ПРОГНОЗИРОВАНИЕ И ПЛАНИРОВАНИЕ В УПРАВЛЕНИЕ НА ПРИМЕРЕ КАФЕ СТОЛОВАЯ «СОВЕТСКАЯ»

Введение…………………………………………………………………………...3
Глава 1. Теоретические основы прогнозирования и планирования, как функции управления……………………………………………………………6
1.1 Сущность и содержание функции прогнозирования и планирования…….6
1.2 Принципы и правила планирования…………………………………………9
Глава 2 Система планирования в организации……………………………13
2.1 Миссия фирмы, определение целей………………………………………...13
2.2 Виды планов. Преемственность в планировании………………………….18
2.3 Факторы, влияющие на выбор формы и способа планирования…………23
Глава 3. Содержание практической деятельности по оперативному планированию в г. Ульяновска кафе столовой «Советская» …………...28
3.1 Характеристика производственно-хозяйственной деятельности
г. Ульяновска кафе столовой «Советская»……………………………………28
3.2 Процесс оперативного планирования в г. Ульяновска кафе столовой «Советская»………………………………………………………………………31
Заключение……...………………………………………………………………35
Библиографический список…………………………………………………..37
Приложения……………………………………………………………………..40

Весь текст будет доступен после покупки

Управление - важнейший процесс, необходимый для успешного функционирования любой современной организации, будь то маленькая фирма, или крупное предприятие с масштабным производством. Управленческую деятельность принято рассматривать как совокупность функций, реализация которых обеспечивает эффективность работы предприятия. Основными функциями управления являются прогнозирование и планирование, организация, мотивация, координация и регулирование, контроль, учет, анализ.
Деятельность хозяйствующего субъекта рыночных отношений направлена, в первую очередь, на достижение стоящих перед ним целей. Поэтому планирование можно назвать центральным звеном, главным элементом не только хозяйственного механизма, но и стратегии действий. Наличие плана становится залогом принятия правильного управленческого решения или серии таких решений. А грамотно составленные прогнозы помогают многократно уменьшить риски при взаимодействии с постоянно изменяющейся внешней средой, предвидеть изменения рынка и проводить своевременную экономическую политику. Планирование и прогнозирование дают возможность учитывать множество внутренних и внешних факторов, из которых складываются условия функционирования и развития предприятия, а так же позволяют определить пути стратегических достижений, увидеть сильные и слабые стороны производственно-хозяйственной деятельности, организовать единство в действиях всей системы.
Вместе с тем, нельзя отрицать, что планирование является достаточно сложным, трудоёмким и ответственным процессом, требующим от менеджера достаточно большого объёма теоретических знаний и практических навыков.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Теоретические основы прогнозирования и планирования, как функции управления

1.1 Сущность и содержание функции прогнозирования
и планирования

Содержание внутрифирменного планирования как функции управления состоит в обоснованном определении основных направлений и пропорций развития производства с учетом материальных источников его обеспечения и спроса рынка. Сущность планирования проявляется в конкретизации целей развития всей фирмы и каждого подразделения в отдельности на установленный период; определении хозяйственных задач, средств их достижения, сроков и последовательности реализации; выявлении материальных, трудовых и финансовых ресурсов, необходимых для решения поставленных задач.
Таким образом, назначение планирования как функции управления состоит в стремлении заблаговременно учесть по возможности все внутренние и внешние факторы, обеспечивающие благоприятные условия для нормального функционирования и развития предприятии. Оно предусматривает разработку комплекса мероприятий, определяющих последовательность достижения конкретных целей с учетом возможностей наиболее эффективного использования ресурсов каждым производственным подразделением и всей фирмой. Поэтому планирование призвано обеспечить взаимоувязку между отдельными структурными подразделениями фирмы, включающими всю технологическую цепочку: научные исследования и разработки, производство и сбыт. Эта деятельность опирается на выявление и прогнозирование потребительского спроса, анализ и оценку имеющихся ресурсов и перспектив развития хозяйственной конъюнктуры .

Весь текст будет доступен после покупки

Книги
1. Бутов, Г.Н. Планирование на предприятии: учебное пособие / Г.Н. Бутов. - Казань: КФ ВГАВТ, 2016. - 86 с.
2. Герчикова, И.Н. Менеджмент: учебник/ И.Н. Герчикова. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Банки и биржи, 2017. - 501 с.
3. Дорофеев, В.Д. Менеджмент: учебное пособие/ В.Д. Дорофеев, А.Н. Шмелёва, Н.Ю. Шестопал. - М.: ИНФРА-М, 2019. - 440с.
4. Карпов, А.В. Психология менеджмента: учебное пособие/ А.В. Карпов. - М.: Гардарики, 2018. - 584 с.
5. Кузык, Б.Н. Прогнозирование, стратегическое планирование и национальное программирование: учебник/ Б.Н. Кузык, В.И. Кушлин, Ю.В. Яковец. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ЗАО «Издательство «Экономика», 2020. - 575 с.
6. Кукушкин, С.Н. Планирование деятельности на предприятии: учебник для бакалавров/ С.Н. Кукушкин, В.Я. Поздняков, Е.С. Васильева. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Юрайт, 2019. - 350 с.
7. Лущикова, А.П. Планирование на предприятии: учебное пособие/ А.П. Лущикова. - Прокопьевск: ОАО «Новокузнецкий полиграфкомбинат», 2017. - 101 с.
8. Петров, А.Н. Стратегический менеджмент: учебник/ А.Н. Петров. - СПб.: Питер, 2019. - 496 с.
Электронные ресурсы
9. Абакумов, В.В. Менеджмент: Электронный учебник/ В.В. Абакумов [и др.] // Система дистанционного обучения Санкт-Петербургского национального исследовательского университета информационных технологий, механики и оптики [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://de.ifmo.ru/bk_netra/contents.php?tutindex=3
10. Васильченко, М. Планирование на предприятии // Электронная библиотека ModernLib.Ru [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://modernlib.ru/books/vasilchenko_mariya/planirovanie_na_predpriyatii/read/
11. Гольдштейн, Г.Я. Основы менеджмента: конспект лекций. Учебно-методические материалы для студентов всех ВУЗов // STDU72.RU [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://www.std72.ru/dir/menedzhment/osnovy_menedzhmenta_konspekt_lekcij_goldshtejn_g_ja/8_prognozirovanie_i_planirovanie_kak_funkcija_menedzhmenta/139-1-0-2274

Весь текст будет доступен после покупки