Разработка автоматизированной системы управления линии по производству сосисок

ВВЕДЕНИЕ 4
1. АВТОМАТИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПО ПРОИЗВОДСТВУ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ (СОСИСОК) 8
1.1 Автоматизация процесса и общие понятия. 8
1.2 Классификация автоматизации 9
1.3 Автоматизация в колбасной (мясоперерабатывающей) промышленности 13
1.4 Технологическая схема производства сосисок 15
2. АВТОМАТИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЛИНИИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ СОСИСОК 35
2.1 Описание технологического процесса производства сосисок. 35
2.2 Описание текущей схемы контроля и автоматизации. 35
2.3 Описание технологического процесса новой автоматизированной линии. 41
2.4 Подбор оборудования 43
2.5 Расчет надежности подобранного оборудования 65
2.6 Создание кода для проверки критериев устойчивости системы 66
3. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ НА ПРОИЗВОДСТВЕ 68
3.1 Правовые и организационные основы охраны труда 68
3.2 Общие правила поведения работающих на территории предприятия 71
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 74
СПИСОК ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСТОЧНИКОВ 75

Весь текст будет доступен после покупки

В современном развитии промышленного производства автоматизация представляет собой наиболее перспективное направление усовершенствования предприятий. Введение автоматизации на производстве позволяет повысить производительность труда, обеспечить должное качество выпускаемой продукции, сократить или переучить долю рабочих в различных сфера на производстве.
Автоматизация производства – процесс в развитии машинного производства, при котором функции управления и контроля, ранее выполнявшиеся человеком, передаются прибором и автоматическим устройствам.
Автоматизированное производство можно считать одним из величайших достижений современности, поскольку именно автоматизация дает возможность увеличить объемы выработки продукции, сделать весь процесс более быстрым, точным и безопасным
Мясная промышленность является одной из крупнейших отраслей пищевой промышленности, она призвана обеспечивать население страны пищевыми продуктами, являющимися основным источником белков, удовлетворять запросы потребителя в количестве, а главное в качестве мясной продукции.
Качество мясных продуктов зависит не только от уровня развития техники и технологии их производства, прежде всего оно, зависит от качества поступающего на переработку сырья. Таким образом, мясная промышленность занимает промежуточное положение между потребителем и сельским хозяйством. Отсюда и задача мясоперерабатывающей отрасли -всестороннее изучение потребностей и вкусов населения и предъявления на этой основе заказов сельскому хозяйству на производство сырья требуемого качества.
Для большинства людей основным источниками белков, жиров, минеральных солей, необходимых для нормальной жизнедеятельности являются мясные продукты, большую часть которых человек потребляет в виде консервированной продукции. Колбасные изделия, свинокопчености, различные полуфабрикаты прочно вошли в ежедневный рацион среднестатистического россиянина. Поэтому еще одной задачей предприятий мясной промышленности является улучшение качества вырабатываемой продукции, снижение затрат на производство, а также понижение цены на производимые товары.
В настоящее время в России насчитывается 821 мясоперерабатывающее предприятие. Что бы быть конкурентно способным предприятием необходимо постоянно увеличить количество выпускаемой продукции, не теряя при этом качество, свежесть и экологическую чистоту продукта.

Весь текст будет доступен после покупки

1. АВТОМАТИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПО ПРОИЗВОДСТВУ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ (СОСИСОК)
1.1 Автоматизация процесса и общие понятия.
Автоматизация производства, процесс в развитии машинного производства, при котором функции управления и контроля, ранее выполнявшиеся человеком, передаются приборам и автоматическим устройствам. Автоматизация производства - основа развития современной промышленности, генеральное направление технического прогресса. Цель Автоматизации производства заключается в повышении эффективности труда, улучшении качества выпускаемой продукции, в создании условий для оптимального использования всех ресурсов производства. Различают Автоматизацию производства на: частичную, комплексную и полную.
Частичная автоматизация производства, точнее - автоматизация отдельных производственных операций, осуществляется в тех случаях, когда управление процессами вследствие их сложности или скоротечности практически недоступно человеку и когда простые автоматические устройства эффективно заменяют его. Частично автоматизируется, как правило, действующее производственное оборудование. По мере совершенствования средств автоматизации и расширения сферы их применения было установлено, что частичная автоматизация наиболее эффективна тогда, когда производственное оборудование разрабатывается сразу как автоматизированное. К частичной автоматизации относится также автоматизация управленческих работ.
При комплексной автоматизации производства, участок, цех, завод, электростанция функционируют как единый взаимосвязанный автоматизированный комплекс. Комплексная автоматизация охватывает все основные производственные функции предприятия, хозяйства, службы; она целесообразна лишь при высокоразвитом производстве на базе совершенной технологии и прогрессивных методов управления с применением надёжного производственного оборудования, действующего по заданной или самоорганизующейся программе, функции человека при этом ограничиваются общим контролем и управлением работой комплекса.
Полная автоматизация производства - высшая ступень автоматизации, которая предусматривает передачу всех функций управления и контроля комплексно-автоматизированным производством автоматическим системам управления. Она проводится тогда, когда автоматизируемое производство рентабельно, устойчиво, его режимы практически неизменны, а возможные отклонения заранее могут быть учтены, а также в условиях недоступных или опасных для жизни и здоровья человека.
Автоматизация промышленности является одним из основных факторов современной научно-технической революции, открывающей перед человечеством беспрецедентные возможности преобразования природы, создания огромных материальных богатств, умножения творческих способностей человека.
1.2 Классификация автоматизации
Основной целью автоматизации производства является повышение эффективности труда, улучшение качества выпускаемой продукции, создание условий для рационального использования всех материально-технических ресурсов производства. Развитие автоматизации промышленности на современном этапе связано с увеличением и разнообразием технологических процессов на предприятиях и ростом и развитием производств, использованием усовершенствованных технологических схем производства, а также повышением требований к качеству получаемого продукта
В современной автоматике системы управления разделяют на автоматизированные системы управления производством (АСУП), автоматизированные системы управления технологическими процессами (АСУ ТП) и системы автоматического управления технологическими процессами (САУ ТП)

Весь текст будет доступен после покупки

1. Цугленок Н.В., Матюшев В.В., Машанов А.И., Гончаров Ю.М., Антонов Н.М. Дипломное проектирование предприятий мясной
промышленности. Учебное пособие. - Красноярский государственный
аграрный университет. - Красноярск, 2006
2. Архангельская Н.М. Курсовое и дипломное проектирование предприятий мясной промышленности. -М.: Агропромиздат, 1986
3. Благовещенская М.М., Воронина Н.О., Казаков А.В. и др. Автоматика и автоматизация пищевых производств// Москва: Агропромиздат, 1991. — 239 с
4. Мирошник И.В. Теория автоматического управления. Линейные системы: Учебное пособие для вузов. - СПб.: Питер, 2005. - 336 с
5. Рогов И. А., Жаринов А.И. Изготовление колбас и мясных деликатесов. - М., Профиздат, 2008 144 с
6. Гончаров А.В., Попович А.Э., Будник А.А. Методы адаптивного и робастного управления технологическими процессами/ учебное пособие для студентов направления подготовки 15.03.04 – «Автоматизация технологических процессов и производств», Издательство: «Спутник +», 2019. - 257 с.
7. Белов С.В. Безопасность жизнедеятельности. М.: «Высшая
школа», 2007-485 с.
8. Гончаров А.В. Теория автоматического управления/ Рабочая программа для студентов направления подготовки 15.03.04 – «Автоматизация технологических процессов и производств», М.: МГУТУ, 2018
9. ВОПРОСЫ РАЗРАБОТКИ СИСТЕМ АВТОМАТИЗАЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ И ПРОИЗВОДСТВ Методические указания к СРС по дисциплине «Автоматизация технологических процессов и производств»

Весь текст будет доступен после покупки