Разработка бизнес-плана по созданию кейтеринговой службы «Сочные секреты»

Введение 3
1 Бизнес-планирование. Структура бизнес плана 5
2 Бизнес план кейтеринговой службы «Сочные секреты» 8
2.2 Резюме 8
2.2 Общая характеристика компании 10
2.3 Планирование производства 15
3 План маркетинговой деятельности 27
4 Организационный план предприятия 33
5 План по рискам 39
6 Финансовый план 41
7 Мероприятия по повышению качества планирования 46
Заключение 48
Список литературы 49

Весь текст будет доступен после покупки

Кейтеринг – это предоставление ресторанных услуг в местах, удаленных от точек общественного питания. Когда надо устроить праздничный или деловой обед в офисе, банкет в загородном доме или барбекю на поляне, то обращаться необходимо к ним.
Кейтеринговая компания берет на себя обязанности как по обеспечению питания компании людей, которая их заказала, выездному обслуживанию различных типов, обслуживанию мероприятий и розничной продаже готовых блюд. Эта компания берет на себя обязанность поваров и официантов за пределами предназначенных для этого мест (ресторанов, кафе и т.д).
Организация кейтерингового обслуживания – это:
• полная организация пространства клиента;
• обслуживание знатоками тонкостей ресторанного бизнеса;
• составление меню;
• обеспечение помещения необходимой мебелью и элементами сервировки, скатертями и салфетками, чехлами для стульев;
• подготовка места проведения праздника. [1]

Весь текст будет доступен после покупки

1 БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЕ. СТРУКТУРА БИЗНЕС ПЛАНА
В современном мире бизнес-планирование является неотъемлемой частью деятельности стабильной и успешно развивающейся компании. Составление бизнес-плана позволяет оценить возможные риски в ходе развития бизнеса, повысить финансовую эффективность, укрепить конкурентоспособность, а также позволяет снизить неопределенность в принятии бизнес-решений.
Бизнес-планирование — это составление бизнес-плана, позволяющего эффективно управлять предприятием, а также обеспечивать его успешную деятельность в будущем. Благодаря ему создается возможность определения путей направления деятельности, оценки затрат на реализацию, достаточности ресурсов и необходимости привлечения дополнительного капитала.
Разработка бизнес-плана позволяет обеспечить для компании выход на стабильную прибыль, что на данный момент является наиболее актуальным фактором. [2]
Процесс разработки бизнес-плана – важное действие в условиях конкуренции. Процесс разработки бизнес-плана может оказаться достаточно непростым и трудозатратным проектом, однако в результате вы сможете существенно оптимизировать работу.
Бизнес-планирование предоставляет следующие возможности:
• определить направления деятельности компании;
• найти целевые рынки, понять, какое место на рынках занимает компания;
• создать краткосрочные и стратегические планы фирмы;
• назначить ответственных, обеспечивающих выполнение намеченного;
• определить круг товаров и услуг, над которыми предстоит работать компании;
• понять, каковы будут издержки в ходе реализации плана;
• определить, насколько персонал фирмы соответствует требованиям;
• запланировать маркетинговые мероприятия, позволяющие изучить рынок, реализовать ценообразование, создать рекламу, обеспечить каналы сбыта и т. д; [3]
• изучить финансовое положение предприятия, предусмотреть неожиданные препятствия, минимизировать риски.
Бизнес-планирование проводится в несколько этапов:
? определение целей разработки бизнес-плана;
? определение целевой аудитории бизнес-плана;
? определение структуры бизнес-плана;
? сбор и систематизация информации для подготовки всех разделов бизнес-плана;
? оформление бизнес-плана.
Рассмотрим ключевые разделы бизнес-плана.
Первый раздел — резюме. В резюме должно входить самое полное описание сути твоего бизнеса, цель — показать в резюме все преимущества своей бизнес-идеи.
Второй раздел — описание предприятия. В этом разделе даются полное и сокращённое наименование предприятия, дата регистрации, описание основных видов деятельности предприятия (коды ОКВЭД), его организационно-правовая форма (ООО, ОАО и т. д.). Описываются цели деятельности созданной компании и стратегии её развития. Цели должны быть чёткими и однозначными, выглядеть реалистично и достижимо.
Третий раздел — описание продукции (услуг). В данном разделе подробно описывается производимая предприятием продукция или осуществляемые услуги. Обязательно нужно указать наименование продукции, её индивидуальные особенности, область применения и конкурентные преимущества, степень готовности к производству.
Четвёртый раздел — организационный план. Организационный план — это часть бизнес-плана организации, в котором указывается состав участников проекта (предприятия) и описывается структура, с помощью которой участники проекта, сотрудничая друг с другом, будут добиваться поставленных целей. В данном разделе должна быть указаны структурные подразделения компании, проведена оценка имеющихся кадров (численный состав), а также определена потребность в привлечении специалистов.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Vkusnoff catering: что такое кейтеринг - услуги, форматы обслуживания -
https://vkusnoff.ru/
2. Федоров А.В., Сабирзянова Д.Д. Бизнес-план как эффективный инструмент развития компании // Бизнес и дизайн ревю. 2017. Т. 1. № 3 (7). С. 7.
3. Все тренинги.ру: Бизнес-планирование https://vsetreningi.ru/
4. ЯКласс: создание бизнес плана. Разделы бизнес-плана https://www.yaklass.ru/p/osnovy-finansovoj-gramotnosti/
5. Информация о кейтеринге. – URL: https://catering-muscat.ru/
6. Франсин Халворсен. Основы кейтеринга: как организовать выездное обслуживание. — М.: Ресторанные ведомости, 2005

Весь текст будет доступен после покупки