Личный кабинет

Дипломная работаТехнология продовольственных продуктов и товаров

Готовая работа №155171 от пользователя Успенская Ирина

Разработка ассортимента мучных кондитерских изделий для ресторана первого класса на 80 мест

Name: Разработка ассортимента мучных кондитерских изделий для ресторана первого класса на 80 мест
Price: 3825.00 RUB

3 825 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 153

Год написания:

Успенская Ирина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

SHE — второй ресторан Ксении Собчак и Бориса Зарькова — открыл свои двери в бизнес-квартале на Белой Площади. Кухню возглавили шеф-повара White Rabbit Family: Владимир Мухин и Юрий Паначев. Сохранили блюда и виртуального помощника — Саши Вайнер.
Фишка She заключается в объединении актуальных гастрономических и социальных трендов: диджитализации, ответственного потребления и ресайкла. В меню объединили итальянские и азиатские мотивы с упором на здоровую еду.
В интерьере использовали стекло, бетон и дерево. Некоторые предметы мебели изготовили из сломанных ножек стульев, а элементы номерков и формы сотрудников — из переработанного пластика. Присутствует обилие бетона, дерева и сложных архитектурных конструкций, но за счет одного этажа, панорамного остекления и распределения открытой кухни по всему периметру ресторана, стало намного светлее и уютнее.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. ЛИТЕРАТРУНЫЙ ОБЗОР
1.1. Обзор ресторанного рынка и его трендов
Следование трендам помогает развитию ресторанного бизнеса, позволяет заведениям привлекать и удерживать клиентов. А также более выгодно выделяться на фоне конкурентов. Тренды меняются, обновляются, дополняются или уходят навсегда. Но они оказывают положительное влияние на ресторанный бизнес, упрощают и автоматизируют рабочие процессы. А также имеют прямое отношение к росту числа заказов и объемов прибыли заведения.
Тренды ресторанного бизнеса
По исследованиям РОМИР, за последние 3 года у людей выросли траты в сегменте HoReCa от общего объема товаров повседневного спроса с 5,6 до 6 %. Это значит, что люди стали больше денег тратить на посещение ресторанов и доставку готовой еды.

Рисунок 1 – Динамика ресторанного рынка 2025
Чтобы выявить причины роста РОМИР провел анализ и разделил потребителей на 6 типов. Сегментация потребителей позволяет более детально изучить кулинарные предпочтения, специфику мотивов, гастрономические интересы. На основе изученного потребительского опыта можно формировать концепции и задавать тренды для сегментов HoReCa, в том числе и для эффективного развития ресторанного бизнеса.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Российская Федерация. Законы. О качестве и безопасности пищевых продуктов [Электронный ресурс]: федер. закон: [принят Гос. Думой 1 дек.1999 г.: одобр. Советом Федерации 23 дек. 1999 г.: в ред. на 13.07.2015г. № 213-ФЗ].
2. Российская Федерация. Постановления. Правила оказания услуг общественного питания [Электронный ресурс]: постановление Правительства РФ: [Утв. 15 авг. 1997 г. № 1036: в ред. от 10 мая 2007 № 276].
3. ГОСТ 31984-2012 Услуги общественного питания. Общие требования.-Введ.2015-01-01. - М.: Стандартинформ, 2014.-III, 8 с.
3.ГОСТ 30524-2013 Услуги общественного питания. Требования к персоналу. - Введ.2016-01-01. - М.: Стандартинформ, 2014.-III, 48 с.
4.ГОСТ 31985-2013 Услуги общественного питания. Термины и определения.-Введ. 2015-01-01. - М.: Стандартинформ, 2014.-III, 10 с.
5.ГОСТ 30390-2013 Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия – Введ. 2016 – 01 – 01.- М.: Стандартинформ, 2014.- III, 12 с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Разработка ассортимента мучных кондитерских изделий для ресторана первого класса на 80 мест

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net