Разработка дидактических средств для организации деятельности школьников по изучению технологий обработки пищевых продуктов.

Введение 3
I. Системно-деятельностный подход в обучении школьников на уроках труда (технология).........................................................................................................6
1.1 Закономерности процесса обучения на уроках технологии 6
1.2 Формулирование целей деятельности учителя труда (технология) ..10
1.3 Виды дидактических средств применяемых на уроках труда (технология)…………………………………………………………………...14
II. Изучение основ кулинарии на уроках труда (технология)……………….18
2.1 Содержание и особенности раздела " Кулинария" …………………...18
2.2 Знания и умения , формируемые при изучении основ кулинарии …... 24
2.3. Разработка сценариев урока с применением дидактических средств...35
Заключение 56
Литература ..57

Весь текст будет доступен после покупки

I.Системно-деятельностный подход в обучении школьников на уроках труда (технология).

1.1 Закономерности процесса обучения на уроках технологии

В ходе изучения предмета труд (технология) учащиеся получают знания, связанные определёнными правилами обработки пищевых продуктов.
У них также формируются определённые практические умения, связанные с приготовлением пищи.
Процесс формирования знаний и умений является достаточно длительным, так как нуждается в специальной, целенаправленной их отработке. Многие действия, которыми овладевают школьники на уроках технологии, формируются и совершенствуются в течение всей жизни человека.
Что же должен делать учитель, для того чтобы у учащихся формировались необходимые умения и навыки?
Существует два главных момента – постановку цели и организацию деятельности.
Прежде всего, перед учащимися ставится особая цель – овладеть определенным умением.
Когда учитель сталкивается с отсутствием у учеников конкретного умения, ему нужно вначале спросить себя, а была ли перед ним поставлена такая цель? Осознают ли они ее?

Весь текст будет доступен после покупки

1.2. Формулирование целей деятельности учителя труда (технология)
Деятельность учителя труда (технология), как и учителя любого другого предмета, начинается с формулирования ее цели. Определим требования к формулированию целей урока, опираясь на психолого-педагогическую теорию деятельности. В отличие от традиционной организации учебного процесса, на таких уроках ученик является главным действующим лицом, открывающим «новые» для себя знания, ищущим решения практических задач. При этом действует он не по принуждению учителя, а по своей личной потребности. Учитель является организатором деятельности учащихся и ситуаций, побуждающих школьников к достижению поставленных целей.
«Механизм» разработки этих уроков становится понятным при условии, что в деятельности учителя, как и в любой другой профессиональной деятельности, выделяются следующие структурные элементы: цель, в которой указывается образец объекта, который будет создан в процессе деятельности; объект или предмет деятельности; средства деятельности; материальные условия деятельности; конечный продукт деятельности [1, с. 8].
Итак, деятельность всегда начинается с постановки цели, в которой указывается какой конечный продукт и с какими свойствами должен быть создан. Конечным продуктом деятельности учителя являются учащиеся с новыми свойствами.
Для каждого урока эти свойства будут разными. Предметом деятельности учителя являются пришедшие на урок учащиеся.
Здесь важно обращать внимание на следующие свойства человека: все знания, умения и качества личности человек приобретает только сам, через свою собственную деятельность; человеком осознается только то, что составляет цель его деятельности [1, с. 8]. Цель тогда побуждает человека к деятельности, когда она порождается его потребностью. Такая цель называется сознательной, и именно она определяет способ и характер деятельности по ее
достижению.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Анофрикова, С.В. Азбука учительской деятельности, иллюстрированная примерами деятельности учителя физики. Часть I. Разработка уроков. – М.: типогр. МПГУ, 2001. 236 с.
2. Гальперин, П. Я. Четыре лекции по психологии: Учебное пособие для студентов вузов. – М.: Книжный дом « Университет», 2000. – 112 с.
3. Гузеев, В. В. Методы и организационные формы обучения / В.В. Гузеев. М.: Народное образование, 2001.– 128с.
4. Гузеев, В.В. Преподавание. От теории к мастерству / В.В. Гузеев. М.: НИИ школьных технологий, 2009. 288 с.
5. История педагогики и образования. От зарождения воспитания в первобытном обществе до конца XX в.: Учебное пособие для педагогических учебных заведений/Под ред. А. И. Пискунова. М.: Сфера,2001. 512 с.
6. Колесникова, И.А. Педагогическое проектирование: Учебное пособие / И.А. Колесникова, М.П. Горчакова-Сибирская. М.: Издательский центр «Академия», 2005. – 288 с.

Весь текст будет доступен после покупки