Разработка гастрономического тура в Прикамье

ВВЕДЕНИЕ 4
1 ТЕОРИТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА 7
1.1 Понятие гастрономический туризм 7
1.2 Классификация гастрономического туризма 12
1.3 Основные географические направления гастрономического туризма ……………………………………………………………………………………..19
2 АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ ПЕРСПЕКТИВ И ПРОБЛЕМ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА 24
2.1 Гастрономический туризм в России 24
2.2 Проблемы и перспективы развития в гастрономическом туризме 34
2.3 Рекомендации и направления по гастрономическому туризму 41
3 Разработка гастрономического тура по Пермскому краю 43
«Вкусное Прикамье» 43
3.1 Подробное описание гастрономического тура по Пермскому краю «Вкусное Прикамье» 43
3.2 Разработка технологической карты, организация гастрономического тура …………………………………………………………………………………48
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 65
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 68

Весь текст будет доступен после покупки

Туризм принадлежит к сфере услуг и является одной из крупнейших и динамично развивающихся отраслей экономики. Помимо влияния на экономику многих стран международный туризм воздействует на их социальную и культурную среды, а те в свою очередь являются объектом туристического интереса. Изменение интересов и предпочтений туристов привело к возникновению и развитию гастрономического туризма.
За время своего существования он превратился в мощную индустрию и плотно вошел в нашу жизнь. Сейчас туризм насчитывает множество разновидностей. В данной дипломной работе речь пойдет о гастрономическом туризме.
Гастрономический туризм подходит тем, кто желает внести в свою поездку что-то необычное, прочувствовать культуру страны и людей через пищу, которую они едят и которая приносит им новые ощущения. В последнее время мода на гастрономические туры активно формируется, в том числе и в нашей стране. Однако, самые большие поклонники этого вида туризма - немцы, англичане, американцы и японцы.
Гастрономический туризм является единством экологии, культуры и производства, он отлично организован во Франции, Италии, Испании и Японии, где имеется развитая сеть гастрономических туров. Вместе с тем и в России все большее количество людей начинает осознавать перспективность этого направления турбизнеса, начинают создавать и открывать для себя новые туры с гастрономической целью путешествия.
Актуальность темы определена стремительным развитием и ростом туризма, характерными чертами которого являются динамичные изменения туристского спроса и предложения. Поскольку гастрономический туризм явление новое, его развитие в мире только набирает обороты. Туризм относится к сфере услуг и на сегодняшний день является одной из самых развивающихся отраслей экономики во всём мире. За всё время своего существования он превратился в мировую индустрию и плотно засел в жизни почти каждого человека. В настоящее время туризм имеет много видов и направлений. В предоставленном случае нас интересует гастрономическом туризм.

Весь текст будет доступен после покупки

1 ТЕОРИТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА

1.1 Понятие гастрономический туризм
Туризм является динамично развивающейся отраслью, которая с каждым годом разветвляется на различные виды и направления. Во многом это обусловлено однообразием востребованного пляжного отдыха.
Именно фактор «похожести» многих курортов, несмотря на все исторические особенности и культурный колорит, подталкивает развитие новых форм туризма. Одной из таких форм, приобретающей все большую популярность, стал гастрономический туризм.
Человек, впервые услышавший это выражение, чаще всего думает, что это путешествие, в котором просто вкусно кормят. Но данное суждение весьма далеко от истины: попробовать национальную кухню можно, отправившись в любое путешествие, при этом не обязательно туристическое.
Гастрономический туризм – это путешествие по странам и континентам для знакомства с особенностями местной кухни, кулинарными традициями, с целью отведать уникальные для приезжего человека блюдо или продукт.
Отправляясь в путешествие, туристы ставят перед собой определенные цели. Цель гастрономических туров – насладиться особенностями кухни той или иной страны. При этом данная цель не сводится к тому, чтобы попробовать какое - то редкое, экзотическое блюдо или перепробовать бесчисленное количество блюд. В первую очередь, гастрономический туризм является средством познания менталитета, вековых традиций и национального духа народов через культуру приготовления и употребления пищи. Гастрономическое путешествие – палитра, с помощью которой турист может нарисовать свое представление о той или иной стране. Еда приоткрывает тайну духа народа, помогает понять его менталитет.

Весь текст будет доступен после покупки

1)Определение гастрономического туризма - Текст электронный – URL:https://www.mirlаndiа.ru/2016/12/05/гастрономический-туризм-понятие-объекты-особенности/
2)Цель гастрономических туров- Текст электронный – URL:http://www.gаstrоtur.ru/gаstrоnоmicheskiy-turizm/chtо-tаkоe-gаstrоturizm–
3) Гастрономическое путешествие - Текст электронный – URL:http://www.breаdsаlt.ru/trаvel/r-trаvel/
4)Объекты гастрономическоготуризма - Текст электронный – URL:https://studwооd.ru/2486325/turizm/teоreticheskоe_issledоvаnie_gаstrоnоmicheskоgо_turizmа_mirоvоy_rоssiyskоy_prаktike
5)Понятие гид «Мишлен»- Текст электронный – URL:https://cyberleninkа.ru/аrticle/n/gаstrоnоmicheskiy-turizm-sоvremennye-tendentsii-i-perspektivy
6)Гастрономический туризм: история, развитие, становление - Текст электронный – URL:http://www.biznes-dаily.uz/ru/mening-mulkim/47471-gаstrоnоmichskiy-turizm-istоriyа-rаzviti-stаnоvlni
7)Гастрономический туризм: история, развитие, становление - Текст электронный – URL:http://www.biznes-dаily.uz/ru/mening-mulkim/47471-gаstrоnоmichskiy-turizm-istоriyа-rаzviti-stаnоvlni
8) Загрязкина, Т.Ю., Повседневная культура и национальные ценности / Т.Ю.Загрязкина // Библиотечное дело, 2017. – № 5. – С. 23–27.
9)Котляров, Е. А., География отдыха и туризма. Формирование и развитие территориальных рекреационных комплексов / Е.А. Котляров. – Москва, 2017. – С.– 263.

Весь текст будет доступен после покупки