Разработка автоматизированной системы управления вентиляцией хлебозавода

1. ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ................ 4
1.1. Общая характеристика объекта и предмета исследования ............ .... 4
1.2. Описание технологической схемы ..................................................... 18
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА АВТОМАТИЗАЦИИ, СПЕЦИФИКАЦИЯ ОБОРУДОВАНИЯ ................................................ .25
2.1. Структура АСУ ...................................................................................... .. 25
2.2. Объекты и объемы автоматизации ..........................................................27
2.3. Описание технических средств автоматизации .............................. 28
2.4. Верхний уровень управления АСУ ..................................................... 39
2.5 Испытание и наладка систем автоматического регулирования ....... .. 47
2.6 Экспериментальное определение параметров объектов
регулирования ...............................................................................................48
2.7 Проверка устойчивости САР. .......................................................... 50
2.8 Наладка регуляторов. ......................................................................... 53
2.9.1. Особенности вентиляции на хлебозаводе ............................................57
2.9.1Параметры оборудования для вентиляции хлебозавода. .....................59
3.ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ. РАСЧЕТ КАПИТАЛЬНЫХ ЗАТРАТ И СРОК ОКУПАЕМОСТИ...................... 72
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ............................................................. ................................ 86
Список литературы: ................................................................. ..................... 87

Весь текст будет доступен после покупки

В период повсеместной автоматизации технических средств на производствах система вентиляции зачастую не учитывается как неотъемлемая часть производства. Актуальность темы обусловлена потребностью производства в постоянном поддержании микроклимата на предприятии, а также создании благоприятных условий работ для сотрудников.
Целью выпускной квалификационной работы является модернизация и разработка автоматизированной системы вентиляции хлебозавода
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1) изучить технологический процесс;
2) описать технические средства автоматизации;
3) изучить особенности вентиляции на хлебопекарном предприятии
4) разобрать принципиальную схему управления вентиляции
5) рассчитать капитальные затраты
Новизна выпускной квалификационной работы заключается в разработке комфортных условий работ на предприятии с использованием современных средств автоматизации.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА
1.1. Общая характеристика объекта и предмета исследования
Объектом исследования является вентиляционная система в помещении хлебозавода. Хлебозавод (хлебокомбинат) — промышленное предприятие с высоким уровнем механизации, массово выпускающее хлеб, булочные изделия, мучнистые кондитерские изделия, хлебные снеки (в том числе сухарные и бараночные изделия).
Основные отличительные особенности, выделяющие хлебозаводы в особый класс хлебопекарных предприятий, — значительная мощность выпуска готовой продукции и механизация всех основных производственных процессов, кроме того, хлебозаводы, как правило, оснащены несколькими промышленными печами.
Особая, разработанная в конце 1920-х годов в СССР инженером Марсаковым схема для промышленного хлебопечения, — кольцевая, предусматривающая концентрическое размещение оборудования в цилиндрических корпусах с организацией технологического процесса от верхних ярусов к нижним.
Предприятия с высоким уровнем автоматизации производства выделялись в специфический класс хлебозаводов-автоматов
Хлебозавод-автомат — хлебозавод, производственные процессы которого полностью автоматизированы, выделялся как особый класс хлебозаводов в СССР. Если на механизированном, но не полностью автоматизированном хлебозаводе могут использоваться такие элементы, как подкатные дежи, передвижные этажерки, то на хлебозаводе-автомате подобных операций в технологии не должно быть предусмотрено. Полная автоматизация подразумевает применение дозаторов муки непрерывного действия, автоматических дозировочных станций для введения жидких ингредиентов, машин и аппаратов непрерывного действия для замеса и брожения с автоматическим контролем и регулированием в зависимости от качественных показателей сырья и условий работы, конвейеров для расстойки теста, конвейерных печей. Первым хлебозаводом-автоматом считается построенный в 1934 году московский Хлебозавод № 9.[1]
В помещении хлебозавода размещается технологическое оборудование в соответствии с необходимостью производства. Сам процесс производства хлеба можно разделить по следующим стадиям:
1. Подготовка материала к изготовлению: Мука, соль, яйца, молоко — ингредиенты хлеба
• аэрация;
• хранение;
• смешивание;
• дозирование муки;
• просеивание муки.
2. Темперирование раствора соли и сахара, дрожжевых суспензий и жировых эмульсий.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Хлебозавод-автомат / В. С. Гейштор // Большая советская энциклопедия: [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М.: Советская энциклопедия, 1969—1978
2. ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда (ССБТ). Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
3. Ауэрман Л. Я. Технология хлебопекарного производства. 9-е изд. — СПб. Профессия, 2005. — 416 с.
4. Гатилин Н. Ф. Проектирование хлебозаводов. — М.: Пищевая промышленность, 1975. — 375 с.
5. Кривоносов А. Ф., Кузнецов Ю. В. Автоматизация процессов хлебопечения. — М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1983. — 56 с.
6. Хлебозавод-автомат / В. С. Гейштор // Большая советская энциклопедия: [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М.: Советская энциклопедия, 1969—1978.
7. В. Н. Богословский, В. И. Новожилов, Б. Д. Симаков, В. П. Титов «Отопление и вентиляция. том 2. Вентиляция» Стройиздат, 1976 год, 439 стр.

Весь текст будет доступен после покупки