматизируют следующие технологические операции: замес теста, нарезка теста, округление теста, дозирование теста, выпечка и
другие. Также возможным объектом автоматизации является складское помещение для хранения муки, так как к ее хранению предъявляются жесткие требования в соответствии с СанПиН 2.3.4.545 – 96 "Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий" . В них сказано, что в складских помещения не должны присутствовать различные виды загрязнения, и он должен поддерживать требуемые параметры микроклимата, в данном случае 8 – 10?С и 65 – 70% влажности воздуха .
В данном проекте передо мной стоит проблема поддержания микроклимата в складском помещении для хранения

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1.ПОСТАНОВКА ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ
1.1. Требования , предъявляемые к помещениям складирования муки
Хранение муки в складах бывает двух видов: тарное и бестарное. Будем рассматривать правила хранения муки тарным способом (в мешках 50кг).
Рассм отрим требования, предъявляемые к складским помещениям для хранения муки . В соответствии с СанПиН 2.3.4.545 – 96 "Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий" отметим наиболее важные пункты, связанные с нормами, относящимися к складским
помещениям. Помещение склада должно быть чистым, сухим, отапливаемым и с хорошей вентиляцией. Температура в помещени и не должна опускаться ниже 8 – 10°С, влажность воздуха равна 65 – 70%, также оборудовано специальным помещением для разгрузки сырья и навесом, который должен полностью закрывать транспортные средства для защиты от воздействий осадков на разгружаемое
сырье. Разрешается обработка складских помещений(фумигация) для устранения амбарных вредителей .
Запрещается хранение пахучих товаров и непищевых материалов в складах с пищевым сырьем. В складских помещения необходимо белить стены и потолок не реже двух раз в год. Места с отбитой штукатуркой подлежат немедленному заштукатуриванию с последующей покраской или побелкой.
Пол в складском помещении не должен пропускать влагу, иначе это может привести к оцерению находящихся в нем товаров.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Ананьев В.А., Балуев Л.Н., Гальперин А.Д. и др. Системы вентиляции и кондиционирования.Теория и практика 2015 г; Издательство Евроклимат. – 460с.
2. Баркалов Б.В, Карпис Е.Е. Кондиционирование воздуха в промышленных, общественных и жилых зданиях. (Основы проектирования и расчёта). Москва, "Издательство литературы по строительству", 2019 г,– 270 с.
3. Баркалов, Б. Кондиционирование воздуха в промышленных, общественных и жилых зданиях. Б. Баркалов, Е. Карпис. – М.: Литературы по строительству, 2014. – 270 c.
4. Беккер А. Системы вентиляции.изд. Техносфера. Евроклимат, 2015 г.–231с.
5. Богословский В. Н, Кокорин О. Я, Петров Л. В. Кондиционирование воздуха и холодоснабжение. Под редакцией В. Н. Богословского. Москва, издательство "Стройиздат", 2018г, –367 с.
6. Богословский В.Н. Сканави А.Н. Отопление., изд. Москва, Стройиздат, 2011г.
7. Иванов А.А., Торохов С.Л.Управление в технических системах.Издательство Москва 2018 г. –272 с.
8. КаменевП. Н., СканавиА. Н., Богословский В. Н. и др. «Отопление и вентиляция»;Стройиздат, 2005 г, –483 с.
9. Максимов Г.А., Дерюгин В.В. Движение воздуха при работе систем вентиляции и отопления, 2012г.
10. Молчанов Б.С.Проектирование промышленной вентиляции.изд. Стройиздат, 2016 г. – 240с.
11. НимичГ.В, Михайлов В.А, Бондарь Е.С.Современные системы кондиционирования и вентиляции воздуха. 2017 г.– 626с.

Весь текст будет доступен после покупки