Разработка бизнес-плана на примере ИП Суслова Алла Владимировна

Введение………………………………………………………………….4
Глава 1. Разработка бизнес-плана кафе-кондитерской «Конфетти»…..7
1.1. Резюме бизнес-плана…………………………………………7
1.2. Описание продукции, услуг кафе-кондитерской «Конфет-ти»………8
1.3. Анализ рынка конкурентов и потребителей в городе Юр-га…….10
1.4. Производственный и организационный план кафе-кондитерской «Конфетти»………………………………………………………………15
1.5. Маркетинговый план кафе-кондитерской «Конфет-ти»…………….23
1.6. Финансовый план кафе-кондитерской «Конфет-ти»………………26
1.7. Риски кафе-кондитерской «Конфет-ти»…………………………….30
Заключение………………………………………………………………34
Список литературы……………………………………………………36
Приложение 1………………………………………………………39
Приложение 2……………………………………………………..41
Приложение 3…………………………………………………….44

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность - Деятельность любого предприятия начинается с планирования, без организации которого невозможно добиться позитивных результатов. Важным элементом процесса планирования на предприятии является составление бизнес-плана. Бизнес-план – это документ, который отображает новые аспекты будущей организации, рассматривает все проблемы, с которыми может столкнуться предприятие, а также рассматривает эффективность принятых решений, планируемых мероприятий. Готовый бизнес-план помогает ответить на вопрос, стоит ли инвестировать денежные средства в данный бизнес-проект. Таким образом, составление бизнес-плана актуально для предприятия, поскольку позволяет спланировать и оптимизировать ресурсы для получения наилучшего финансового результата организации.
Проблема курсового исследования - На сегодняшний день общественное питание играет все более возрастающую роль в жизни современного общества, так как главной задачей данной отрасли является удовлетворение потребностей человека. Выбирая сферу, в которой можно успешно реализовать бизнес-проект, многие отдают предпочтение сфере общественного питания. Открыть кафе – это отличный способ начать предпринимательскую деятельность. Причин, делающих подобный бизнес популярным, среди молодых предпринимателей, целый ряд: рост денежных средств жителей города; старание вести современный образ жизни; общения с друзьями и родными в уютной и комфортной обстановке; празднование торжеств, семейных мероприятий.

Весь текст будет доступен после покупки

1.1. Резюме бизнес-плана
Бизнес-план предусматривает создания предприятия общественного питания «Кафе-кондитерская «Конфетти». В ходе реализации проекта планируется удовлетворить потребности жителей города Юрга в услугах предприятия общественного питания.
«Конфетти» — это современная кондитерская, которая будет идти в ногу с новыми направлениями и тенденциями в мире кондитерского ремесла. Мы будем ежедневно совершенствоваться, повышать качество продукции и обслуживания, предлагая нашим гостям холодные напитки собственного производства и десерты, приготовленные по последним трен-дам.
Нашей единственной задачей является создание вкуснейших сладостей из натуральных продуктов, не содержащих красителей. Прекрасным дополнением станет чашка ароматного чая или кофе, с заботой приготовленное для Вас.
Кафе-кондитерская «Конфетти» предлагает еще одну модную тенденцию для Вашего праздника – это создание кендибаров для торжества.
Для нас «Конфетти» это образ жизни – философия, которая объединяет людей, ценящих простоту, качество и атмосферу, и, конечно же, любовь к сладостям.
Принципы кафе-кондитерской «Конфетти»:
? качество;
? забота;
? общение.
Дата начала реализации проекта – 01.01.2018 г.
Валюта проекта – российский рубль. Источники финансирования проекта – собственные средства в размере 1 500 000 руб.
Форма ведения предпринимательской деятельности – индивидуальное предприятие.
Полная стоимость реализация проекта – 1 453 705 руб.
Продолжительность описания в документе – 2 года.
Продолжительность деятельности – постоянно.
Срок окупаемости – 11 месяцев.
В результате реализации данного проекта в первый год работы предполагается достичь рентабельности 6 %, во второй 25%.
1.2. Описание продукции, услуг кафе-кондитерской «Конфетти»
Коммерческий успех предприятия зачастую зависит от наличия со-временного, высококачественного и выгодного для потребителя продукта или услуги.
Сегодня Naked Cake (открытый торт) – это актуальный тренд. Таким тортом спокойно можно угостить детей, не волнуясь за их здоровье. Натуральность – главное правило Naked Cake. В качестве красителей используются соки ягод, фруктов и овощей. Главная особенность такого угощения в его оформлении, все слои выставлены на показ. Потребители легко могут рассмотреть, из чего сделан торт и чем он пропитан. Возможно, по виду такие торты сильно отличаются от классических, однако это и делает их особенными и новаторскими.
Не стоит забывать о таких популярных изделиях как Pancake (американские блинчики), Cupcake (мини-кекс), Pops cake (маленький тортик на палочке), Push cake (бисквитное «канапе»), краффины и вновь вошедшие на пик популярности – эклеры.
Ещё одна новинка в кулинарном искусстве – это гранулированное мороженое. В производстве такого мороженного используют только натуральные продукты: коровье молоко, сливочное масло, ароматизаторы и красители натурального происхождения. Содержит минимальное количество жира и сахара, очень легкое и низкокалорийное.
Все эти модные тренды представлены в меню со свободным выбором в кафе-кондитерской «Конфетти», которое в своем производстве использует натуральные продукты, а также готовит напитки собственного производства. Например, смузи или лимонады. В них содержится большое количество витаминов, минералов и полезных веществ.
Меню представлено в приложении 1.
Спокойная, непринужденная музыка создаст приятную атмосферу для неспешного общения с друзьями и родными. Режим работы кафе-кондитерской «Сласти» с 10.00 – 21.00 без обеда и выходных.
Основными чертами интерьера «Конфетти» стали открытость и лег-кость. Идея объединения с природой поддержана использованием лаконичных форм и светлых тонов. Стены выкрашены в серые и зеленые оттенки, переходы которых даже незаметны. Полы выложены ламинатом «ёлочкой» с имитацией дерева (ясень). Кроме естественного освещения, которое характерно для эко-стиля, в зале предусмотрено дополнительное. Оно создается за счет персиково-розовых светильников, свисающих с потолка. Для того чтобы подчеркнуть объединение с природой на подокон-никах расставлены живые цветы в горшках.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Бекетов О.Н., Найденков В.И. Бизнес-план: теория и практика: Учебное пособие для вузов. – М.: «Приориздат», 2011. – С. 18.
2. Бринк И. Ю. Бизнес-план предприятия. – Ростов-н-Д.: Феникс. 2016. - С. 56.
3. Головань С. И. Бизнес-планирование и инвестирование. – Ростов-н-Д.: Феникс. 2016.
4. Горемыкин В.А., Богомолов А.Ю. Бизнес-план: Методика разработки. 45 реальных образцов бизнес-планов. – М.: «Ось-89», 2012.
5. Горбов А. А. Бизнес-план как ключевой фактор успешно-го предпринимательства // Финансовые исследования. 2015. № 12. С. 191-197.
6. Дубровин И. А. Бизнес-планирование на предприятии. - М.: Дашков и К. 2013.

Весь текст будет доступен после покупки