Разработка автоматизированной системы управления линией засолки рыбы

Расшифровка сокращений и аббревиатур 4
ВВЕДЕНИЕ 5
ГЛАВА №1.ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ЛИНИИ ЗАСОЛКИ РЫБЫ 9
1.1 Технологическая схема производства 11
1.2 Описание оборудования 16
ГЛАВА №2. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ МОДЕРНИЗАЦИИ 27
ГЛАВА №3. ТЕХНИЧЕСКИЕ И ПРОГРАММНЫЕ СРЕДСТВА, ПРИМЕНЯЕМЫЕ НА ЛИНИИ ЗАСОЛКИ РЫБЫ 33
3.1. Технические характеристики средств автоматизации 33
3.2. Технические и программные средства управления технологическими процессами 44
ГЛАВА №4. РАСЧЕТ ОСНОВНЫХ ТЕХНИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ОБОРУДОВАНИЯ 55
4.1 Выбор критериев качества управления 55
4.2. Расчет динамических характеристик моечной машины 63
ГЛАВА №5. РАСЧЕТ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ 70
ГЛАВА №6.ОХРАНА ТРУДА И ПРОМЫШЛЕННАЯ ЭКОЛОГИЯ 76
6.1 Общие положения 76
6.2 Расчет шума 79
Заключение 82
Список литературы 84
ПРИЛОЖЕНИЯ 93

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность. В условиях постоянно увеличивающейся конкуренции стала актуальной проблема не только сохранения эффективности производ-ства, но и увеличения.
Основными показателями эффективности производства являются: производительность, прибыль, качество выпускаемой продукции, а также ряд других показателей.
Одним из вариантов решения данной проблемы является модерниза-ция, то есть замена управляющих устройств, датчиков и систем ввода-вывода, для улучшения технических характеристик, а именно: производи-тельности, энергопотребления, расхода воды, качества контроля, скорости управления и т.д., что приводит к увеличению срока службы оборудования, улучшению качества выпускаемой продукции и снижению затрат на произ-водстве. Для того, чтобы модернизация была эффективна, необходимо исследовать объект модернизации и выявить проблемные участки.
Объект исследования: линия засолки рыбы на ООО «ОМС МРегион». Линия засолки рыбы автоматизирована. Оборудование, установленное в цехе подобранно таким образом, что производительность каждой машины равна (±0,8 рыб/мин), но не соединено конвейерами, что замедляет процесс засолки, а также делает увеличение производительности с помощью модернизации невозможным.
На линии засолки рыбы циркулирует большое количество воды, которая оказывает непосредственное влияние, как на сырье, так и на само оборудование. На оборудование подается вода имеющая показатель жёсткости более 5,8° (жесткая вода), что негативно сказывается на качестве выпускаемой продукции, а также на срок службы оборудования.
Предмет исследования: модернизация линии засолки рыбы, которая сводится к монтажу установки умягчения воды и подключению датчика давления, установленного на умягчителе, на панель управления моечной машины, для своевременной остановки машины при давлении, сильно отклоняющемся от нормы, а также его регулирования.
Цель исследования – увеличение срока службы производственного оборудования и улучшение качества готовой продукции, путем модернизации линии засолки рыбы на базе ООО «ОМС МРегион».
Задачи исследования:
1. Анализ технологического процесса линии засолки рыбы;
2. Анализ степени автоматизации технологического процесса;
3. Выявление проблемных участков;
4. Подбор оборудования для модернизации;
5. Расчет основных технических характеристик после модернизации.
Структура ВКР:
В первой главе «Система управления технологическим процессом ли-нии засолки рыбы» описываются этапы технологического процесса и их по-следовательность, а также описание основного оборудования, описана суть модернизации и ее применение.
Во второй главе «Технические и программные средства, применяемые при модернизации технологического процесса линии засолки рыбы» описываются технические и программные средств управления и спецификация средств автоматизации.
В третьей главе «Расчет динамических характеристик системы автома-тического управления» выполняется расчет динамических характеристик, выбор критериев управления и определение устойчивости системы.
В четвертой главе «Расчет экономической эффективности» произведе-ны расчеты окупаемости и рентабельности модернизации.
В пятой главе «Охрана труда и промышленная экология» описываются основные положения и ГОСТы, определяется класс пожароопасности, а также производится расчет шума в цехе.
Рыбная промышленность, в виде отрасли пищевой промышленности в России возникла в семнадцатом веке и развивается до сих пор. Рыба различных сортов и способов консервирования пользуется спросом благодаря своим полезным свойствам. Входящие в состав рыбы микроэлементы необходимы для здоровья сердечно-сосудистой системы, крепости костей, остроты зрения, иммунитета, головного мозга и красоты. В составе продукта есть Омега-3 и Омега-6 кислоты, необходимые для полноценного функционирования организма.
Особой популярностью у россиян пользуется соленая и слабосоленая рыба. 45% доли данного рынка занимает лосось слабой соли, далее - 42% - форель слабой соли и 12% приходится на селедку, в России существует ряд крупных компаний, занимающихся этим видом деятельности. Одна из них - ООО «ОМС МРегион». Так как продукция этой компании широко распро-странена в России и имеет высокое качество, логичным и последовательным стал тот факт, что процесс обработки рыбы автоматизирован.
Автоматизация технологических процессов – этап комплексной меха-низации, характеризуемый освобождением человека от непосредственного выполнения функций управления технологическими процессами и передачей этих функций автоматическим устройствам. Автоматизация включает в себя применение саморегулирующих технических средств (датчиков (сенсоров), устройств ввода - вывода, управляющих устройств (контроллеров), исполнительных устройств), экономико-математических методов и систем управления для получения, преобразования, передачи и использования энергии, материалов или информации.
Цель автоматизации — повышение производительности труда, улуч-шение качества продукции, оптимизация управления, отстранение человека от производств, опасных для здоровья, повышение надежности и точности производства, увеличение конвертируемости и уменьшение времени обра-ботки данных.
Производственная структура предприятия представляет собой состав взаимосвязанных производственных подразделений предприятия, а также подразделений по обслуживанию работников предприятия. К производ-ственным подразделениям относятся цеха и участки, выпускающие основ-ную, вспомогательную и побочную продукцию, осуществляющие услуги производственного характера, контрольные функции и другие виды работ.
ООО «ОМС МРегион» начал свою деятельность с 1978 года и имеет большой объем выпускаемой продукции, оборудование, установленное на производстве имеет сильный износ, а некоторое – потеряло актуальность, поэтому его необходимо менять или модернизировать. Замена оборудования обходится дорого, поэтому целесообразнее делать замену изношенных или устаревших деталей машин и систем управления, если это возможно.
Модернизация- это замена датчиков, управляющих устройств и систем ввода-вывода, для улучшения технических характеристик, а именно: производительности, снижения энергопотребления, расхода воды и т.д., а также увеличения срока службы оборудования.
ВКР состоит из введения, пяти глав, заключение, списка литературы и приложения:
1. Список литературы- 75 источников
2. Интернет источники- 22 сайта
3. Приложение - на 10 листах
4. Работа содержит 33 рисунков, 8 таблиц

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА №1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ЛИНИИ ЗАСОЛКИ РЫБЫ
В общем виде ТП — основная часть производства (производственного процесса), который охватывает работы, непосредственно связанные с превращением сырья в готовую продукцию.
ТП состоит из целого ряда производственных операций, которые вы-полняются в строго определенной последовательности. Производственной операцией называется часть технологического процесса, выполняемая на определенном рабочем месте определенным инструментом или на опреде-ленном оборудовании.
Степень пооперационной расчлененности ТП зависит от объема работы по изготовлению данного изделия, от количества рабочих, занятых изготовлением изделия, от размеров производственного помещения (рабочей площади), от характера оборудования рабочих мест и других условий производства.
На рис. 1.2 показан ТП линии засолки рыбы. В данном ТП сырьем яв-ляется выпотрошенная замороженная рыба, которая поступает в дефростационную камеру для разморозки или хранения. Примером готовой продукцией является слабосоленая кусковая рыба (форель) в вакуумной упаковке (рис. 1.1.).

Весь текст будет доступен после покупки

1. Ольга Мезенова «Введение в профессию биотехнолога пищевой про-мышленности». Учебное пособие, 2016
2. Валентина Елхина «Механическое оборудование предприятий обще-ственного питания». Учебное пособие, 2014
3. Саускан Владимир Ильич, Тылик Константин Владимирович «Сырье-вая база рыбной промышленности России. Учебник», «Моркнига», 2013
4. Технологические машины и оборудование биотехнологий : учебник /
Г. В. Алексеев, В. Т. Антуфьев, Ю. И. Корниенко [и др.]. — СПб. : ГИОРД, 2015. — 608 с.
5. Александр Дверник «Технология и управление промышленным рыбо-ловством». Учебное пособие, «Моркнига», 2013
6. Олег Агеев, Юрий Фатыхов «Мехатроника в оборудовании для разде-лывания и филетирования рыбы» — Саарбрюккен: Саарбрюккен: LAP LAMBERT Academic Publishing, 2011 — 272 с.
7. М. М. Благовещенская, Л. А. Злобин. Информационные технологии систем управления технологическими процессами. Издательство: Высшая школа. 2013.
8. Гончаров А.В., Стоякова К.Л., Ибраев Р.Р., Бесфамильная Е.М. –Диагностика и надежность автоматизированных систем/ Учебно-методический комплекс для студентов специальности 27.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского, 2017
9. Гончаров А.В., Стоякова К.Л., Ибраев Р.Р., Бесфамильная Е.М. –Программирование логических контроллеров/ Учебно-методический комплекс для студентов специальности 27.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского, 2017
10. Гончаров А.В., Стоякова К.Л., Ибраев Р.Р., Бесфамильная Е.М. –Системы реального времени/ Учебно-методический комплекс для сту-дентов специальности 27.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского, 2017
11. Гончаров А.В., Стоякова К.Л., Ибраев Р.Р., Бесфамильная Е.М. –Распределенные системы управления/ Учебно-методический комплекс для студентов специальности 27.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумов-ского, 2017

Весь текст будет доступен после покупки