Личный кабинет

Дипломная работаАвтоматизация технологических процессов

Готовая работа №99600 от пользователя Успенская Ирина

Разработка автоматизированной системы управления производством затяжного печенья ь

Name: Разработка автоматизированной системы управления производством затяжного печенья ь
Price: 1700.00 RUB

1 700 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 68

Год написания: 2024

Успенская Ирина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение 3
Глава 1. Анализ технологии и процесса производства затяжного печенья 6
1.1 Технология и технологические процессы производства затяжного печенья 6
1.2 Описание линии по производству затяжного печенья и план здания 13
1.3 Машинно-аппаратное обеспечение процесса производства затяжного печенья 18
Глава 2. Выбор и расчёт технических средств для автоматизации производства затяжного печенья 22
2.1 Общие сведения: средства автоматизации 22
2.2 Расчёт и подбор датчика температуры для линии производства затяжного печенья 23
Статическая характеристика тензодатчика Tedea 1250 25
Динамические характеристики тензодатчика Tedea 1250 26
2.3 Подбор датчика температуры для линии производства затяжного печенья 31
2.4 Подбор датчика контроля скорости для линии производства затяжного печенья 32
2.5 Подбор датчиков уровня для линии производства затяжного печенья 33
2.6 Подбор тензодатчика для линии производства затяжного печенья 36
2.7 Подбор частотного преобразователя для линии производства затяжного печенья 37
2.8 Подбор контроллера для линии производства затяжного печенья 45
2.7 Расчет и выбор коммутационной аппаратуры 52
2.8 Расчет и выбор защитной аппаратуры 52
Глава 3. Аппаратная реализация алгоритма управления производством затяжного печенья 54
3.1 Автоматизация процессов производства затяжного печенья 54
3.2 Разработка схемы электрической принципиальной щита управления 58
3.3 Разработка схемы электрической монтажной щита управления 60
3.5 Разработка программы для ПЛК 61
Заключение 63
Список информационных источников 64

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Современный промышленный выпуск продуктов питания невозможно представить без автоматизации технологических процессов пищевых производств. В этой отрасли требуется неукоснительно выполнять все требования регламентов и технологии изготовления пищевых продуктов. Незначительные отклонения от установленных режимов могут негативным образом отразиться на здоровье потребителей. В связи с этим, темой работы выбрана автоматизация процессов производства одного из видов мучных кондитерских изделий, также рассматривается технология производства печенья затяжного, процессы, происходящие при производстве данного печенья и методы контроля качества сырья, полуфабрикатов, готовой продукции.
Затяжное печенье относится к кондитерским изделиям, они являются высококалорийными и легко усваиваемыми пищевыми продуктами с большим содержанием сахара, отличающиеся приятным вкусом и ароматом. В качестве основного сырья для приготовления кондитерских изделий используются следующие виды продуктов: мука, сахар, мёд, фрукты и ягоды, молоко и сливки, жиры, яйца, дрожжи, крахмал, какао, орехи, пищевые кислоты, желирующие вещества, вкусовые и ароматические добавки, пищевые красители и разрыхлители. В зависимости от используемых ингредиентов, все виды кондитерских изделий делятся на две основные группы: сахаристые и мучные.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

Глава 1. Анализ технологии и процесса производства затяжного печенья

1.1 Технология и технологические процессы производства затяжного печенья
Затяжное печенье производится из крайне упругого и пластичного теста. Ввиду этого фактора нанесение рисунка на печенье практически невозможно из-за моментального восстановления его изначальной формы.
Для задания необходимой формы, тесто необходимо многократно прокатать и дать ему время выстоятся. Затяжное печенье менее калорийное и содержит меньше сахара и жира в сравнении с сахарным..
Затяжное печенье менее намокаемое и хрупкое, чем сахарное.
Технологический процесс производства затяжного печенья включает в себя несколько этапов:
• подготовка сырья и полуфабрикатов к производству;
• приготовление смеси сыпучих компонентов (мука, крахмал, крошка);
• подготовка рецептурной смеси (эмульсии);
• приготовление теста;
• расстойка теста;
• прокатка теста;
• формование тестовых заготовок;
• выпечка печенья;
• охлаждение готового продукта;
• фасовка и упаковка печенья;
• хранение готовой продукции.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. [Технология производства затяжного печенья] / Алтайский государственный технический университет им. И.И.Ползунова // StudFiles: архив - 2015 - URL:https://studfile.net/preview/1825658/page:5/ (дата обращения: 15.12.2023)
2. Технологичеческая линия производства затяжного печенья и крекера/ // Пищевая промышленность: информационный портал – 2023 - URL: https://foodmechanics.ru/2016/09/30/технологическая-линия-производства-27/ (дата обращения: 15.12.2023)
3. Мукопросеиватель Яр-1 вибросито/ Механизмы – интернет магазин и производитель оборудования // Avito: каталог – Москва 2023 - URL: https://www.avito.ru/moskva/oborudovanie_dlya_biznesa/vibratsionnyy_proseivatel_yar-1_2868972307 (дата обращения: 15.12.2023)
4. Пластинчатый теплообменник SN08-24 для суссла/ Термосистемы // Avito: каталог – Москва 2023 - URL: https://www.avito.ru/nizhniy_novgorod/oborudovanie_dlya_biznesa/plastinchatyy_teploobmennik_sn08-24_dlya_susla_3250588013 (дата обращения: 15.12.2023)
5. Варочный котел КПЭМ-250 литров / Производитель варочных котлов ПАРУС// Официальный сайт: каталог – Москва 2023 - URL:https://po-parus.ru/catalog/varochnyi-kotel-kpem-250-litrov.html
6. Ламинатор получения многослойной тестовой ленты (А2-ШЗЛ 22) / Агробаза // Официальный сайт: каталог – Тула 2006 - URL: https://www.agrobase.ru/grain/machinery/machinery_f460dff7-d5fa-4a6d-a7bf-faa38eb78b2c
7. Конвейер охлаждающий КОХ-2 / СтанГрадъ // официальный сайт: каталог – Пенза 2023 - URL: https://www.stangrad.ru/directory/okhlazhdayushchee-oborudovanie/koh-2/ (дата обращения: 15.12.2023)

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Разработка автоматизированной системы управления производством затяжного печенья ь

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net