Разработка бизнес-плана создания предприятия сферы услуг

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………... 3 ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ БИЗНЕС-
ПЛАНА В СФЕРЕ УСЛУГ………………………………………………………….... 6
1.1 Сущность бизнес-плана и подходы к его составлению…………………... ……..6
1.2 Структура бизнес-плана………………………………………………………….15
1.3 Особенности составления бизнес-плана в сфере услуг………………………...26
Выводы по первой главе…………………………………………………………...…30
ГЛАВА 2. БИЗНЕС-ПЛАН КУЛИНАРНОЙ СТУДИИ МАСТЕРШЕФ…………..31
2.1 Резюме………………………………………………………………………….….31
2.2 Описание предприятия и отрасли………………………………………………..31
2.3 Описание продукции……………………………………………………………...34
2.4 Маркетинговый план……………………………………………………………..43
2.5 Производственный план………………………………………………………….50
2.6 Организационный план…………………………………………………………...62
2.7 Финансовый план…………………………………………………………………66
2.8 Оценка рисков и их страхование………………………………………………...70
Вывод по второй главе……………………………………………………………….72
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………….73
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………........................76

Весь текст будет доступен после покупки

Весьма важную роль в экономике страны, в е? стабильном финансовом состоянии играют предприятия малого бизнеса, рыночная деятельность которых способствует ускорению экономического роста государства, позволяет нейтрализовать безработицу, и другие негативные явления рыночной экономики, а также является одним из эффективных путей самореализации человека. Кроме того, в нынешних условиях приоритеты подобных предприятий не ограничиваются только этим.
Малый бизнес наиболее динамично осваивает новые виды экономической деятельности, развивается в отраслях не привлекательных для крупного бизнеса. И здесь, важной областью малого бизнеса является сфера предприятий общественного питания, которая в силу влияния объективных и субъективных факторов является весьма привлекательной для малого бизнеса, что позволяет говорить о постоянно увеличивающейся численности малых предприятий в данном отраслевом конгломерате. Так доля малого бизнеса в России, занимающаяся предоставлением услуг в сфере общественного питания от общей численности малых предприятий, составляет - 60-80 %. Таким образом, предпринимательство становится массовым, что обусловлено, прежде всего, развитием данной сферы, возможностями, предоставляемыми для малого бизнеса в данной сфере.
С данной точки зрения актуальность исследования связана с тем, что во внешней среде происходят изменения, которые обусловлены активным развитием рыночных отношений и ужесточением конкурентной среды. В связи с этим, современная экономическая ситуация, вынуждает предпринимателей искать и использовать прогрессивные формы, модели и инструменты, способствующие эффективной организации бизнеса в
масштабе малого предприятия и облегчающих его внедрение в струю рыночных отношений. Одним из таких инструментов является бизнес- планирование, которое позволяет управлять по предварительному плану, а не просто реагировать на события.
Следовательно, создание бизнеса в сфере услуг нес?т за собой некоторые трудности и проблемы связанные с нехваткой денежных средств и с источниками их получения, с отсутствием полноты, точности и достоверности информации о множестве факторов внешней и внутренней среды. В связи с этим, каждый предприниматель, начиная свою деятельность, должен ясно представлять потребность на перспективу в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь ч?тко рассчитать эффективность использования ресурсов в процессе работы организации.
Противоречие: в необходимости открытия кулинарной студии м отсутствие бизнес-плана.
Проблема: отсутствие бизнес-плана по открытию предприятия в сфере услуг кулинарной студии «МастерШеф».
Объект исследования: бизнес-план.
Предмет исследования: бизнес-план предприятия сферы услуг.
Цель исследования: разработать бизнес-план по открытию предприятия сферу услуг – кулинарной студии «МастерШеф» в Самарской области г.Самара.
Задачи исследования:
1. Изучить теоретические аспекты разработки бизнес-плана в сфере услуг.
2. Проанализировать существующий рынок.
3. Разработать план маркетинга кулинарной студии «МастерШеф».
4. Разработать производственный и организационный планы кулинарной студии «МастерШеф».
5. Рассчитать эффективность предприятия и риски создания
кулинарной студии «МастерШеф».
В работе используется комплекс взаимодополняющих методов исследования: теоретические: научная абстракция, метод сопоставлений и аналогий, индуктивный и дедуктивный методы; эмпирические: методы экономического исследования (статистико-экономический, расчётно- конструктивный), сценарный метод и социологические методы (наблюдение, анкетирование, беседа), что и послужило методологической основой данного исследования.
Теоретическая и методологическая основа исследования нашла сво? отражение в современной экономической литературе. Активное теоретическое исследование проблем, связанных с формированием и развитием малого бизнеса, порядок и составление бизнес-плана для малых предприятий посвящены работы многих отечественных и зарубежных авторов.
Различные аспекты данной области отражены в трудах различных уч?ных-экономистов А. В. Бусыгина, В. Н. Чапека, В. В. Семенихина, Е. А. Громова, С. Н. Загладина.
Различные аспекты бизнес-планирования на малых предприятиях нашли сво? отражение в трудах таких авторов как С. В. Петуховой, А. Н. Петрова, В. П. Бурова, А. Л. Ломашкина, А. С. Пелиха. Среди зарубежных авторов представляют интерес работы таких авторов, как Поли Берд, Фил Стоун и др.
Структура работы. Работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка литературы из 48 источников. Текст работы проиллюстрирован 8 рисунками, 19 таблицами, 1 приложением.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ БИЗНЕС- ПЛАНА В СФЕРЕ УСЛУГ
1.1 Сущность бизнес-плана и подходы к его составлению

Особое значение в российских условиях приобретают разработка и реализация планов организации и развития бизнеса - бизнес-планов. Статистические данные о неудачах новых предприятий указывают на то, что риск достаточно велик. Для предвидения и возможного предотвращения этих проблем используется бизнес - план.
Бизнес-план появился у нас в начале 90-х годов и был принципиально отличным от действующих документов.
Сейчас уже многие предприятия разрабатывают бизнес-планы по собственным методикам и рекомендациям, разрабатывают подробные перечни вопросов, на которые следует ответить в данном документе.
Понятие бизнес-плана является русским эквивалентом английского, означающего план дела, бизнеса, коммерческой деятельности, торговли. В определенном смысле это понятие связывают с предпринимательской деятельностью.
Бизнес-план является традиционным для рыночной экономики документом, без которого в сфере бизнеса не предпринимаются никакие сколько-нибудь серьезные действия. В определенном смысле он представляет собой формализацию системного подхода к процессу планирования, форму обоснования экономической целесообразности выбранных фирмой направлений деятельности и использования тех или иных источников финансирования этой деятельности, оценки ожидаемых финансовых результатов (продажи, прибыли, отдачи от вложенного капитала) [15, с. 56].

Весь текст будет доступен после покупки

1. Абрамов, В.С. Стратегический менеджмент / В.С. Абрамов, С.В. Абрамов. М. : Юрайт, 2017. – 248 с.
2. Абрамс, Р. Бизнес-план на 100 %. Стратегия и тактика эффективного бизнеса / Р. Абрамс. М. : Альпина Паблишер, 2018. – 468 с.
3. Алиев, В.С. Практикум по бизнес-планированию с использованием программы Project Expert / В.С. Алиев. М. : Инфра-М, 2017.
– 288 с.
4. Афитов, Э.А. Планирование на предприятии / Э.А. Афитов. М. : Инфра-М, 2015. – 352 с.
5. Басовский, Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка / Л.Е. Басовский. М. : Инфра-М, 2017. – 272 с.
6. Блинов, А.О. Теория организации и организационное поведение (теория и практика) / А.О. Блинов, Н.В. Угрюмова. М. : КноРус, 2018. – 284 с.
7. Бронникова, Т.С. Разработка бизнес-плана проекта / Т.С. Бронникова. М. : Инфра-М, 2017. – 216 с.
8. Буров, В.П. Бизнес-план фирмы: теория и практика / В.П. Буров, А.Л. Ломакин, В.А. Морошкин. М. : Инфра-М, 2018. – 192 с.
9. Вайс, Е.С. Планирование на предприятии (организации) / Е.С. Вайс, В.М. Васильцова, Т.А. Вайс, В.С. Васильцов. М. : КноРус, 2018. – 336 с.
10. Веснин, В.Р. Теория организации в схемах / В.Р. Веснин. М. : Проспект, 2017. – 126 с.

Весь текст будет доступен после покупки