Разработка цифровой конфигурации для управления кондитерским предприятием «Бабаевский»

ВВЕДЕНИЕ 5
1 АНАЛИЗ СОВРЕМЕННЫХ ИНФОРМАЦИОННО-УПРАВЛЯЮЩИХ СТРУКТУР ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ КОНДИТЕРСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ 8
1.1 Обзор отечественных информационно-управляющих структур производственных кондитерских предприятий 8
1.2 Обзор импортных информационно-управляющих структур производственных кондитерских предприятий 14
2 АНАЛИЗ ТЕКУЩЕГО СОСТОЯНИЯ ОТ ПОСТАВЩИКОВ СЫРЬЯ ДО ГОТОВОГО ПРОДУКТА 18
2.1 Анализ поставщиков сырья 18
2.2 Анализ стадий производства кондитерских изделий 27
2.3 Цифровая маркировка продукции 36
2.4 Анализ готового продукта 39
3 РАЗРАБОТКА ЦИФРОВОЙ КОНФИГУРАЦИИ ДЛЯ УПРАВЛЕНИЯ КОНДИТЕРСКИМ ПРЕДПРИЯТИЕМ «БАБАЕВСКИЙ» 50
3.1 Концептуальное описание и интерпретация процессов функционирования и модернизации кондитерского холдинга 50
3.2 Логико-динамическая модель интеллектуального управления бизнес-процессами при функционировании сложного технического объекта 54
3.3 Анализ достоинств и недостатков существующих методов и алгоритмов решения задач оптимального интеллектуального управления сложными динамическими объектами 57
3.4 Анализ современных цифровых конфигураций для управления кондитерским предприятием «Бабаевский» 60
3.5 Установление порядка взаимодействия между разными элементами организации и ее сотрудниками 65
3.6 Оптимизация внутренних процессов предприятия и их модернизация 72
3.7 Разработка изменений цифровой конфигурации при внедрении новой производственной линии на предприятия 75
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 87
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 88

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность темы «Разработка цифровой конфигурации для управления кондитерским предприятием «Бабаевский» обусловлена необходимостью внедрения современных информационных технологий для повышения эффективности управления производственными процессами и улучшения качества продукции. В условиях быстро меняющегося рынка и усиливающейся конкуренции предприятиям необходимо оперативно реагировать на изменения спроса и внешней среды, а также улучшать внутренние бизнес-процессы для повышения производительности и экономии ресурсов.
Разработка цифровой конфигурации для управления кондитерским предприятием «Бабаевский» позволит автоматизировать и оптимизировать процессы управления производством, улучшить контроль качества продукции, сократить время на принятие решений и уменьшить затраты на ресурсы и трудовые ресурсы. Это позволит предприятию сохранить конкурентоспособность и увеличить объемы производства, что является важным для развития бизнеса и экономики в целом.
Таким образом, разработка цифровой конфигурации для управления кондитерским предприятием «Бабаевский» является актуальной темой для исследования в рамках дипломной работы.
Объектом исследования дипломной работы является кондитерское предприятие «Бабаевский», а предметом исследования - разработка цифровой конфигурации для управления этим предприятием. Конкретнее, работа будет посвящена анализу существующих информационно-управляющих структур производственных кондитерских предприятий и разработке новой цифровой конфигурации, учитывающей современные требования и возможности.
Гипотеза для дипломной работы звучит следующим образом: «Разработка и внедрение цифровой конфигурации для управления кондитерским предприятием «Бабаевский» позволит существенно улучшить эффективность производства и управления, сократить издержки, повысить качество продукции и улучшить взаимодействие с клиентами». Таким образом, гипотеза предполагает, что внедрение цифровой конфигурации позволит решить ряд проблем, с которыми сталкивается предприятие, и приведет к улучшению его показателей. Однако, данная гипотеза требует подтверждения на основе конкретных исследований и анализа фактических данных.

Весь текст будет доступен после покупки

1 АНАЛИЗ СОВРЕМЕННЫХ ИНФОРМАЦИОННО-УПРАВЛЯЮЩИХ СТРУКТУР ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ КОНДИТЕРСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ
1.1 Обзор отечественных информационно-управляющих структур производственных кондитерских предприятий
В России производственные кондитерские предприятия сталкиваются с вызовами, связанными с эффективным управлением производством и контролем качества продукции. Однако, существует множество отечественных информационно-управляющих структур, которые могут помочь предприятиям оптимизировать производственные процессы.
Одним из таких решений является автоматизированная система управления производством, которая позволяет управлять всеми процессами на предприятии, начиная от закупки сырья и заканчивая отгрузкой готовой продукции. Такие системы предоставляют множество инструментов для оптимизации работы и улучшения качества продукции.
Также, на рынке существуют специализированные информационно-управляющие структуры, предназначенные для управления качеством продукции. Они позволяют автоматизировать процессы контроля качества на всех этапах производства, что позволяет снизить риск выпуска продукции низкого качества.
Некоторые отечественные производители кондитерских изделий также используют системы управления складом, которые позволяют эффективно контролировать запасы сырья и готовой продукции, а также оптимизировать процессы доставки.
В целом, отечественные информационно-управляющие структуры предоставляют широкий спектр решений для оптимизации производственных процессов и управления качеством продукции на кондитерских предприятиях. Однако, для выбора оптимального решения необходимо учитывать особенности конкретного предприятия и его потребностей.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Березин М.В. Цифровые технологии в управлении производственными предприятиями: концепции, методы, инструменты / М.В. Березин. – М. : Издательство «КомКнига», 2020. – 256 с.
2. Иванова Е.С. Применение системы ERP в кондитерском производстве / Е.С. Иванова, А.А. Козлов, И.Н. Смирнова. // Информационные технологии и управление производством. – 2019. – Т. 7, № 2. – С. 42-49.
3. Смирнов В.А. Оптимизация бизнес-процессов на кондитерском предприятии с использованием цифровых технологий / В.А. Смирнов, Н.И. Петров, С.М. Иванов. // Управление и автоматизация в технических системах. – 2021. – Т. 9, № 3. – С. 78-86.
4. Цифровая трансформация в пищевой промышленности: проблемы и перспективы / под ред. А.С. Ковалева, Е.И. Михайлова. – М. : Издательский центр «Академия», 2018. – 312 с.
5. Кондитерское производство и цифровые технологии: современные подходы и инновации / под ред. О.В. Николаева, Н.В. Павлова, И.А. Смирнова. – СПб. : Издательство «Невский диалект», 2022. – 198 с.
6. Анализ и оптимизация бизнес-процессов в кондитерской промышленности с применением цифровых инструментов / М.С. Кузьмина, А.В. Тимофеева, Е.А. Соколова и др. // Вестник информационных технологий и компьютерных систем. – 2020. – Т. 7, № 2. – С. 89-96.
7. Логинова Е.П. Разработка и внедрение цифровой конфигурации для управления кондитерским предприятием / Е.П. Логинова, О.Н. Королев, В.С. Иванов. // Управление и информационные технологии. – 2019. – Т. 3, № 4. – С. 64-72.
8. Моделирование и оптимизация бизнес-процессов в кондитерской промышленности с использованием цифровых технологий / А.А. Степанов, И.В. Попова, Н.В. Кузнецова и др. – М. : Издательство «Наука и прогресс», 2021. – 176 с.
9. Гончарова А.С. Применение системы CRM в управлении кондитерским предприятием / А.С. Гончарова, М.А. Тарасов, О.А. Смирнов. // Управление в современных системах. – 2022. – Т. 2, № 1. – С. 57-64.
10. Интеграция цифровых решений в управление кондитерским производством: проблемы и перспективы / под ред. В.И. Федорова, Н.В. Степановой, Е.М. Иванова. – М. : Издательский центр «Интеллект», 2017. – 240 с.

Весь текст будет доступен после покупки