Личный кабинет

Курсовая работаРазное

Готовая работа №41523 от пользователя Глотова Наталья

Расчет основных параметров пастеризатора

Name: Расчет основных параметров пастеризатора
Price: 320.00 RUB

320 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 21

Год написания: 2023

Глотова Наталья

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение ___________________________________________________________3
1. Классификация пастеризаторов, применяемых в пищевой промышленности____________________________________________________ 4
2. Технологическая линия производства яблочного сока __________________15
3. Расчет основных параметров пастеризатора __________________________18
Заключение ________________________________________________________20
Список использованной литературы ___________________________________21

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Производство соков во всем мире постоянно растет в связи с их высокой пищевой ценностью, лечебным значением, а также рентабельностью их производства.
Наряду с увеличением объема выпуска соков и расширением их ассортимента совершенствуются технологии их изготовления с целью сохранения биологически активных веществ сырья, повышения качества и пищевой ценности готового продукта.
На предприятиях внедряются современные высокомеханизированные, частично или полностью автоматизированные линии по выработке соков натуральных, концентрированных и нектаров; организуется производство полуфабрикатов прогрессивными способами для последующего использования их в несезонный период. Все это способствует быстрой переработке больших масс фруктов при минимальных трудовых затратах.
Производством соков, нектаров, пюре и плодоовощной консервированной продукцией занимаются консервные предприятия страны.
Основной характеристикой консервной отрасли является сезонный характер производства, и прямая зависимость от урожайности используемого в производстве сырья.
Следует отметить, что основная часть сырья для производства продукции импортируется, необходимо ориентироваться на местные виды сырья, т.е. выращиваемые в Республике фрукты и овощи.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1 Классификация пастеризаторов, применяемых в пищевой промышленности
Пастеризацией называется процесс обеззараживание пищевых продуктов при консервировании путём нагревания до температур, не достигающих 100°С.
Такой вид однократного нагревания чаще используют для жидких масс, таких как молочные продукты и соки.
Для проведения процесса пастеризации применяют теплообменное оборудование.
Рассмотрим классификацию теплообменных аппаратов. Теплообменные аппараты имеют разнообразное конструктивное оформление, которое зависит от характера и условий протекающих в них процессов. В связи с разнообразием требовании в пищевых технологиях используются теплообменные аппараты различных типов, которые классифицируются следующим образом:
– по назначению: для проведения теплопередачи без изменения агрегатного состояния рабочей среды (нагреватели, охладители), проведения теплопередачи с изменением агрегатного состояния рабочих сред (испарители, кипятильники, конденсаторы), одновременного продления технологического процесса и теплопередачи (реакторы, абсорберы, теплообменники, встроенные в установки):
– роду рабочих сред: парожидкостные; жидкостно-жидкостные; газожидкостные; газо-газовые;
– взаимному направлению движения рабочих сред: прямоточные, в которых обе среды движутся в одном направлении; противоточные – обе среды движутся в противоположных направлениях; перекрестного тока – обе рабочие среды движутся во взаимно перпендикулярных направлениях; сметашанного тока, в которых направления потоков рабочих сред возможны в различных сочетаниях (прямоток и противоток);

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Остриков, А.Н. Процессы и аппараты пищевых производств : учебник для вузов. В 2 кн. Кн. 1 / А.Н. Остриков, О.В. Абрамов, А.В. Логинов ; под ред. А. Н. Острикова. – Санкт-Петербург : ГИОРД, 2007. – 700 с.
2. Машины и аппараты пищевых производств: учебник для вузов, в 3 кн. Кн.1/ С.Т. Антипов, под ред. В.А. Панфилова, проф. В.Я. Груданова. – Минск: БГАТУ, 2007.
3. Остриков, А.Н. Процессы и аппараты пищевых производств : учебник для вузов. В 2 кн. Кн. 2 / А.Н. Остриков, О.В. Абрамов, А.В. Логинов ; под ред. А. Н. Острикова. – Санкт-Петербург : ГИОРД, 2007. – 596 (709–1305) с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Расчет основных параметров пастеризатора

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net