Разработка АСУ процессом производства сгущенного молока

ВВЕДЕНИЕ 3
1 Краткая характеристика технологического процесса пищевой промышленности как объекта автоматизации 5
1.1 Технология производства сгущенных молочных продуктов 5
1.2 Функциональные требования к контроллерному уровню АСУ ТП 13
1.3 Управляющие функции 20
2 Анализ статических характеристик объекта автоматизации 26
2.1 Анализ статических характеристик регулирования по регулирующему каналу 26
2.2 Анализ динамических характеристик объекта регулирования по регулирующему каналу 28
2.3 Основание для проектирования 31
3 Исследование автоматизированной системы управления 36
3.1 Выбор параметров настройки контроллера 36
3.2 Анализ показателей качества переходных процессов в САР 39
3.3 Описание схемы автоматизации 40
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 70
Список использованных источников 71
Приложения А 74
Приложения Б 75
Приложения Г 76
Приложения Д 77

Весь текст будет доступен после покупки

Молоко является полноценным и незаменимым продуктом питания человека, так как содержит все необходимые для его жизнедеятельности вещества и витамины.
Важным условием при производстве молочных продуктов является качество сырья, соблюдение технологии их производства и условий хранения, использование надежной тары.
Производство сгущенных молочных консервов позволяет: увеличить сроки хранения молока и обеспечить ежедневное его употребление в тех условиях, при которых свежее питьевое молоко не может быть завезено; расширить ассортимент ценной молочной продукции. Производят сгущенное молоко с сахаром и без сахара.
Сгущенные молочные консервы с сахаром представляют собой пищевые продукты, получаемые из пастеризованного молока путем выпаривания из молока некоторой части воды и консервирования его сахарозой. Сахароза выполняет консервирующие функции, увеличивает осмотическое давление, что приводит к плазмолизу и, как результат, отмиранию микробных клеток. Автоматизация технологических процессов производства в молочной промышленности является одним из основных направлений технического прогресса в отрасли.
Актуальность. Автоматизация технологических процессов производства в молочной промышленности осуществляется путем внедрения систем контроля, регулирования и управления на базе комплекса технических средств общепромышленного и отраслевого назначения. В настоящее время в молочной промышленности накоплен значительный опыт автоматизации технологических процессов.
Широкому внедрению автоматизации в отечественной молочной промышленности способствует ряд предпосылок. В их числе непрерывность, поточность, комплексная механизация технологических процессов, большие объемы производства молочных продуктов, серийный выпуск необходимых приборов и технических средств автоматизации и др. Повышение производительности труда обеспечивается применением новейших орудий труда, совершенных высокопроизводительных автоматических линий, автоматизированных систем управления технологическими процессами.
Основными средствами, обеспечивающими дальнейший рост производительности труда, является автоматизация производственного процесса и техническое перевооружение предприятия.

Весь текст будет доступен после покупки

1 Краткая характеристика технологического процесса пищевой промышленности как объекта автоматизации
1.1 Технология производства сгущенных молочных продуктов
Сгущенные стерилизованные консервы продукты, изготовленные из сгущенного цельного или обезжиренного молока или из сливок без сгущения с последующей стерилизацией в таре. В сгущенном молоке без caxapa содержится много воды (72-74%).
На формирование потребительских качеств сгущенных молочных продуктов влияют вид и качество сырья, технология приготовления Основным сырьем является молоко, сливки и сахар; вспомогательным кофе, цикорий, кофейные напитки, какао. Кофе, цикорий, какао влияет на вкус, аромат и цвет продуктов. Сахар придает им сладкий вкус, Густую консистенцию и повышает энергетическую ценность. Молоко или приготовления сгущенных молочных продуктов должно иметь высокую термостойкость и низкую кислотность.
Для повышения технико-экономических показателей процесса, упрощения управления им, сокращения числа сотрудников и обслуживающего персонала, повышения качества выпускаемой продукции все чаще начинает использоваться автоматизация ТП. В современном мире автоматизация занимает основополагающие позиции и ее роль в технических процессах сложно переоценить. В данной работе разработана автоматизированная система управления технологическим процессом (АСУ ТП) производства сгущенного молока.
Без применения автоматизации технологических процессов, или по другому без внедрения системы АСУ ТП, не обходиться ни одна отрасль производства.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Бредихин С.А., Космодемьянский Ю. Технология и техника переработки молока. - М.: Колос, 2003. - 400 с.
2. Брусиловский Л.П., Вайнберг А.Я., Черняков Ф.С. “Системы автоматизированного управления технологическими процессами предприятий молочной промышленности” – М., Агропромиздат, 1986. – 344 с.
3. ГОСТ 12.0.003-74 Система стандартов безопасности труда. Опасные и вредные производственные факторы. Классификация
4. ГОСТ 12.1.003-83 ССБТ. Шум. Общие требования безопасности.
5. ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования.
6. ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны.
7. ГОСТ 12.1.007-76 ССБТ. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности.
8. ГОСТ 12.1.012-90 ССБТ. Вибрационная безопасность. Общие требования.
9. ГОСТ 12.1.044-89 ССБТ. Пожаровзрывоопасность веществ и материалов. Номенклатура показателей и методы их определения.
10. ГОСТ 12.2.003-91 ССБТ. Оборудование производственное. Общие требования безопасности.
11. ГОСТ 12.2.007.3-75 ССБТ. Электротехнические устройства на напряжение свыше 1000 В. Требования безопасности.
12. ГОСТ 12.4.026-87 ССБТ. Цвета сигнальные и знаки безопасности.
13. ГОСТ 2.104-68 ЕСКД. Основные надписи.
14. ГОСТ 2.105-95 ЕСКД. Общие требования к текстовым документам.
15. ГОСТ 2.201-80 ЕСКД. Обозначение изделий и конструкторских документов.

Весь текст будет доступен после покупки