Проектирование склада бестарного хранения муки с аэрозольтранспортом на хлебозаводе производительностью 65 т/сутки

Введение 5
Глава 1 Обзор технологического процесса производства хлебобулочных изделий 7
1.1 Свойства сырья и конечного продукта при производстве хлебобулочных изделий 7
1.1.1 Технологическая схема производства хлебобулочных изделий 12
1.2 Обзор технологического оборудования 16
1.2.1 Отдельно стоящий бестарный склад хранения муки 17
1.2.2 Встроенный бестарный склад муки 18
1.2.3 Склад БХМ с 12 металлическими бункерами 19
1.2.4 Склад муки с шестью металлическими бункерами 20
1.2.5 Установка бестарного хранения муки УХМ -Ф-9 22
1.3 Обзор бункеров и силосов 25
2. Технико-экономическое обоснование 29
2.1 Техническое обоснование 29
2.2 Экономическое обоснование 29
Глава 2 Описание склада бестарного хранения муки 30
3.1 Назначение склада бестарного хранения муки 30
3.2 Устройство склада бестарного хранения муки 32
3.3 Работа силоса 33
3.4 Техническая характеристика звукового сопла 36
4. Определение функционально-технических параметров СБХ 38
4.1 Технологический расчет 38
4.1.1 Расчет количества емкостей для хранения муки 38
4.1.2 Расчет модернизированного шлюзового питателя 40
4.1.3 Расчет производительности питателя-дозатора 42
4.1.4 Расчет аэрозольтранспортной установки 43
Глава 3 Технология машиностроения 49
5.1. Выбор типа производства 49
5.2 Описание служебного назначения детали 51
5.3 Анализ технологичности конструкции детали 52
5.3.1 Выбор исходной заготовки 54
5.3.2 Разработка технологического маршрута изготовления детали 55
5.4 Анализ возможных опасных и вредных факторов 55
5.5 Пожарная безопасность 58
5.6 Мероприятия по гигиене труда и промышленной санитарии 60
5.6.1 Воздушная среда рабочей зоны и производственный микроклимат 60
5.6.2 Производственное освещение 61
5.6.3 Производственный шум и вибрация (компрессоры, газодувки) 61
5.7 Мероприятия по экологической безопасности 62
5.8 Мероприятия по электробезопасности 62
Заключение 63
Список использованных источников 64

Весь текст будет доступен после покупки

Хлебопекарная отрасль является одной из основных отраслей пищевой промышленности. Она играет огромную роль в решении задач удовлетворения населения одним из основных продуктов питания – хлебом.
Продукция хлебопекарных предприятий составляет около 17% от общего валового производства пищевой промышленности. В настоящее время хлебопекарная промышленность насчитывает более 2500 механизированных предприятий.
Научно-технический прогресс в пищевой промышленности связан с непрерывным повышением уровня механизации, увеличением единичной мощности машин и агрегатов и внедрением новых видов оборудования и технологических линий.
В последнее время возрастает тенденция к комплексной механизации и автоматизации производственных процессов, происходит значительное расширение парка оборудованных хлебозаводов.
Важнейшими направлениями развития хлебопекарной промышленности является расширение производства, улучшение качества и ассортимента изделий, повышения общего технического уровня производства, его механизации и автоматизации.
Механизация и автоматизация хлебопекарного производства производится на базе внедрения нового высокопроизводительного оборудования для бестарного хранения муки, подготовки и внутризаводского транспортирования сырья, его непрерывного дозирования, непрерывного приготовления теста и полуфабрикатов, разделки и формовки заготовок, выпечки хлеба и булочных изделий, хранения и транспортировки готовой продукции.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1 Обзор технологического процесса производства хлебобулочных изделий

1.1 Свойства сырья и конечного продукта при производстве хлебобулочных изделий

В современном производстве механизация погрузочно-разгрузочных работ в мучных складах предприятий занимает исключительно важное значение и является неотъемлемой частью производства.
Применение бестарной перевозки и хранения муки позволяет комплексно погрузочно-разгрузочные и транспортные операции по доставке и внутризаводской транспортировки этого сырья и является основным направлением механизации мучных складов.
Впервые установки для бестарного хранения муки были смонтированы в городе Москве и в городе Ленинграде. Загрузка муки в бункера и транспортировка муки из бункеров на производство осуществлялось механическим транспортом.
В бункерах инженера Семихненко имелось аэрированное днище и мука. Смешиваясь с воздухом, «вытекала» из бункера.
ВНИИХПом, ВНИЭКИПродмашем, Гипропищепром и Промзернопроектом были разработаны и спроектированы установки для бестарного хранения муки с использованием пневматического транспорта муки.

Весь текст будет доступен после покупки

Основная литература
1. Комаров Е. Г., Лозовецкий В. В. Расчет и проектирование электрогидравлических систем и оборудования транспортно-технологических машин. — Москва : Лань, 2021. — цифровая книга
1. Кравченко И. Н., Пузряков А. Ф., Корнеев В.М. Технологические процессы в техническом сервисе машин и оборудования. Учебное пособие. Студентам ВУЗов. —Москва : НИЦ ИНФРА-М, 2021. — 346 с.
2. Сибикин, Ю. Д. Пособие к курсовому и дипломному проектированию электроснабжения промышленных, сельскохозяйственных и городских объектов : учебное пособие / Ю.Д. Сибикин. — Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2021. — 383 с. — (Высшее образование: Бакалавриат).
3. Электротехника и электроника. Электрические цепи. Электрические машины и аппараты. Основы электроники : учебное пособие / составители Т. А. Родыгина [и др.]. — Ижевск : Ижевская ГСХА, 2020. — 88 с.
4. Сопротивление материалов : учебник / Б. Е. Мельников, Л. К. Паршин, А. С. Семенов, В. А. Шерстнев. — Санкт-Петербург : Лань, 2020. — 576 с.
5. Трофимов, В. Б. Интеллектуальные автоматизированные системы управления технологическими объектами: учебное пособие / В. Б. Трофимов, С. М. Кулаков. - 2- е изд., испр. - Москва ; Вологда : Инфра-Инженерия, 2020. - 256 с. : ил., табл.
6. Мочалов, В.Д. Метрология, стандартизация и сертификация. Основы взаимозаменяемости : учебное пособие / В. Д. Мочалов, А. А. Погонин, А. А. Афанасьев. — 2-е изд., стер. — Москва : ИНФРА-М, 2020. — 264 с. — (Высшее образование: Бакалавриат).
7. Конюх, В. Л. Проектирование автоматизированных систем производства : учебное пособие / В. Л. Конюх. - Москва : КУРС : ИНФРА-М, 2019. - 312 с.
8. Целищев, Е.С. Автоматизация проектирования технического обеспечения АСУТП : учеб. пособие / Е.С. Целищев, А.В. Котлова, И.С. Кудряшов. — Москва ; Вологда : Инфра-Инженерия, 2019. - 196 с.
9. Шалыгин, М. Г. Автоматизация измерений, контроля и испытаний : учебное пособие / М. Г. Шалыгин, Я. А. Вавилин. — Санкт-Петербург : Лань, 2019. — 172 с.
Дополнительная литература:
1. Антипов С.Т., Кретов И.Т., Остриков А.Н., Панфилов В.А., Ураков О.А. Машины и аппараты пищевых производств. В 3 книгах. Под редакцией В.А. Панфилова. 2- е издание, переработ. И доп. – М: КолосС, 2009 – 610 с.
1. Кошевой Е.П. Практикум по расчетам технологического оборудования пищевых производств. - СПб.: ГИОРД, 2005. — 232 с.
2. Остриков, А.Н Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств / А.Н Остриков. - М.: Профессия, 2009. - 546 c.
3. Остриков, А.Н. Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств: Учебник для вузов / А.Н. Остриков, О.В. Абрамов, Г.В. Калашников. - М.: РАПП, 2009. - 408 c.
4. Аверьянов, О.И. Основы проектирования и конструирования / О.И. Аверьянов, В.Ф. Солдатов. - М.: МГИУ, 2008. - 152 c.
5. Малахов, Н.Н. Процессы и аппараты пищевых производств. / Н.Н. Малахов, Ю.М. Плаксин. - М.: КолосС, 2008. - 760 c.
6. Калачев М.В., Чернов М.Е., Зуева Ю.В., Хамидулин Ф.П. Оборудование отрасли (хлебобулочных и макаронных производств). Рабочая программа, методические указания, задания на контрольные работы и темы курсовых проектов. – М ., МГУТУ, 2009. – 38стр.
7. Драгилев А.И., Хамидулин Ф.М. Технологическое оборудование кондитерского производства. Учебное пособие / СПб.: Троицкий мост, 2011. — 360 с.
8. Технология конструкционных материалов: Т. В. Чижикова, Б. А. Матюшкин —Москва, КолосС, 2011 г.- 376 с.
9. Технология обработки конструкционных материалов: С. Д. Кугультинов, А. К. Ковальчук, И. И. Портнов — Москва, МГТУ им. Н. Э. Баумана, 2010 г.- 680 с.
10. Климов, А.С. Основы технологии и построения оборудования для контактной сварки: Учебное пособие / А.С. Климов, И.В. Смирнов, А.К. Кудинов, Г.Э. Кудинова. - СПб.: Лань, 2011. - 336 c.
11. Общая технология машиностроения: А. Г. Холодкова — Санкт-Петербург, Academia, 2009 г.- 224 с.
12. Басаков, М.И. Основы стандартизации, метрологии, сертификации: 100 экзаменационных ответов / М.И. Басаков. - Рн/Д: Феникс, ИКЦ МарТ, 2010. - 224.
13. Схиртладзе А.Г. Ремонт технологических машин и оборудования: Учебное пособие / А.Г. Схиртладзе, В.А. Скрябин, В.П. Борискин. - Ст. Оскол: ТНТ, 2011.- 432 c.
14. Харламов С.В. Практикум по расчету и конструированию машин и аппаратов пищевых производств. Раздел: Пищевая промышленность. Процессы и аппараты пищевых производств. - Л.: Агропромиздат. Ленинградское отд-ние, 1991. — 256 с.

Весь текст будет доступен после покупки